蛤蜊肉怎麼吃

文章導讀

如今目前市面上有很多賣食材製成品的,那樣不僅便捷大家服用,還可以提升食材的交換價值,給生產公司造就出盈利。很多人喜愛吃海產品,尤其是在夏天的情況下海鮮品種大量,能夠 考慮大家的口欲。蛤蜊肉如何吃比較好呢?下邊給大伙兒詳細介紹幾類海蠣子的做法,喜歡吃蛤蜊肉的小夥伴們能夠 來了解一下。

一、孜然粉辣蛤蜊肉

主要材料:海蠣子300克

調味品:白芝麻25克,孜然粉2克,朝天椒(紅,尖,干),25克,鹽4克,麻椒3克,白糖5克,生抽10克,味精3克,海鮮醬油16克,蔥根20克,食用油80克,紅糟15克。

1. 海蠣子取肉清洗入盤;辣椒干切條;蔥根造粒;

2. 鍋置火上,加少量食用油,放進辣椒干段炒香,出鍋用刀鍘成末,入碗內備用;

3. 鍋內加食用油燒至六成熱,放進蔥根粒、海鮮醬油、蛤肉、鹽炒兩下,加特鮮生抽、白砂糖、紅糟汁、味精、辣椒干末炒過,放五香粉、麻椒油、熟芝麻炒勻出鍋,擺盤即成。

二、蛤蜊肉小豆腐

1、主要材料:海蠣子

2、輔材:大豆、籮卜、生雞蛋、小香蔥、姜蒜片、油辣子

3、做法:

(1)把泡好的大豆添加純凈水用果汁機炸成黃豆汁和黃豆渣;

(2)將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘,取下備用;

(3)將吐過沙的海蠣子、用清燒開取蛤蜊肉和蛤蜊湯備用;

(4)將籮卜去表皮切成短絲,氽水預留;

(5)出鍋下食用油,放進蔥段下蒸熟的黃豆汁、渣、生雞蛋略煎、在添加蛤蜊肉、蘿蔔條、蛤蜊湯、鹽、雞精、燜制10分鐘待蘿蔔條酥爛就可以上菜;

(7)上菜時最好是配油辣子1小碟。

三、干蛤蜊肉拌芹菜

主要材料:海蠣子400克,芹菜100克。

輔材:朝天椒(紅,尖),30克。

調味品:米酒10克,白鬍椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,雞精1克,麻椒1克。

1. 芹菜削皮,撕下筋,清洗,切棱形丁;

2. 紅尖椒去籽滾刀塊;

3. 海蠣子取肉晾乾后泡軟;

4. 芹菜丁下鍋選用沸水焯熟,涼白開水太涼;

5. 將芹菜丁,蛤蜊肉,青椒丁加調味品翻拌,擺盤就可以。

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