女神徐若瑄 養胎食補素顏也好美

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已經40歲卻擁有逆生長童顏的徐若瑄,自3月份宣布懷孕後,雖然染上腸胃型病毒並臥床安胎一個月,趁著休養空檔每天都在Instagram上分享孕期食譜,大方上傳素顏照的她氣色始終無敵美,被粉絲稱為最美孕婦。

三月份公布懷孕喜訊的徐若瑄,將肚子裡的寶寶稱為李V寶。

徐若瑄的養胎食譜常見以下食材:

1 堅果類

徐若瑄笑稱自己的堅果食譜像「松鼠」一樣,她會將新鮮核桃、葡萄乾、藍莓等加入麥片中。堅果類富含單元不飽和脂肪酸,不僅能幫助降低壞膽固醇,另含維生素E有助抗氧化。

由於堅果熱量高,成人每日建議量約為2顆核桃,徐若瑄將堅果搭配麥片,比起把堅果當成零食吃更能控制熱量。她也會喝蜂蜜檸檬水,可舒緩感冒症狀並幫助開胃。

2 水果

在Vivian的食譜中常見酪梨與藍莓。豐富營養堪稱水果之王的酪梨含有單元不飽和脂肪酸與必須脂肪酸,能預防心血管疾病與乳癌,並有助維生素E與胡蘿蔔素吸收。藍莓則能幫助抗氧化與保健眼睛。

每日早餐與中餐間,徐若瑄會食用水果與小點,藍莓、酪梨汁是必備。藉由少量多餐避免孕期體重失控又能兼顧健康。

水果通常在白天吃,避免晚上攝取過多糖分。圖為孕婦最適合的白木耳蓮子紅棗湯,效果同燕窩價格卻更實惠。

3 滴雞精、滴牛精

徐若瑄在Instagram上分享,自己的婆婆一星期會做兩次自製滴雞精與滴牛精,富含蛋白質與膠質,營養又美顏。

婆婆的自製滴雞精搭配水煮蛋、藍莓麥片與水果。

燙花椰菜與自製滴牛精,另搭配富含膳食纖維的地瓜,幫助促進腸胃消化,避免孕期便祕。

4 牛肉、水煮蛋

水煮蛋與牛肉富含蛋白質,牛肉另含血鐵質,能幫助補充孕婦補充鐵質供給血液運送給胎兒養分。

中午吃超好的徐若瑄,澱粉通常選擇糙米,搭配清炒或水煮的牛豬肉,及水煮青菜。

5 芝麻糊

芝麻可補充孕婦所需鈣質,選擇澱粉與糖含量較低的芝麻粉沖泡成漿,是有乳糖不耐症、素食者補充鈣質的好食材。

早餐吃全麥吐司花生醬起司蛋搭配黑芝麻水,另補充芭樂。

有時候不想碰油的食物時,早餐就以水煮蛋、蘋果、芝麻糊及優格搞定。

除了食補,徐若瑄也會出門曬太陽補充維生素D,時常向婆婆、老公獻上感謝之意的她充滿感激的正面好心情,是孕婦可以看齊的態度唷!

湯之寶

參考資料

http://istyle.ltn.com.tw/article/869

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懷孕初期安胎要略

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孕程初期的基本界定

台北長庚紀念醫院婦產科主治醫師羅崇晉表示,懷孕的整個過程約分可為早期、中期及晚期。大部分界定孕程的初期,是指懷孕12週左右。而通常孕程的前2週並沒有真正懷孕,但一般婦產科醫師會把婦女最近期的月經來的第一天,視為開始懷孕的第一週。但理論上月經來後的二週才開始排卵,由此可知,婦女真正受孕時,大部分均已滿2週了。

孕程初期必經的身心現象

第一徵兆:月經超過2週沒來!

