標籤: 桃園婚紗工作室

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魚肉也是一種老少皆宜的食物，而且在吃魚的時候也會給人們帶來許多樂趣。因此在日常餐桌上魚肉也成為了常見的食物，製作魚的過程中當然也衍生出了許多不同的製作方法，其中清蒸魚是大部分地區人們都喜歡選擇的方法。尤其是豆豉清蒸魚可以發揮出美味的味道，今天就一起來學習關於豆豉清蒸魚的製作吧。

豆豉清蒸魚的做法

主料：扁魚一條。

輔料：大蔥適量，生薑適量，料酒適量，香蔥適量，鹽適量，豆豉適量。

做法：

1.魚洗凈擦乾(一定要去除肚皮內的黑膜)。

2.在兩邊魚身各斜划幾刀。

3.大蔥與姜切成絲。

4.用蔥薑絲塗抹魚身魚頭后，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。(注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味)

5.香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。

6.經過腌制的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤，把洗乾淨的魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子里。

7.豆豉鋪在魚的表面。

8.蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘(這個時間以魚的大小來決定)。

9.魚蒸好出鍋后，移入魚盤內。

10.撒上香蔥花。

11.燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦。

豆豉清蒸魚的做法二

主料：武昌魚600g。

輔料：豆豉適量，鹽適量，大蔥適量，姜適量，料酒適量，陳醋適量，醬油少量，植物油少量，雞精少量，白糖少量，胡椒少量。

做法：

1.將新鮮武昌魚，去鱗、破肚、洗凈備用。

2.在魚背上切為十字花刀，以備碼料。

3.放上蔥絲、薑末，倒入料酒去腥味，再撒適量鹽、雞精、白糖提味。

4.依自己口味倒入少許陳醋、醬油。

5.調料放好后再翻動魚身，使之完全入味(可放適當蔥絲薑末在魚肚裏，蒸后更入味)。

6.將魚腌上5至10分鐘，準備好適量豆豉。

7.鍋內放入少量油，倒入豆豉，小火炒香。

8.將炒好的豆豉(無油)放在魚背上。

9.再次放入蔥絲、薑末，少許胡椒粉(依自己口味可放入青花椒)將魚放入蒸鍋。

10.蓋上鍋蓋，大火蒸8~12分鐘出鍋。

11.出鍋啦~將多餘湯汁倒走。

12.撒上蔥花，為亮色，澆上剛才炒過豆豉的油(亦可省略)。

13.酌情加入陳醋，鮮美清蒸豆豉武昌魚就大功告成啦。

豆豉清蒸魚的做法三

主料：金鯧魚一條。

輔料：薑片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙。

做法：

1.將魚洗凈，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裏面。擱置一會。

2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。

3.支好鍋，放適量的水燒開。

4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。

5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。

6.大中火蒸8分鐘，起鍋。

7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。

8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。

9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。(也可直接將油潑在蔥姜上)

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豆泡是使用豆腐製作出來的一種食物，只不過與傳統豆腐比較起來豆泡外酥里嫩，吃起來十分過癮，所以許多人都非常喜歡吃豆泡。同時豆泡是一種老少皆宜的食物，因為豆泡也具有豆腐對人體所起到的營養價值，所以吃豆泡也能夠補充身體營養。在吃豆泡的時候如何吃能發揮出豆泡最美味的味道?

香菇燒豆泡

食材：油豆泡，干香菇，大蒜。

做法：

1、豆泡(超市有售)沿對角錢切開，成兩個“三角體。燒一鍋開水，把豆泡焯一下——豆泡下鍋，鍋開后，再煮一兩分鐘。焯的目的是去掉一些豆泡上的油——你會看到，焯過豆泡的水油油的。把豆泡撈出——千萬別擠水，讓豆泡的”海綿組織”充滿水，燒的時候湯汁進去的機會就十分有限——不會咸。

2、干香菇提前水發透，把泡香菇的水留下澄清，香菇淘洗乾淨，有把兒的把把兒剪掉。把香菇有把的那面朝下放案板上，斜刀片成片。一般斜片一刀成兩片就成了。

3、炒鍋燒熱，下油(我用的豬油)，下大蒜末小火炒成金黃。下香菇，中火煸出香味。下花雕酒(多點兒好吃)、醬油、白砂糖，炒勻。醬油可以先少放一些，如果不夠咸等下有機會補。下泡香菇的湯，燒開。

4、下豆泡，翻炒均勻，轉中偏小的火燒五分鐘左右。

5、嘗一下味兒，什麼不夠加什麼。如果這時還有湯汁，就大火收一下，湯汁收乾淨，就可以裝盤了。

6、如果有青蒜(大蒜苗)，用剪刀剪碎撒上，更美。

紅燒豆泡

原料：油豆泡100克、芹菜100克、紅椒1個、干香菇2朵、生薑少許。

調料：糖、生抽、鹽、水澱粉。

做法

1、芹菜洗凈、切小段;紅椒洗凈、切小段;油豆泡對切成兩半;香菇泡軟、切絲;生薑切絲;

