腐竹怎麼拌

文章導讀

豆腐皮是一種較為普遍的豆類食品,也是一種在大家的日常飲食中較為普遍的食物。腐竹的吃法是各種各樣的,在其中就會有許多人喜歡吃涼拌腐竹。當然,涼拌腐竹想要做的美味可口又營養成分,並並不是一件非常簡單的事兒,這需要創作者把握一定的方法。下邊,就為大伙兒介紹一下拌涼菜腐竹的做法!

一、涼拌腐竹作法一

主要材料: 豆腐皮250克

調味品: 生抽25克 醋25克 芝麻油5克 雞精2克 小蔥10克 辣椒面15克

製做流程:

1. 豆腐皮用開水泡發,再用沸水焯一下,撈起來瀝去水份;

2. 豆腐皮放置盤裡,放進生抽、醋、芝麻油、雞精、蔥末、辣椒面,翻拌即成。

二、涼拌腐竹作法二

食物:豆腐皮四兩,蔥末,辣情面,鹽,雞精。

製做流程:

1、買來的豆腐皮整支冷浸水發,裁成約2寸段,過開水,控干。

2、加鹽、雞精翻拌。蔥末辣情面翻拌,堆於豆腐皮上。

3、起油鍋,油加溫至九成澆於蔥末辣情面,近焦的朝天椒和油蔥的香很健脾開胃。[1]

三、涼拌腐竹西蘭花拌腐竹

主要材料:西蘭花、豆腐皮、干紅辣椒、薑片

輔材:芝麻油、麻椒、鹽、味精

1.豆腐皮提早用冷小水泡發;隨後清洗切條;

2.西蘭花清洗切條;

3.干紅辣椒切條;姜切條;

4.豆腐皮綽水后撈起來預留;

5.菠菜焯水撈起來預留;

6.西蘭花和豆腐皮放鹽、味精、薑片翻拌;

7.鍋中滾油,添加麻椒炸成香氣后除掉麻椒;

8.辣椒干入鍋中炒出油辣子;

9.將干油辣子起倒在西蘭花和豆腐皮上就可以。

四、涼拌腐竹作法四

製做流程:

1.準備好豆腐皮、紅蘿蔔、蒜、絲瓜。

2.把豆腐皮切割成小段。

3.絲瓜和胡蘿蔔切絲。

4.把蒜剁碎。

5.把蒜、紅蘿蔔、絲瓜放進盆里添加鹽,腌五分鐘。

6.豆腐皮入沸水鍋中烫一分鐘。

7.撈起來,添加油辣子、雞精翻拌。

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