標籤: 台東人氣伴手禮

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焗飯也是一種吃飯的方式，並且在焗飯的過程中可以加入不同的食材，讓焗飯的味道變得更好，尤其是芝士焗飯受到了年輕人士的歡迎。而在製作焗飯的過程中必不可少的家用電器就是烤箱或者微波爐，因為這兩種家用電器會讓焗飯的味道變得更加好。接下來就一起學習到利用烤箱製作焗飯的過程吧。

原料：米飯1份、大蝦2隻、蝦仁15隻、魷魚卷10片、蛤蜊7隻、貝丁10個、橄欖油2小勺、西蘭花100克、洋蔥50克、小青椒1隻、鹽適量、白酒適量、黃油25克、麵粉30克、牛奶100毫升、鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺, Ricos芝士醬100克。

做法：

1、海鮮類材料清洗乾淨、蝦和蝦仁去掉沙線，用1小勺鹽和幾滴白酒腌制10分鐘。

2、鍋中水燒開，將海鮮下鍋焯30秒，然後迅速撈出，瀝干水分。

3、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層奶酪，然後放入烤箱，180度20分鐘。

4、黃油放鍋中融化，加入麵粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不斷攪拌，最後加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬，關火剷出

5、洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開，放入半小勺鹽，將西蘭花下鍋焯熟，然後撈出。

6、鍋中加入2小勺橄欖油，將切絲的洋蔥下鍋小火炒香，將海鮮下鍋，倒入奶油醬，加入西蘭花翻炒均勻。

7、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層Ricos芝士醬，然後放入烤箱，180度20分鐘。

小貼士：

1、做焗飯的材料隨自己喜歡，可以是海鮮、可以是肉類、香腸、甚至水果都可以，只要適合自己口味。

2、海鮮事先焯熟再拿來炒制和焗烤，否則會出大量水分，影響口感。

3、海鮮類放開水裡氽燙時，只要30秒就要馬上撈出，不能時間長了，因為後面還要經過炒制和焗烤，防止海鮮肉質變老。

4、用橄欖油將洋蔥炒香后，再翻炒其他海鮮，海鮮的味道更好。

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如果可以每天在飯後適當吃一些水果的話，有助於促進腸胃的吸收和消化，也有助於保持腸胃的酸鹼平衡。而且在大多數的水果中含有豐富的維生素及其它微量元素，所以總體來說，水果是一種對人體大有裨益的食物。但是水果也有不同的性質，那麼關於鹼性水果具體種類又有哪些呢?

什麼是鹼性食物

鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成 的物質為鹼性物質的食物，一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性，並不是根據食物口味認為的。

鹼性食物中富含多種的微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因為食物中含有這些金屬陽離子，在食物進入人體后，經過分解代謝，最終生成的產物使體液呈鹼性，因此是鹼性食物。一般鹼性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

不過有一些鹼性食物比較特殊。例如食醋，雖然食醋吃起來是酸性，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此食醋也屬於鹼性食物。

鹼性熱性水果有哪些

植物98%為鹼性，幾乎所有新鮮的蔬菜、水果都是鹼性食物。

強鹼性食品：葡萄、茶恭弘=叶 恭弘、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔等。

中鹼性食品：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。

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孜然是一種可以給菜肴提升鮮香味道的調味料，尤其是在製作腥味較大的食物的時候，孜然是必不可少的一味佐料。其中孜然羊肉就是一道特色美食，在羊肉中加入孜然可以有效去除羊肉本身所存在的膻味。除此之外也可以使用到孜然製作成孜然香菇，以下就為大家帶來了關於孜然香菇的製作方法。

鮮香菇10個，生抽1茶匙，蚝油2茶匙，孜然粉3茶匙，辣椒粉1茶匙，水2茶匙

1、香菇洗凈去根，表面切十字型，待用;

2、備一個碗，倒入生抽，蚝油，孜然粉，辣椒粉，水攪拌均勻;

3、用刷子，將拌好的調料均勻的刷在香菇兩面;

4、將蘸滿調料的香菇放入烤箱，溫度調至200度，30分鐘即可。

1、表面切十字，為了更好地入味兒，注意不要切到底;

