文章導讀
核桃味的餅乾是生活當中比較常見的一種口味的餅乾,有濃郁的核桃的香味,口感香酥可口,而且入口即化,非常適合兒童以及老年人食用,而且也可以當做小零食來吃,口感非常好,營養價值也很高,做法也很簡單,我們在家也可以製作,需要準備好雞蛋以及糖加上麵粉和碎核桃即可製作。
核桃餅乾
材料
奶油400公克,糖粉250公克,全蛋100公克,低筋麵粉550公克,泡打粉3公克,核桃碎160公克
做法
1、將奶油、糖粉一起放入鋼盆中打發至呈絨毛狀,分2次加入全蛋拌勻,續篩入低筋麵粉與泡打粉攪拌至9分均勻,最後加入核桃碎拌勻。
2、將作法1取出,以桿面棍整形為20×13公分的長方形,放入冰箱冷藏約3小時后取出切成5×13公分的長方條,每條再切成約0.5公分厚的薄片。
3、將作法2整齊排入烤盤中,移入預熱好的烤箱以上火210℃、下火150℃烘烤約12分鐘即可。
黑麥芝麻核桃餅乾
材料
白芝麻醬 1/2米杯,糖粉 1/3米杯,沙拉油 1/2米杯,碎核桃 半碗,泡打粉 1t,黑麥麵粉 半杯多,普通麵粉 1杯
做法
首先將材料準備好如圖,台灣的芝
1: 首先將材料準備好如圖,台灣的芝麻醬比土耳其的芝麻醬要濃很多像花生醬一樣,所以如果你使用台灣的芝麻醬,請用1大匙芝麻醬先調一些熱開水到液體滑動的狀態,半杯的量,這樣才對。
全部的材料除了麵粉以外,全部放
2: 全部的材料除了麵粉以外,全部放在一個攪拌盆里,然後加麵粉,先加1.5杯,然後再慢慢加,一邊抓拌一邊加。
加到成團,而且捏個小麵糰不會軟
3: 加到成團,而且捏個小麵糰不會軟趴趴的,可以成圓形即可,大概要加到2杯多的麵粉才夠,注意不要加太多,否則烤出來會太干硬不好吃。如果用普通麵粉麵糰不會這麼黑,因為是黑麥的關係,所以麵糰才會這樣黑嘛嘛的啦。捏好的麵糰大概可以做出22個,把小麵糰搓成圓形,放在有烤盤紙的烤盤上,送入175度預熱好的烤箱。
中下層,大約25-30分鐘,出
4: 中下層,大約25-30分鐘,出爐時表面會有自然的龜裂如圖。
涼了以後,要吃的時候上面灑些糖
5: 涼了以後,要吃的時候上面灑些糖粉,即裝飾,也更增加一些甜度。這個餅乾非常的酥潤可口,入口即化,很適合老媽,一般人也會很喜歡吃,芝麻,核桃加黑麥,味道就是香~
黑糖咖啡核桃餅乾
材料
黑糖咖啡包 2包,無鹽奶油 120克,熱鮮奶 3大匙,細砂糖 65克,蛋黃 1顆,低筋麵粉 270克,核桃 110
做法
準備材料
1: 準備材料
核桃用烤箱160度烤6分鐘備
2: 核桃用烤箱160度烤6分鐘備用
熱鮮奶沖泡兩包黑糖咖啡
3: 熱鮮奶沖泡兩包黑糖咖啡
奶油加糖分2-3次用攪拌器攪
4: 奶油加糖分2-3次用攪拌器攪拌
打至泛白
5: 打至泛白
加入蛋黃打勻
6: 加入蛋黃打勻
加入步驟3的咖啡
7: 加入步驟3的咖啡
攪拌均勻
8: 攪拌均勻
分兩次篩入低筋麵粉
9: 分兩次篩入低筋麵粉
用手壓的方式或刮刀混合麵糰
10: 用手壓的方式或刮刀混合麵糰
最後加入烤過的核桃
11: 最後加入烤過的核桃
包在保鮮膜,冰冷藏1小時以上
12: 包在保鮮膜,冰冷藏1小時以上
冰好的麵糰拿出來切成0.5公
13: 冰好的麵糰拿出來切成0.5公分一片,放不沾烤布上,烤箱預熱,160度烤20-25分鐘(依每台烤箱溫度不同作調整,中間調頭一次讓餅乾上色均勻)
紅糖核桃餅乾
材料
黃油65克,紅糖50克,雞蛋1個,低粉170克,泡打粉1/2小勺,核桃碎80克
做法
1、黃油切成小塊放室溫軟化
2、加入紅糖攪拌均勻
3、加入打散的蛋液,分多次少量的加入,以免油水分離
4、加入過篩的低粉和泡打粉,核桃碎,用刮刀切拌均勻
5、用手揉成團后,整形成寬約4厘米的長方體,放入冰箱冷藏2小時
6、取出后在室溫稍稍回溫,切成約半厘米的薄片
7、烤箱預熱170度,30分鐘左右
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