雞蛋麵粉蔥花餅的做法

文章導讀

雞蛋蔥花餅相信大家並不是那麼的陌生,吃起來味道上面也是很不錯,要比普通的蔥花餅更加的鮮嫩一些,主要就是由於其中加入一些雞蛋,會變得更加鬆軟,那麼在和面的時候就應該要將自己準備好的雞蛋混合到麵糰之中,這就可以讓麵糰的味道上面變得更佳,而且水加入的比例也要注意。

蔥花雞蛋餅

【主料】

普通麵粉140g ,水190g,雞蛋3個,鹽2g,小蔥2棵

【製作步驟】

1. 麵粉放在碗中,打入雞蛋。

2. 加入水,調成雞蛋麵糊,再加入鹽,攪拌均勻。

3. 小蔥洗乾淨切碎,剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。

4. 平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。

5. 倒入雞蛋麵糊,等麵糊表面凝固。

6. 倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面,用勺子攤均勻)。

7. 表面撒香蔥碎,雞蛋液凝固后翻面。

8. 停一會捲起,關火,切斷(也可刷上自己喜歡的醬,加入喜歡的蔬菜,肉類)即可開吃。

煉乳雞蛋餅

【主料】:雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉

【製作步驟】:

1、拿出雞蛋敲入碗中,攪拌均勻。

2、攪拌成粘糊狀,但不能太干,否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。

3、鍋中加黃油化開,再倒入雞蛋糊。均勻的攤開;

4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。

青蒜雞蛋餅

青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜,所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的,主要材料就是雞蛋、麵粉再加上一點青蒜。

【材料】:雞蛋、油、生粉、麵粉、量鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。

【做法】

1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個:一勺:少量:兩大湯勺的比例混合均勻,裏面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。

2、平底鍋加少量油微熱,倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。

4、切好裝盤,煎餅的火一定不要太大,否則會影響色澤。

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微波爐能烤餅乾嗎

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微波爐其實是沒有辦法去烤餅乾,這樣烤出來的餅乾味道也是會變得比較失敗,還是應該要選擇烤箱來烤餅乾,這可以說是現在比較好的一種做烤餅乾的方法,也是不會浪費人們太長的時間,是最快做出來美味餅乾的方式,不過一定要注意使用兩百度左右的溫度來進行烤制,效果會變得更好。

製作步驟

1、打奶油,使用人工攪拌,攪拌時,順同一方向勻速攪拌,這樣攪拌產生的比較集中,能使空氣更好的滲透進奶油,讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。

2、和面,力道要輕柔適中,方向也很有講究,從下而上,反覆不斷,直至完成。

3、成形,整形時,用手輕壓成型。

4、烘焙,烘焙溫度保持在恆溫200度,雖然延長了烘焙時長,但烘焙出的曲奇口感鬆軟、乾濕合宜,吃了更不容易上火。

5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格,在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足,而導致容易發霉;也確保了冷卻過久,導致外來菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標準,在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內盒,並附贈精美的產品說明書後才密封封裝,封裝完成時,一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外,為了防止鬆軟的曲奇在運輸中破碎,每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋,每個細節成分考慮。

注意事項

1、打奶油時需要順着同一個方向,旋轉時產生的力比較集中,能讓空氣滲入打發材料,曲奇更均勻疏鬆。

2、和面時,翻拌的方向由下而上,不要用太大力,不需要攪拌太久,以防止麵粉出筋

普通做法

食材準備

黃油:120g、糖粉:40g 、細砂糖:30g、鹽:1/4小匙 、雞蛋:一小個 、牛奶: 15ml 、奶粉:15g、低筋麵粉:120g 、杏仁粉:50g、香草精:5ml。

工具準備

量匙、電動打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圓形模、烤箱。

製作步驟

1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發,分次加入細砂糖、糖粉、鹽,繼續打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和牛奶,用電動打蛋器攪拌均勻。

