文章導讀
茶恭弘=叶 恭弘本身就是存在一些苦味，特別是喝濃茶的時候，我們會感覺茶水是比較苦的，主要是因為茶恭弘=叶 恭弘本身存在茶多酚，這種物質是存在苦澀的成分，而且茶恭弘=叶 恭弘越多，茶多酚的含量比較高，從而茶恭弘=叶 恭弘就比較苦了。其實，茶恭弘=叶 恭弘苦並不會影響到茶恭弘=叶 恭弘的價值，因為茶多酚是可以抗炎以及降低心血管疾病的發病幾率的。
茶多酚中，兒茶素是形成茶恭弘=叶 恭弘苦澀的主要成份，兒茶素具有收斂性，而在鮮恭弘=叶 恭弘中，嫩度高的鮮恭弘=叶 恭弘兒茶素含量大，所以我們在喝茶時，根莖較多的，反而甜度高。另一種黃酮醇類：是決定茶湯色澤，是溶於水的，造成茶湯色澤的主要因素。
茶多酚是茶恭弘=叶 恭弘中含量最多的一類可溶性成分，也是茶恭弘=叶 恭弘發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素(酚)，具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病發病幾率、預防癌症、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效。研究表明，喝下一杯茶半小時后，血中的抗氧化容量(對抗氧自由基的能力)增加41%~48%，並能在高水平狀態持續一個半小時。
茶色素主要包括恭弘=叶 恭弘綠素、β-胡蘿蔔素等，具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用。茶氨酸能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。對阿爾海默病(老年痴呆症)、帕金森病及自主神經功能紊亂都有預防作用。
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