2、用少許熱油爆香芹菜、紅椒，並盛出;

3、用熱油先炒香菇絲、薑絲，起香味后加入1小匙糖，同時放入油豆泡快速翻炒，再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水)，燒入味;

4、加入先前爆香的芹菜、紅椒，快速拌勻，同時加入鹽，勾芡即可。

茨菇燒豆泡

食材：茨菇230克、豆泡97克、木耳140克、西蘭花70克、八角2個、桂皮1片、姜5克、紅糖18克、醬油2.5匙、清水適量、食用油適量。

做法：

1、茨菇切塊，西蘭花和木耳分別用清水煮一下，煮西蘭花時加入適量鹽。

2、茨菇用油炸熟，撈起備用。

3、鍋里加入一湯匙油，加入適量的清水，放入備好的八角、桂皮、姜、紅糖。

4、加入豆泡翻炒一下，之後加入木耳、茨菇繼續翻炒。

5、最後加入醬油2.5匙，翻炒拌勻，等待水分收干后，就可以起鍋了。

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蒼耳這種東西是有毒的，蒼耳中毒會導致患者出現精神萎靡以及頭暈嘔吐等，還會導致患者出現腹瀉以及心率失常等疾病，所以對於蒼耳這種東西，我們應該要注意它的服用方法，並且了解蒼耳的治療對象。對於蒼耳中毒的表現癥狀以及解救方法，我們可以來了解這篇文章介紹的內容。

中毒和解救：

誤食蒼耳，或者超計量用藥的中毒表現:輕者有乏力，精神萎靡，頭痛，口辣，頭暈，食慾不振，噁心嘔吐，腹痛，腹瀉或這發熱，顏面潮紅，結膜充血，蕁麻疹等，嚴重者可出現煩躁不安，終日昏沉嗜睡，進而出現昏迷，驚厥，心率加快或心率失常，黃疸，肝腫大，出血傾向，尿中出現管形和紅細胞，尿閉等，可因肝腎功能衰竭或呼吸性麻痹而死亡。

蒼耳子的治療藥方：

1.治諸風眩暈，或頭腦攻痛：蒼耳仁150克，天麻、白菊花各15克。

2.除風濕痹，四肢拘攣：蒼耳子150克。搗末，以水一升半，煎取七合，去滓呷。

3.治鼻流濁涕不止：辛夷25克，蒼耳子12.5克，香白芷50克，薄荷恭弘=叶 恭弘2.5克。上並晒乾，為細末。每服10克，用蔥、茶清食后調服。

4.治目睹、耳鳴：蒼耳子0.5克。搗爛，以水二升，絞濾取汁，和粳米25克煮粥食之，或作散煎服。

5.治牙疼：蒼耳子五升，以水一斗，煮取五升，熱含之，疼則吐，吐復含。無子，莖、恭弘=叶 恭弘皆得用之。

6.治疔瘡惡毒：蒼耳子25克。微炒為末，黃酒沖服;並用雞子清塗患處，疔根拔出。

蒼耳子的法定計量單位是3~9克，常規計量連續使用不能超過7天，單人成人1日的計量最好不要超過12

g,否則易造成中毒。

中毒解救：

1.催吐，然後用1：5000高猛酸鉀溶液洗胃。

2.靜脈輸注5%葡萄糖氯化鈉及維生素c，以促進利尿，加速毒物的排除等對症治療。

3.保肝治療。如服用枸櫞酸等

4.其他對症治療和支持療法

5.中醫藥治療：甘草30g,綠豆120 g煎湯冷服，昏迷嚴重者可採用鼻飼的方法。

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兒菜是一種常見的芥菜，兒菜的營養價值是很高的，兒菜中含有很多的營養物質，經常食用是具有敗火的作用，對身體健康的好處是非常多的，兒菜在平時的吃法是非常多的，兒菜吃起來比較清香，尤其是吵着吃的時候，味道是非常清香的，兒菜在平時的吃法也是很多的，兒菜怎麼炒好吃呢?

兒菜怎麼炒好吃?

