瑞莎產後瘦10公斤，比孕前還瘦！關鍵：白飯換成這個…(3)

瑞莎飲食秘密在這！營養師：黑米替換白米，確實有助瘦身

至於黑米的營養價值有哪一些，趙函穎營養師指出，根據食藥署食品營養成分資料庫資料顯示，每100公克的生黑米熱量為357大卡，比等量少一些。而蛋白質含量則有10公克，是白米（6公克）的1.6倍；膳食纖維3.2公克，更是白米（1.1公克）的3倍；菸鹼酸6.5毫克，則為白米（1.06毫克）的6倍。

且黑米更含有獨特的花青素、維生素A等抗氧化成分，適度食用能幫助人體抵禦過氧化物（自由基）的傷害。此外，黑米中所含的鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等人體必須微量元素也較白米高出許多。因此，對於有減重、瘦身需求的朋友來說，適度以1：1的比例將黑米替換白飯，就是增加飽足感、促進腸胃蠕動；同時，提升身體代謝力的飲食好選擇。

趙函穎營養師指出，在減重門診中就曾碰過1位31歲剛生完頭胎的媽咪反應，「開始哺乳後，自己好像飯桶，不只餐餐離不開白米飯；只要飯吃不夠更是全身沒力氣，讓她的減重大業倍受干擾。」於是，在考量這位新手媽咪的哺乳需求下，建議其將白飯改為黑米；同時，搭配均衡飲食、適度運動，產後3個月就成功瘦下10公斤。

哺乳媽咪好忙碌？營養師推「黑米番茄雞肉燉飯」簡單好做

除了分享自己碰過的案例外，趙函穎營養師也特別為忙著照顧新生兒、哺乳的媽咪們設計一款「黑米番茄雞肉燉飯」料理。不僅材料準備容易、步驟簡單，更只要使用壓力鍋就能輕鬆完成，在此提供給大家參考：