海蟶子湯的做法

文章導讀

蟶子湯說白了,便是一種用竹蟶製做而成的食材,也是一種很美味的食材。竹蟶的製做的情況下,是能夠添加一些別的的食物的,例如能夠添加籮卜、東瓜等食材,使蟶子湯的味兒及其營養成分都高些。那麼,蟶子湯的實際做法是什麼呢?下邊將對於此事開展詳解!

一、籮卜蟶子湯

原材料:竹蟶500克,籮卜150克,米酒10克,鹽4克,雞精2克,小蔥10克,姜5克,白皮蒜頭5克,白鬍椒粉2克,動物油15克

作法:

1、將竹蟶清洗,放進鹽水中泡約2鐘頭,放入開水鍋中略烫一下,撈起來,取下蟶子肉;

2、把籮卜削掉表皮,切成細絲,放入開水鍋中略燙去澀味,撈起來,瀝凈水份。蔥清洗切條。薑片清洗切成片。大蒜瓣剁碎花;

3、凈鍋置火上,放進豬板油燒開,放入蔥段、生薑片煸鍋,倒進酸菜魚火鍋,添加米酒、食鹽燒滾,放進蟶子肉、蘿蔔條、雞精再燒滾,揀去蔥、姜,盛入湯碗內,撒上蒜花、白鬍椒粉即成。

二、家中蟶子湯

原材料:新鮮的竹蟶,薑片,植物油,鹽,米酒(或米酒),蒜頭,蔥段

作法:

1、新鮮的竹蟶,倒入盆中;好多個小時后,換一盆濃鹽水,協助竹蟶把肚裏的細沙吐乾淨;

2、取塊生薑切成片,扔進沸水裡邊燒開一會(能夠放一片蒜頭,還可以沒放),把清洗過的竹蟶倒入鍋,等水再度煮沸十多分鐘,打開表蓋,珍珠貝所有開啟就可以;;

3、此刻熄火,下鹽調料,味兒適合了就可以盛出來,加少量明油(即尾油,能夠是植物油等)、少量米酒(或米酒)。最終,能夠放一點蔥段。

三、東瓜蟶子湯

1、熬湯用的竹蟶買來后,用軟毛刷把機殼刷乾淨,隨後在水裡添加少量鹽,侵泡2鐘頭上下,叫其吐乾淨腸里的細沙。

2、姜切條,小香蔥切割成蔥段,絲瓜改刀割成棱形片預留;

3、鍋中添加冷水,添加少量植物油、薑片,燒開後放入竹蟶同煮;

4、水開后,再煮15分鐘上下,放入黃瓜切片、鹽少量調料,待水在次燒開后,加少量黑胡椒粉,就可以裝湯碗服用。

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