臘肉炒兒菜

四川的煙熏臘肉吃着總會帶着點柴火苦感，而且鹹味比較重，用兒菜搭配着一炒，再加上干辣椒等調料，臘肉那柴火煙熏口感便被激發出了特殊的帶點甜味的肉香來，被切成片的兒菜炒熟后綿軟中帶着點脆嫩感，又將那複雜的油辣肉香味包含進自己本味里。將兒菜和臘肉一起夾上一筷子，讓人忍不住多吃一碗飯。

五花肉炒兒菜

肥瘦相間的五花肉也是兒菜的好搭檔。川渝人將五花肉切成薄片，用料酒和豆瓣醬腌制，然後下油鍋炒熟，倒入切好的兒菜片，最後加豆瓣醬，花椒等等香料，快炒幾分鐘，便是一盤鮮香味美的佳肴。不愛吃肉的人，可以熗炒兒菜，先用熱油爆香蒜瓣和干辣椒，兒菜一倒進去，炒好后，辣椒的辛香味兒全進去了。一吃，清甜香辣，你說，還有哪樣蔬菜能有這麼奇妙的味道。

兒菜的營養價值

1. 解毒消腫、防癌抗癌：

兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;

2. 下氣消食：

大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化;

3. 利尿除濕：

兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除濕;促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。

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種種的時尚元素結合起來

整體黑白的搭配和線條設計，顯得整個人非常的有型。看到這件衣服，真的是有種驚艷了時光的感覺，讓人覺得很中意，從時尚的角度來說，這樣的版型和顏色，都會給人乾淨整潔的感覺，穿上這衣服以後，你會發現上身效果真的是讓人覺得特別的驚喜，想要變得很有時尚感的話，從現在開始也不算晚。

弔帶V領長裙，優雅又時尚，紅色的配飾更是非常亮眼。如果穿上這件衣服去參加聚會的話，那麼你一定會非常的亮眼，我們所倡導的就是低調有內涵，本款衣服就完美的突出了這樣的特點，種種的時尚元素結合起來，深受大家的喜愛，感覺特別的有魅力，想要變得很有時尚感的話，從現在開始也不算晚。

弔帶給人一種很清涼的感覺，並且上面的顏色也是多種多樣的，你想要變得時尚，應該找尋屬於簡單風格，這種百搭單品就非常適合你，簡單的衣服才是最舒服最真實的，怪不得很多人都喜歡這樣的衣服呢，穿上這衣服以後，你會發現上身效果真的是讓人覺得特別的驚喜，如果你的衣櫥里有這樣的衣服，趕緊拿出來穿上吧。

不得不說超模就是超模，走起路來都這麼的英姿颯爽，穿的衣服更加的好看。美麗人生體現在點點滴滴中，有時尚感就會有完美的人生，簡單的衣服才是最舒服最真實的，怪不得很多人都喜歡這樣的衣服呢，相信大家已經對這樣的單品有些許的了解了，看起來非常的百搭，新的時尚搭配，不如就從這一件衣服開始吧！

粉色的大衣是很好看的，並且全部都是毛茸茸的很高級，如果穿上這件衣服去參加聚會的話，那麼你一定會非常的亮眼，這衣服性價比真的是特別的高，護理起來也是比較容易的，不會很棘手，種種的時尚元素結合起來，深受大家的喜愛，感覺特別的有魅力，選擇如此靚麗的衣服，會讓你看起來元氣滿滿的。

這件連衣裙看上去非常的漂亮，耳朵上戴着黃色的耳環。不少人都覺得這樣的單品才能夠稱為完美，簡直看一眼就想買走啊，這衣服性價比真的是特別的高，護理起來也是比較容易的，不會很棘手，擁有了這樣的衣服，會讓你由內而外散發出一種超強的氣場，時尚讓你變得非常的從容，這才是最理想的狀態。

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青椒炒扇貝是不屬於一種比較罕見的美食，這算是當地比較常見的飲食文化，但一定要注意的就是要先將扇貝完全炒熟以後才可以放入到青椒，這才可以讓入味變得更加的容易，而且經常的吃扇貝對於人們的身體也是相當不錯，可以有增強體質，補充蛋白質和維生素等功效作用，避免人們出現亞健康。

做法一

美食名稱：炒扇貝

所屬菜系：粵菜，廣東菜

菜譜分類：海鮮類

美食原料：

主料：扇貝、春筍、蘆筍

調料：鹽、胡椒粉、酒、生粉、香油、蔥、醬油、李錦記耗油、酒、雞精

美食製作：

1、扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌置， 鍋內燒熱，放香油，到入蔥絲爆香，再到入腌好的扇貝。

2、扇貝変色后,放入春筍、蘆筍。到入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋

健康提示：

1、扇貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;

2、許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

做法二

原料：

扇貝、馬蘇里拉奶酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬少許。

調料：

糖少許、鹽、胡椒粉。

做法：

1、扇貝清洗乾淨，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起腌製片刻;將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁;

2、加適量白糖到沙拉醬中，攪勻(酸甜度根據個人口味調節);將腌好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉奶酪碎;烤箱預熱180度，上下火，中層，烤5分鐘即可。[1]

原料

活扇貝10隻，蚝油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。

做法

1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋中氽熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。

2、炒鍋注油燒熱，放蚝油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調成蚝油汁，澆在扇貝肉上即成。

特點

肉質鮮嫩，鮮香入味。

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