2、調料水不可太稀，2茶匙的水剛剛好，這樣刷汁時，可以保證粘在香菇表面;

3、香菇洗凈后，保證香菇不被破壞形狀的同時，需輕輕攥干裏面水分;

4、香菇烤至表面微干，有咬勁兒即可。

香菇的功效與作用

1、滋養身體

滋補強壯身體是香菇的重要功效之一，因為香菇中不但含有豐富植物蛋白，還含有大量的膠原蛋白和一些香菇多糖，更含有豐富礦物質，人們食用它以後能吸收多種對人體有益的營養，加快人體代謝，增強人體素質，也能緩解人類體虛。

2、健腦益智

香菇這種食材中含有十幾種對人體有益的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸等物質的含量都比較高，這些氨基酸能直接作用於人類的大腦，可以促進腦細胞再生和代謝，而且能提高腦細胞活力，人們經常食用香菇，能促進智力發育，也能提高記憶力，能讓人類的大腦功能保持穩定健康的狀態。

吃香菇的好處有哪些

1、預防高血壓和高血脂

高血壓和高血脂是危害人類心血管健康的兩個重要因素，如果平時能多吃一些香菇，就能預防這兩種不良癥狀出現，因為香菇中含有的朴人和膽鹼以及氨基酸和氧化鎂等營養成分被人體吸收以後，能降低血液粘稠度，也能凈化血液，而且能營養心肌，提高心肌收縮功能，它能讓人類的血壓與血脂保持正常穩定。

2、防病抗病

防病抗病也是人們吃香菇的重要好處，因為香菇中含有的朴龍河膽鹼以及氧化酶還有，香菇多糖等營養物質，都是天然藥用成分，這些物質被人體吸收以後，孤單能增強人體免疫力，還能預防多種疾病發生，它對人類的消化不良和傳染性，肝炎以及肺結核和糖尿病等，都有明顯預防和緩解作用。

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一.西安有哪些小吃？

一.肉夾饃

首先想到的就是肉夾饃了，饃一類的特色小吃還有很多，例如西北風味的羊肉泡饃，葫蘆頭石子饃等等，其實就是餅一類的食物。肉夾饃風靡全國，在哪個城市都能吃到，但在西安我們就去尋找一下那裡最合自己口味的肉夾饃了。

二.石子饃

這個單獨提出來是因為上面的饃都配着肉吃，這個石子饃是用石頭烘烤出來的。可以作為乾糧。這個應該是民間非常傳統又有代表性的特色小吃了。我覺得去西安一定得嘗嘗這個。很多小吃我們在別處幾乎都能吃到，但這個很少能吃到。看着不起眼，但吃起來非常脆，口感咸香，易儲存，適合饋贈親朋好友。吃了就忘不掉了。

三.biangbiang面

陝西八大怪之一，做面的時候發出的biangbiang的聲音，扯成很寬的面，吃起來酸辣可口，鮮香無比。這是西安那裡必點的特色小吃，家鄉菜啊。去西安的朋友可以滿大街的尋找正宗的面吧。

四.賈三灌湯包

這個是後來成名的特色小吃。源於賈三這個人，如果他不來西安大概就不是這裏的特色了吧。都說賈三的灌湯包非常出名，那就去品嘗品嘗他的灌湯包與別處的灌湯包不同之處吧。

五.餃子宴

餃子誰都吃過，但西安的餃子宴也是人家創新推出來的，成為西安的特色，主要特點就是餡料包羅萬象，山珍海味，各種蔬菜等等都可以做成餡，烹飪的方法也多，蒸，煮，炸，煎，烤等等，酸甜辣麻鮮，什麼口味都有。同時還有很多的藝術造型。將餃子創新成這樣也是進步，我們可以嘗嘗這餃子宴也是不錯的機會。

六.麵皮

我覺得去西安還是好好的嘗嘗各種麵皮，有岐山的擀麵皮，漢中的熱麵皮，秦鎮的涼皮。同是麵皮，不同的做法不同的口感，擀麵皮比較硬，有勁道，熱麵皮軟糯勁道，薄而勁道。用你的舌頭好好感受這麵食的盛宴吧。

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豬排其實就是豬，牛和羊等動物身上的肋骨和椎骨。頂部還有少量肉，可以食用。例如，紅燒排骨是很富有特色的中國菜。當我們去超市買肉時，我們會在冰櫃里看到各種排骨，價格差別不小，品種也有多種，此時，有些主婦就開始犯難了。那麼，排骨怎麼選呢?