3.麵粉、奶粉、杏仁粉過篩后,一點點加入,均勻攪拌。

4.加入香油精、葡萄干均勻攪拌。

5.烤盤鋪上油紙,裱花或蓋模把曲奇定型。

6.放入預熱180℃烤箱,大概烤15分鐘。

可可曲奇餅

食材準備

低筋麵粉125G、黃油70G、可可粉25G、雞蛋液約50G(一個雞蛋的量)、綿白糖30G。

製作步驟

1、室溫軟化下的黃油加糖打發至糖完全溶解,一邊打一邊分3-4次加入蛋液;

2、把麵粉可可粉粉混合篩入打發的黃油中,攪拌均勻;

3、揉成麵糰,裝入保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;

4、冷藏后的麵糰取出,視自己喜歡做造型。

5、預熱烤箱190度,烤20分鐘左右。

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打造專業的時尚內容電商

打造專業的時尚內容電商

2月26日,北京《瑞麗》雜誌社社長、北京瑞麗文化發展有限公司董事長陳業進、瑞麗数字媒體事業部總經理黨書國一行與蘇寧零售集團副總裁范春燕、蘇寧百貨公司總裁顧玲等高管團隊在南京蘇寧總部簽署戰略合作協議。

據悉,此次蘇寧與瑞麗的合作主要聚焦在三個方面。內容上,瑞麗將為蘇寧易購持續輸出時尚潮流資訊及時尚穿搭解決方案,協助蘇寧建立時尚達人庫,為消費者帶來時尚的全新體驗。產品上,瑞麗將在蘇寧易購開設官方旗艦店,旗下主營業務國際輕奢箱包配飾大牌、小眾輕奢品以及國內一線美妝品牌將全面入駐。品牌合作上,雙方將通過品牌資源置換、品牌活動互推等手段,提升雙方行業影響力。

范春燕在會上表示,蘇寧今年重點強調以內容為導向,通過直播、短視頻等原創內容帶動消費。瑞麗在內容創作上有優勢,此次雙方合作我們希望與瑞麗以及瑞麗背後的創作者們探索更多的合作模式,將原創內容打造成為蘇寧易購APP以及小程序等終端上的核心板塊為更多消費者服務。

瑞麗作為中國極具影響力的時尚媒體集團,依託國際化的品味引領潮流趨勢,旗下《瑞麗服飾美容》、《瑞麗伊人風尚》等系列刊物擁有着廣泛的受眾和巨大的行業影響力。此外,瑞麗還以“媒體整合,品牌延伸”為發展戰略,成功實踐了平面媒體、电子新媒體的互動整合。

陳業進說道,瑞麗不僅僅是時尚內容媒體平台,擁有垂直化的媒體矩陣,還扶持中國原創,聯合新銳設計師打造本土輕奢品牌,與國際輕奢箱包配飾、一線美妝品牌合作,形成時尚內容和商品供應的供應鏈,把受眾直接轉化成消費者。

據悉,蘇寧百貨與瑞麗的合作是其跨界時尚、創新內容營銷的重要手段。2月26日,蘇寧在 “全民換新節”發布會上提出“超新星計劃”,打造蘇寧新品營銷平台,讓每一款新品都成為爆品。超新星計劃將為雙方在內容、產品以及品牌合作層面賦能,為消費者提供更多時尚潮流內容和產品。

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糯米香菇燒麥

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糯米香菇燒麥就是如今很多人們都非常喜歡吃的一種,裏面會根據自己的愛好來加入一些其他的配料,比如說洋蔥,這道輔料加入到其中就可以增加燒麥的口感,讓自己做出來的燒麥味道變得更加豐富多彩,等到做好以後就應該要先包好的燒麥放入到蒸鍋上面蒸大概十分鐘左右的時間即可。

烹制方法

1、將洋蔥切成小粒放在盆中用澱粉拌勻;

2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、薑末、雞蛋打上勁后和洋蔥粒拌勻;

3、用雲吞皮做皮包成燒麥,頂上放一個青豌豆,上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。

【特點】:濃香軟糯,老少皆宜。

土豆一劈兩半,放鍋里煮熟,迅速撈出瀝水去皮,放進面和生粉均勻混合的盆里,邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌,等不燙手時,用手把沒碾碎的土豆捏碎,把面活成均勻的麵糰,放在盆內用乾淨的布蓋上,待用。

