炒蜆子用水抄嗎

文章導讀

蜆子這種食材可以用水煮,也可採用翻炒的方法,主要是因為蜆子是一種比較新鮮的河鮮,味道鮮甜,我們在煮的時候,需要養一段時間,讓蜆子將沙土吐出來之後才可以用來炒。一般炒蜆子是需要進行鹽水煮的,主要是促進蜆子吐沙,而且蜆子張開的時候就可以撈起來的,張開的蜆子在爆炒會更加入味。

炒蜆子用焯水嗎

最好不用,那樣就會失去它原有的鮮味……多洗幾遍……在炒就行。

當然,炒前需要用開水煮5分鐘,這樣不但更潔凈,更方便爆炒時入味。

辣炒蜆子怎麼做讓蜆子開口

燒些鹽水,水溫別太熱,太熱會把蜆子燙死的,要溫水。水燒好,用鹽水澆蜆子,泡兩三分鐘。蜆子肯定張嘴。

蜆子的食用注意事項

1、不能與寒涼食物同食

蜆子本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用蜆子時若飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃蜆子,是因為蜆子所含的蛋白質在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病複發、加重。

4、食用蜆子需煮熟

蜆子若不煮熟會含有細菌。蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

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