羅崇晉醫師說,懷孕的早期,首先要確認月經沒來為第幾天?有許多婦女會問,月經多久沒來,有可能是懷孕?羅醫師表示,大部分女性的月經週期,多介於21天至35天之間,這都是平均可接受的範圍。但是若對正常來經的女性而言,超過2週沒有來,就算異常,可以買驗孕棒來驗看看。

而在羅醫師的門診中,女性患者最常問的問題之一,也就是靠驗孕棒檢驗是否可信?羅崇晉醫師則說,市售的驗孕棒敏感度其實很高,所以一般都很可靠。但唯一要注意的是,驗孕棒是否有壞掉?這樣就有可能影響到測量的準確性了。

一般來說,驗孕棒上有「兩條線」,一條名為Test,另外一條名為Ctrl。所以當測試之後,必須兩條線都有亮起來,這才意味著成功懷孕。假使說Test有亮,Ctrl沒有亮,表示驗孕棒壞掉了,就表示要重驗。

第二徵兆:懷孕的5~7週,少數產生褐色分泌物!

羅醫師表示,在婦女懷孕約5~7週左右(約懷孕1個月半),僅有少數人會產生褐色分泌物,這時都會有很多媽咪很緊張的跑去看門診,並擔心寶寶是不是要流掉了?因為早期流產的機率還算滿高的,而根據統計約有1 / 5的女性,其一生至少都有一次自然流產的機會,故流掉的baby其實也算滿多的。

然而大部分的婦女,都仍然可以正常的懷孕。故自然流產的比例中,亦有絕大多數的情形屬於胚胎有嚴重的異常,自然淘汰所致,媽咪們大可毋需太緊張。因為必須「連續」「三次」流產的情況下,婦女才可能被懷疑具有習慣性流產。

第三徵兆:無精打采、十分疲倦!

除上述以外,還包括上班時沒有精神,時常感到很容易疲倦。因為懷孕以後,婦女的體力會有很多的變化,因此媽媽的體力經常感到無法負荷。羅醫師並解釋說,另外也可能是懷孕後黃體素增加,肌肉會比較鬆弛、全身懶洋洋的,比較嗜睡等等,這些也都是早期懷孕的自然現象。

第四徵兆:孕吐、水腫、體重增加!

常常有婦女也會發現,在懷孕後的數周之內,體重竟然增加了1~2公斤,並且也發現,身上有某些部位會水腫,肚子會變得比較大。但羅醫師表示,另外也有些人反而是吃不下東西,會有孕吐(害喜)現象,結果體重沒增加外,甚至反而變輕的也有。孕吐嚴重需要看醫生嗎?羅醫師建議,如果孕吐嚴重到連喝水都會吐出來,持續三天以上,就應該趕快前往醫院就診, 以免出現嚴重脫水和電解質不平衡。

第五徵兆:子宮擴張引起輕微悶痛!

羅崇晉醫師補充說,在早期懷孕的過程中,亦有婦女可能感覺腹部有輕微悶痛、拉扯痛,這也很常見,這是因為子宮在擴張當中。至於疼痛的點,則多是位在腹股溝兩側的位置上,休息一會兒就會改善,但這是自然的現象,與一般所擔心的流產其疼痛感並不一樣。

初期懷孕常見的警訊

一、出血:

早期懷孕若發生流產現象,一般則會以「出血」的方式來表現。因此,羅崇晉醫師強調,若發現出血,那就是危險的警訊,必須要到醫院來檢查。但是發現「出血」的現象,並不見得就是寶寶要流產了。羅崇晉醫師表示,婦產科醫師通常都會先做兩種檢查:

1.醫師會以超音波檢查,看寶寶是否還存活?羅醫師表示,一般懷孕6周以上的胎兒,大多已經出現心跳。如果到了7周以上還看不到心跳,醫師就會懷疑胚胎是否已停止生長。

2.看孕囊的位置是否正常?羅醫師說,正常早期懷孕的胚囊,一般會位於宮底(就是子宮腔最上方的那一面)。但如果胚囊位置在子宮腔下方,而且合併出血的情形,有可能胚囊快要流掉了,此時還要合併觀察出血的情形。

當出血經常發生時,也要請醫師仔細檢查孕婦是否有子宮頸發炎、長息肉等問題。像有些孕媽咪常常一直在出血,因此相當擔心,而且儘管吃了黃體素安胎都沒有效果,就有可能是子宮頸長息肉的問題,不過這比較容易出現在懷孕中期,到了中期懷孕較穩定的時候,如果流血的狀況仍很嚴重,醫師可以開刀將息肉切除,這樣就不會再導致出血了。而孕期出血的原因頗多,甚至也包括胎盤早期剝離等。總之若孕期發生任何出血,均應盡速就醫。