取一個面劑子,用碗底壓成片,放適量餡料,圍口即可。

【注意事項】

1、正宗的燒麥皮要用專門的擀麵杖,家裡一般用普通的擀麵杖,可以把外邊壓出褶皺,象荷恭弘=叶 恭弘裙邊的樣子就可以了;

2、包燒麥的時候,不用收口,用拇指和食指握住燒麥邊,輕輕收一下就可以,其實比包包子還容易;

3、蒸之前一定要在燒麥表面噴水,因為擀燒麥皮的時候,要加許多麵粉,才能壓出荷恭弘=叶 恭弘裙邊,如果不噴水,蒸好的燒麥皮會很乾;

【燒麥餡的製作】

第一步:糯米飯的製作:糯米浸泡四個小時左右,放蒸籠里蒸熟,晾涼備用:

第二步:香茹切細丁,蝦仁剁茸,蔥、姜剁細末,豌豆焯水斷生備用

第三步:鍋燒熱,放油加至八成熱放入蔥薑末爆香,倒入肉餡、香菇翻炒,炒至肉餡發白,放生抽、精鹽、五香粉、白鬍椒粉和適量高湯,炒勻後放入晾涼的糯米飯,翻炒均勻後放入蝦茸翻勻,再倒入豌豆,放點雞精,炒勻即可

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很顯唯美顯腿長的打底褲穿搭

很顯唯美顯腿長的打底褲穿搭

打底褲出現在大家的視線中的次數越來越多了,打底褲已經成為姑娘們心中逛街的首選。因為打底褲穿起來非常容易而且搭配起來也很簡單,所以得到很多姑娘的喜歡。簡約而不簡單,款式簡單大方美觀,還可以巧妙的遮肉顯瘦,整體看起來十分靚麗多彩。 很顯唯美顯腿長的打底褲穿搭,優雅耐看,煥發時尚的光彩。

打底褲能對臀型起到雙向調節作用,即扁平臀能變豐滿,肉肉臀能顯瘦。有拉鏈和鬆緊面料加入的高腰設計,大大拓寬了穿着者的範圍,自帶束腰的打底褲,舒適又來看,穿出修長的腿型就這麼簡單!粉色打底褲簡單點來說就是給人沉穩寧靜的韻味,經常被用作搭配底色,百搭性雖然不及黑白灰,但是仍有很強的搭配性。修身打底褲穿出了柔情的女人味,黑打底褲的陣容,這些佳麗們不愧是出身以整容技術着名的世家,大多都具有良好的修飾身材的作用,精緻細節勾勒出看得見的美。

打底褲更是拉長了腿部的線條,你也可以做個高挑姑娘,緊身打底褲再好不過,一點不臃腫,反而可以修飾出一雙修長美腿,翹臀長腿,該有的曲線照樣有,比穿兩三條黑打底褲來得舒服。緊身打底褲貼身舒適並不緊繃,打底褲版型挺括又不顯單薄上身感十分舒適自在,而低腰的設計是今年很流行的時尚元素,上身的效果其實還是很不錯的,顯瘦的同時還顯腿長,又造出了新的層次感,非常符合女性的愛美之心。

打底褲穿着更加有型,在視覺上拉長身材比例,非常襯托女性的優雅甜美氣質,穿起來更加舒適大方,對身材的包容性也很好,展示出修長的大長腿,簡約大氣的同時更顯優雅大方,修身版上身非常好看,輕鬆穿出青春活力,很有街頭感,十分的簡約時尚,可以吸引男性目光讓你氣質提升好幾倍,不論怎樣搭配都能穿出十足的女神范兒。

更加簡潔大氣,突顯女人出眾身材,輕鬆塑造優美比例線條,打底褲展現女人簡約清新的美,穿起來也是非常的舒服,非常的帥氣特別有女人味,還給人一種青春無限好的感覺。將女人味展現得淋漓盡致,休閑中帶着點時尚風,襯托出女性的端莊大方。緊身打底褲展現出的青春活力和簡約的個性讓身材緊緻而不緊繃,精選優質的純棉布料緊身顯瘦。

