有油耗味的堅果能吃嗎？挑選、存放好堅果就靠這幾招！

每天一小把堅果，有助於補充人體所需營養成分，於是有許多人會一次買一桶堅果回家存放，每天抓一小把吃；不過有些人卻發現買回家的堅果打開來竟有「油耗味」，為什麼堅果會有油耗味產生呢？該如何挑選好的堅果、存放堅果？還有健康堅果料理學起來～

買回家的堅果有油耗味？原來可能買到劣質堅果！

營養好吃的堅果是良好的油脂來源，不少人會每天吃一小把來攝取健康油脂；也因為每顆堅果都含有豐富的油，長期直接暴露在空氣中氧化就會出現油耗味，這也就代表，會出現油耗味的堅果不是長期接觸到空氣不新鮮了，就是在製程中的環境不佳。若非因為放太久而產生油耗味，而是剛開封就有了，就有可能是買到劣質堅果，當堅果開始出現油耗味時，也意味著堅果的品質正在下降。

如何挑選品質良好的堅果？

堅果是許多追求健康的人必備的保健聖品，要如何才能挑到品質良好的堅果呢？掌握這 5 招，挑選好堅果不難～

• 選擇小包裝，一次吃完最保險
• 挑選包裝中含有脫氧包的，降低堅果氧化的機率。
• 選擇顏色偏淡、但也不要太白的堅果；太深可能是經過高溫油炸、或是放置過久，太白則有可能經過漂白處理。
• 選擇圓潤飽滿、皺褶少的優質堅果。
• 選擇天然無調味的堅果；若之後想變換口味，再依個人喜好加入天然的蜂蜜、楓糖、海鹽或椰棗等調味。

常見堅果有哪些？

堅硬外殼、油性且果仁可食用的，就會被統稱為堅果，生活中常見的堅果如夏威夷果、榛果、杏仁果、松子、腰果、開心果、花生、核桃等等都可以算是堅果，不但含有豐富的蛋白質，還含有對心血管有益的不飽和脂肪酸。

不是只有花生會產生黃麴毒素，堅果也會！妥善保存避免把毒吃下肚

許多人都知道，被世界衛生組織（WHO）列入一級致癌物之列的「黃麴毒素」，容易孳生於花生，不過可不是只有花生會產生黃麴毒素，玉米、堅果、五穀雜糧等也有產生的風險！黃麴毒素難以用高溫消滅，所以抵制黃麴毒素的不二法就是妥善保存堅果，不讓黃麴毒素有滋長的機會。保存方式依溫度、環境分成兩種：

方式一／密封冷藏保存

最佳的堅果保存方式就是密封冷藏保存，不僅可以防止氧化、保留新鮮風味，也可以避免因受潮而產生致命的黃麴毒素。

方式二／小包裝室溫保存

如果不想放冰箱，只要妥善保存，放在室溫下其實也是可以的；只要記得在取用堅果時，不要多次開開關關，如此一來堅果就容易受潮。放在陰涼乾燥的通風處、避免陽光照射也非常重要，如果能用密封袋將空氣擠出密封起來，堅果的新鮮度就能維持得更久。

什麼樣的堅果不要再吃？

新鮮的堅果口感爽脆、帶有天然的甘甜，而放置太久的堅果則會軟化，且嚐起來有苦味，這樣的堅果就不要再食用。

肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

想知道真正好吃不黏牙的牛軋糖在哪嗎?

在挑選花生時也用心尋找到技術純正的老師傅烘焙花生，不惜成本的製作出創新的圓片牛軋糖，讓行家們讚不絕口。 特殊圓片造型，就像一枚銅錢，代表了有圓共饗，讓您財源廣進。

坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流

愛寶貝-具有專業證照(證書)及褓母經驗的月嫂幫您坐月子

各類招牌、海報、大圖輸出,急件製作施工!

我們的服務項目眾多，無論是公司的形象牆、展場佈置所需的立體字及大圖輸出，甚至到浪漫的婚禮佈置、活動佈置，我們都能設計及製作出讓客戶滿意的成品，並予以施工佈置，展現我們的專業來完成客戶的需求，達到雙贏的目標。

每天一小把堅果，做成料理更美味～

堅果含有人體所需的營養成分，單吃就很健康，如果做成料理創意加分，吃起來也會更有樂趣～來看看可以和哪些料理做搭配吧！

生活需要有點甜

在堅果外層裹上一層薄薄的蜂蜜，做成甜點，是不少螞蟻人大愛的甜品之一，利用核桃、榛果等堅果做成美味甜點吧～

▼把堅果做成甜點吧！

🥘 做成鹹食也好搭

堅果的口感清脆，且含有健康的油脂，做成鹹食料理不僅提味增色，還可以豐富口感！磨成小碎粒灑在食物外頭進烤箱烘烤，還可以呈現有如酥炸粉般的酥脆的效果～

▼做成鹹食口感 up up ！

🥗 變身沙拉好清爽

吃著健康的堅果，再加點生菜更健康一點吧！清脆的堅果和爽脆的生菜也超級搭，豐富的油脂也可以和生菜中的水分完美融合，健康不膩口～

▼豐富油脂和爽脆沙拉超絕配

🥛 乳類過敏者必備

還記得前陣子很夯的「植物奶」嗎？用堅果就可以製成！豆類、穀物、堅果等經過浸泡、研磨等流程產出的液體，口感、外觀類似牛奶，逐漸成為乳類過敏者的牛奶替代品，而這樣的植物奶，不用花大錢，在家就可以自製囉～常見的豆漿就是植物奶的一種！

▼乳製品過敏者也可以輕鬆喝的植物奶

🥜 做成果醬好滋味

想要隨時隨地都享受堅果的好滋味，卻又不想花費大把時間在料理、做甜點上，那你可以做成果醬、沙拉醬，想要吃的時候就挖一勺享受一番吧～

▼做成果醬隨時享用

堅果營養價值多多，掌握挑選好堅果、正確存放方式必不可少，還可以做成料理樂趣多多～今晚選一道堅果料理為餐桌添色吧～

來源鏈接：https://blog.icook.tw/posts/162487

全世界最好喝的奶茶在台灣

傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保，倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外，傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗，可以輔助客戶找到「對的口味」

好山好水,露營車漫遊體驗

露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪，彈性的出遊方案，行程跟出發地也可客製

專業電腦割字服務的廠商

優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

反光背心全系列 台灣工廠製造

工廠直營，台灣自有品牌，高品質警用/交通/環保反光背心。 價格優惠，歡迎團體訂購 。