多囊性卵巢症候群患者需特別控制飲食，然而現代上班族工作繁忙，大多都是外食族，而外面餐廳的餐點口味普遍較為油膩、重鹹，難以符合患者需求；多囊性卵巢患者須遵守「低碳水化合物、高蛋白質」的飲食原則，再搭配上好油脂，對於改善症狀才能有所幫助。
今天，就來教大家怎麼在家烹調出營養均衡而且又適合自己的美味料理，食譜中有沙拉、燉飯、點心等，可自行搭配，不必再煩惱外食難以選擇，自己帶便當更健康又經濟實惠！
多囊性卵巢食譜
1. 鮮蝦酪梨沙拉
蝦子的營養價值很高，富含高蛋白質，但脂肪含量較低，因此熱量也來得低。搭配上富含單元不飽和脂肪酸、Omega-3脂肪酸的酪梨，能增加飽足感，有效控制食慾，達到減重效果。多囊的大家都知道，只要體脂肪越多，胰島素阻抗的情形就越嚴重，進而加劇多囊性卵巢症狀。因此，透過飲食做好體重控制是非常重要的。
鮮蝦酪梨沙拉
食材／
酪梨45公克、鮮蝦35公克、萵苣40公克、小番茄45公克、小黃瓜30公克
沙拉醬／
無糖優格50公克、檸檬汁兩湯匙、鹽少許
調味料／
黑胡椒粉
作法／
- 酪梨、小黃瓜切塊；小番茄對半切；萵苣洗乾淨備用。
- 鮮蝦汆燙煮熟後，去頭去殼，放涼備用。
- 將準備好的食材裝盤，淋上調製好的沙拉醬，再撒上黑胡椒粉即可。
參考資料
https://www.top1health.com/Article/234/5034 5