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女孩的整體穿搭時尚而亮眼

女孩的整體穿搭時尚而亮眼

 

清純的長發女孩將雙手放在衣兜里,站在街道旁邊。她身上的深藍色棉絨風衣很吸引人,煙灰色針織毛衫時尚可愛,深色條紋中裙知性而優雅,女人味十足;映襯出女孩的白皙皮膚和迷人身材。

 

穿着時尚、戴着茶色墨鏡的美女,穿着舒適大方、剪裁精美的灰色棉質連衣裙;既表現出窈窕迷人的身材曲線,也顯露出白皙細嫩的肌膚,腳下的白色粗跟鞋精緻時尚,表現出良好的時尚品味。

 

身材豐腴和白皙的美女,用右手整理着秀髮,左手夾着漂亮的黑色女包,優雅地走在斑馬線上。她身穿着暗粉和淺藍相間的橫條紋連衣裙,腳踩着黑色蝴蝶結綴飾的棕色露趾高跟鞋,非常好看。

 

一個長發美女低着頭玩着手機,匆忙地走在街道上。她的秀髮飄逸,穿着白色棉絨外套,下搭米色加厚中裙,整體穿搭時尚靚麗,再搭配一雙白色運動鞋,女人味十足;肩上背着的黑色皮包做工精緻。

面帶着迷人微笑的長發女孩,一臉自信地站在天橋下的電梯前,野性而嫵媚。女孩身穿黑色西裝外套,和深灰色寬鬆長褲,腳下的棕灰色中筒皮靴顯得休閑而個性,充滿着時尚大氣的時尚感。

運動感十足的馬尾辮女孩,精神奕奕地行走在人群中。她身穿黑色印花短袖上裝,軍綠色修身長褲和黑色短靴。整體穿搭時尚而亮眼,既甜美可愛又年輕動感;她的身材窈窕,魅力十足。

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吃火龍果的禁忌

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火龍果非常普通,經常會見到,我們也經常會吃火龍果的果肉分兩種,一種是白色的,一種是紅色的,相對白色的果肉會更普遍一些,紅色果肉的火龍果也會比較受歡迎,因為紅色果肉的火龍果中富含的元素也比較多,但是在吃火鍋的時候,有很多禁忌需要了解清楚。

火龍果食用禁忌

1、腹瀉的人不要吃火龍果略偏涼,有面色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等癥狀的虛寒體質者不宜多食。

2、女性少吃女性體質虛冷者,亦不宜進食太多火龍果。

3、來大姨媽的時候別吃女性月經期間不宜食用火龍果,以免行經不暢。

4、這些體質的人要少吃氣鬱體質、痰濕體質、瘀血體質的人群亦應少食。

5、孕婦吃要慎重火龍果中富含植物性白蛋白,過敏體質的孕婦要慎食。

6、最好不要和牛奶一起吃火龍果不宜與牛奶同食,以免影響消化。

7、糖尿病人不能多吃火龍果幾乎不含果糖和蔗糖,所含糖分以葡萄糖為主,容易吸收,食用過多易使血糖上升,故糖尿病人不宜多吃。

8、要挑新鮮的吃火龍果表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,即已表示不新鮮,最好少吃。

火龍果的營養價值

1、火龍果果實中的花青素含量較高,尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,能有效防止血管硬化,從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基,有效抗衰老;還能提高對腦細胞變性的預防,抑制痴呆症的發生。

2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系統排出體外,從而起解毒作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。

3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高,鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素,攝入適量的鐵質還可以預防貧血。

火龍果什麼時候吃好

上午吃比較好

火龍果的最好食用時間是每天的上午10~11點,這段時間內由於早上的忙碌,早餐攝入的能量幾乎消耗完全,適當的食用火龍果能補充能量,保證健康,並且和中午吃飯時間有一定的間隔,又不會影響中午的進食。

要吃應季火龍果

火龍果和其他的水果一樣,最好吃應季的。一般火龍果在五月到八月份成熟,所以這個時候的火龍果最為新鮮,口感最佳,推薦在五月到八月份食用火龍果。

最好是現買現吃

因為火龍果上市的時候氣溫已經比較高了,不容易保存,而火龍果又是熱帶水果,是不推薦放進冰箱保存的,所以火龍果最好現買現吃,切開之後最好把整個都吃完。

中飯後半小時吃

一般水果都在兩餐之間食用比較好,而火龍果最好是在中飯後,半個小時的時間之後再吃。中飯有着承上啟下的作用,補充能量缺失、進而儲備能量,中飯後一顆火龍果也能補充能量。

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燈芯絨要如何穿搭出時尚感?