挑選排骨的方法

1、看排骨的外觀

新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞排骨味道

氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨

拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密.

根據排骨的種類與口感挑選

小排

小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。

子排

子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔着一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。

大排

大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶着排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。

肋排

肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。

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說起牛肉想必不少人都非常具有話語權，因為牛肉是許多人都非常喜愛吃的一種食物。更為重要的是，每個人可以結合自己的口味選擇不同的牛肉食用方法。鹵牛肉就是一種特色熟食，而且鹵牛肉的製作方法相對較為簡單，自己在家也可以製作。而在鹵牛肉的過程中，大概需要多長時間才能夠讓牛肉完全入味?

鹵牛肉要煮多長時間

鹵牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴裏酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。

滷製時特別注意的幾個要點

①滷雞鴨鵝等肉類的時候不要加蓋鹵，這樣可以讓被鹵的整隻的雞、鴨不會脫骨、變形。肉、豆製品鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。再看食材種類，確定燜的時間長短，這樣味道更入骨，吃起來更美味。

②鹵各種肉時，不能把肉類鹵的太爛，否則肉熟透碎了，滷味太散影響口感。

③如果滷製豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的食材，應與異味較重的牛、羊肉及各種動物“下水”分開鹵，可單獨取出一些湯來滷製，以免“壞”了一鍋湯。這樣各種肉類不互相串味。味道也鮮美。

鹵牛肉的方法

1.牛毽肉冷水下鍋。

2.燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質和血沫。

3.撈出，用清水沖洗乾淨。

4.香料用紗布包成小包，或裝入調料盒。

5.重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。

6.調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。

7.大火滾煮30分鐘。

8.然後將牛肉轉入電燉鍋中。煲1個小時，牛肉八分熟時，放入適量鹽。(也可在燉煮過程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。

9.鹵好的牛肉，在滷水汁中浸泡1個小時以上，牛肉更加入味好吃。

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吐司可以算作是一種百搭的麵包，所以土司在人們的日常生活中也較為常見，因為不管是哪一個年齡階段的人在吃土司的時候，都可以根據自己的口味選擇不同的食用方法。特別是在早餐時間來一片吐司的話既可以抵飽，也可以有效補充身體所需能量與營養。而在製作炸吐司的時候有哪些小技巧可以選擇?

一、材料

主料：生香菇2朵，素火腿100公克，紅蘿蔔100公克，芹菜50公克，素碎肉公150克，馬鈴薯1個，吐司4片。鹽，味素各適量，太白粉酌量，胡椒粉少許。

做法

A、吐司去邊后對半切，素火腿、香菇、紅蘿蔔、芹菜洗凈後分別切成末，馬鈴薯削皮后切塊，素碎肉加水泡軟后瀝乾。

B、馬鈴薯放入蒸籠中蒸至軟熟后，取出搗成泥狀。

C、馬鈴薯泥加除吐司外的所有材料，以及所有調味料扮勻。

D、將混合料塗抹於吐司上后，放入熱油中炸至酥黃即可。

二、草莓鮮奶炸吐司

1.準備食材：草莓、煉奶、厚片吐司、鮮奶、雞蛋

2.將雞蛋倒入200ml的鮮奶中並加以攪拌

3.厚片吐司去邊，一片吐司切成四個正方型

4.切好的吐司浸泡於步驟2中，記得沾均勻唷

5.於鍋內倒入約半鍋的油，隨後放入泡好的吐司塊，油炸至雙面呈現金黃色即可

6.油炸後記得使用紙巾瀝除油份，裝盤擺上新鮮草莓，再擠上煉奶，即可完成!

三、酥炸吐司邊

1.海苔剪成絲加入麵粉海苔剪成絲加入麵粉

2.加水拌勻

3.泡入吐司邊

4.放入鍋中用大火炸至金黃

5.黃瓜和番茄排盤

6.放入炸好的吐司邊

7.擠上沙拉醬(或糖粉)灑上海苔絲就完成啰

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