燈芯絨要如何穿搭出時尚感?

寒冷的冬天就要過去了,我們迎來了春天,在這個萬物復蘇的季節,溫度也是起起伏伏的,愛美的小仙女想要時尚又保暖,就要有一件這樣的單品,那就是燈芯絨,今天小象優品教大家如何用燈芯絨來穿出時尚感。

 

小象優品推薦1:燈芯絨單品

隨着時尚圈的復古風潮越刮越猛,曾經被我們嫌土氣的燈芯絨在2019年又強勢回歸了,而且竟然還可以這麼時髦好看!

但是,放在日常還是很少人穿,覺得會顯胖還老氣,其實,穿的不好看,是因為你搭配錯了,燈芯絨材最大的特點是表面凹凸不平的,所以,看着就會顯胖,選細紋路的就好些。

如果你想穿出年輕洋氣的感覺,那麼這兩年越來越流行的彩色款燈芯絨單品一定能俘獲你的芳心。

記得要選擇飽和度比較低的彩色,顯白提氣色的同時也更加耐看有質感。

小象優品推薦2:燈芯絨套裝

今年還特別流行燈芯絨成套穿的搭配方法。這種搭配固然吸睛卻但是非常難以駕馭,比較適合身材條件比較優越的姑娘來拗造型哦,所以,選的時候要謹慎了。

小象優品推薦3:燈芯絨夾克、西裝外套

因為燈芯絨面料自帶縱向紋理和有一定厚度,無論是夾克還是西裝外套都不能太修身,版型略寬鬆甚至是oversize就像是從老爸或是男票那兒借來的看起來會休閑些。

自帶復古帥氣屬性的燈芯絨夾克與各款褲裝都很般配。與牛仔褲組CP,簡約有型,你還可以用燈芯絨夾克與裙子玩混搭,演繹清新養眼的森系文藝范。

小象優品推薦4:燈芯絨裙裝

這個春季,強烈推薦燈芯絨復古A字半裙,不僅能夠遮臀部的肉肉,從而達到顯瘦的效果。最關鍵的是還能讓燈芯絨材質變年輕,搭配長襪和小皮鞋,滿滿的文藝少女感。

中長款的燈芯絨迷你裙更適合在開春穿着,保暖、優雅指數皆翻倍。

燈芯絨雖然看着顯胖,但是只要搭配得當,一樣能穿出時尚感,也會顯瘦,以上小象優品推薦的幾個穿搭,希望對大家有參考價值。

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女星們愛不釋手的風衣,張嘉倪時尚

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初春已經來臨,天氣也漸漸的也給力起來,現在的溫度也是穿上一款風衣剛剛好的,下面就跟着小編一起領略一下女星們愛不釋手的風衣吧,看看有木有哪一款是你的最愛呢,趕緊學習起來吧,總有一款是屬於你的風格。

張嘉倪是一位時尚辣媽哦,她與買超的參加的真人秀節目,也是撒糖大眾呢,讓人好生羡慕呢,她現在不管是個人的事業還是生活愛情都是非常圓滿的,圖片中的她像一位華麗的公主一樣,美麗動人,她身穿了一件淺色系的細格紋中長款風衣,這款式的風衣甚是時尚高貴呢,她下面搭配上白色的蕾絲長裙,真是潮流時尚又凸顯高貴的知性女人的氣味呢,怎麼樣這款式風衣有沒有很喜歡的呢!

宋佳的穿搭簡直越來越時尚了,看着她黑色的長發,裏面是式的藏藍色寬鬆碎花系列的睡衣套裝,一方面凸顯了慵懶隨性,可是外面是酒紅色長款風衣衣,真是超級搭呢,這樣有一種高貴的氣質,這樣的潮流氣息一般人可真是駕馭不了呢!

佟麗婭是一位新疆美女,五官端正身材纖細,舞蹈也是超級美麗的,看她身穿一件長款的風衣,這種款式的風衣非常的簡單時尚,非常大眾化,上面搭配白色的帽子,下面是深色牛仔褲,還有百搭小白鞋,這樣的搭配既簡單又時尚,你們學會了嘛!

有沒有覺得戚哥一出場都是帶着音樂效果的呢,看着她威武霸氣的女王范兒,真是太吸引人了呢,她的這一款風衣非常的時尚有特色,這樣的長度也不是一般人可以駕馭的,還有扣子上面採用的是紅色的作為點綴,更能凸顯風衣的亮點,最後她搭配上一雙非常時尚的黑色皮靴,真是女王范兒十足啊,職場佳麗們,你們的福利時間到了哦!

江疏影的這款綠色風衣,真是太挑認了!她以自己獨特的氣質征服了這一件綠色的時尚風衣,這也凸顯了她的時尚潮流。

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湘菜怎麼做

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湘菜是湖南地區的傳統名菜,香菜分了很多個品種,主要以麻辣為主,還有的湘菜也有不辣的,所以適合很多不同地區的朋友們,湘菜怎麼做在家裡能不能吃到正宗的湘菜,這是很多人非常關注的問題,首先可以給大家來介紹一些關於湘菜的簡單製作方法,以及湘菜的介紹。

湘菜的做法大全

組庵湘菜是由湖南晚清至民國時期名人譚延闓及其家廚所創立。組庵湘菜以”原材料選取精良、刀工處理精細、烹制技藝精湛、味道調和精準”的美食理念贏得了人們的青睞,被稱為”湘菜之源”,組庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。

組庵魚翅

湘菜的主要名菜有”東安子雞”、”紅煨魚翅”、”腊味合蒸”、”麵包全鴨”、”油辣冬筍尖”、”板栗燒菜心”、”五元神仙雞”、”吉首酸肉”等。其中”紅煨魚翅”又名”組庵魚翅”,是湖南地方名菜。烹調方法是用魚翅加雞湯、醬油等,用小火煨制而成,汁濃味鮮,以清鮮糯柔著名。

清代光緒年間進士譚組庵十分喜歡吃此菜,其家廚便將黃煨魚翅的製法作了改進,加上雞肉、五花豬肉和魚翅同煨,使魚翅更加軟糯爽滑,湯汁更加醇香鮮美。譚進士食之稱讚不已,從此聞名天下。因此,菜為譚延闓及其家廚所創,故稱為”組庵魚翅”。

組庵魚翅又叫紅煨魚翅,是湖南傳統名菜。組庵魚翅用料講究,製作獨特。

組庵魚翅

需選脊翅,去粗取精;另用母雞一隻,豬前肘一個,蝦仁、乾貝、香菇等佐料適量備用。母雞、豬肘同時用中火開,小火煨好取湯。魚翅脹發後用畜湯蒸制后,再入蝦仁、乾貝、香菇等佐料煨爛而成,此菜味道醇厚,魚翅糯軟,營養豐富,實為菜中珍品。解放前,曲園酒家操作此菜,頗得食客讚賞。

全家福

全家福是家宴的傳統頭道菜,以示闔家歡樂,幸福美滿。全家福的用料比較簡易。一般主料為:油炸肉丸、蛋肉卷、水發炸肉皮、凈冬筍、水發豆筍、水發木耳、素肉片、熟肚片、鹼發墨魚片、雞肫、雞肝等。

輔料為:精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、醬油、水芡粉、鮮肉湯等。製作比較容易:將上述主、輔料備辦周全以後,先把冬筍放進沸水鍋中煮五分鐘左右撈出,解切成柳恭弘=叶 恭弘片狀,再把豆筍切成一寸長,然後將木耳洗凈、撕開,將皮肉批刀成骨牌塊,雞肫和雞肝切成薄片,墨魚切成一寸見方的片狀,把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內蒸熟,上菜時取出復入大湯盆內。

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