二、分泌物:

初期懷孕時,除了出血特別令人擔憂外,也要格外留心是否有異常的分泌物出現。羅崇晉醫師表示,懷孕時陰道充血的緣故,因此陰道部位經常比較溼潤,且白帶分泌物較多,致使孕媽咪發生陰道炎的機率增加。有時陰道發炎藏在深處位置,外陰部位並沒有搔癢或紅腫現象,但透過鴨嘴撐開來看就會發現分泌物增加很多。

若是媽咪發現,內褲上出現白色類似優格狀或豆腐渣狀的分泌物,就有可能是受到白色念珠菌的感染。若是分泌物呈現水狀透明有異味的,則有可能是細菌性陰道炎。羅醫師提醒,這些也是整個孕程均常見的感染症狀,若發炎較厲害的話,甚至也會引起外陰搔癢、抓破皮等情形,甚至也增加宮縮早產的機率。所以不要掉以輕心,該治療時則還是要請醫師及早治療。

懷孕初期注意事項

由於孕程初期,胚胎著床還不夠穩健,因此在初期的懷孕生活中,是否有相當忌諱的幾件事呢?

1.作息正常○ 熬夜玩樂X

羅崇晉醫師表示,大部分孕婦從懷孕初期開始,都很容易昏昏欲睡、體力有限,白天又要上班,回家後還有家庭生活要兼顧,因此負擔會比一般的女性來得大,而且除了身體的負荷外,有時候還包括心理的煎熬,包括婆媳之間的磨合相處等,這也都是無形的壓力,所以應該要多休息,熬夜玩樂當然並非好事。

2.正常嗜好○ 抽煙喝酒X

羅崇晉醫師提醒說,抽煙、二手煙均會增加早產的機率;喝酒則百害無一益,對孕婦一樣具有健康風險。除非是懷孕初期不知道自己懷孕,不小心喝到了一點酒,雖然對寶寶沒有多大影響。但若是知道自己懷孕,還毫無顧忌的大量飲酒,那當然就有可能對胎兒造成健康上的影響。

3.飲食適量○ 大量進補X

懷孕過程並不需大量進補,飲食適量即可,尤其進補過度的話,會引起高血脂形成妊娠高血壓,或血糖太高而引起妊娠糖尿病,甚至也造成孕媽咪太胖,小貝比因為媽咪太胖也會造成吸收過度變成巨嬰,造成生產困難或影響健康。

4.宜慎房事○ 行房激烈X

因為孕程初期胚胎未穩,一般來說並不建議夫婦有過度劇烈震盪或怪異姿勢的性行為,因為比較容易引起出血等問題。因此早期懷孕宜慎戒房事,如果非必要時千萬不要過度劇烈,以免流產後產生夫妻雙方的心理負擔。

5.謹慎用藥○ 高溫泡湯X

孕期若必須使用安眠藥物、止吐藥物或其他藥物等,最好均事先向產科醫師諮詢為宜。此外羅醫師並叮嚀,孕程沖澡可以,但切勿泡澡。因為會造成體溫迅速上升,對孕媽咪來說或許體溫能自我調節,但對肚子裡小貝比的發育來說就有相當大的後果及影響,像是泡溫泉,整個下半身坐下去浸泡等都應極力避免。

6.散步走路○ 激烈運動X

孕媽咪平時走路、散步、游泳,諸如此類的運動,其實對孕媽咪來說是比較好的。然而激烈的運動則特別不建議。甚至包括像是在公園騎腳踏車等,一樣也有風險。所以羅醫師建議,如果媽咪非得想要騎腳踏車來運動的話,不妨就在室內騎健身房專用的腳踏車,這樣的話就比較安全。

7.養貓洗手○、咖啡過量X

孕期中特別是有養貓咪的話,若需要處理貓糞,則務必記得洗手。因為弓形蟲以貓為最終宿主,並以貓糞作主要傳染途徑。其次,平時習慣飲用咖啡的孕媽咪,懷孕後若無法離開飲用,則留意咖啡攝取不要過量即可。

懷孕初期生活指導

1.懷孕5~8週:

懷孕5週時,相當於月經沒來一週,而常出現的現象就是出血、褐色分泌物。若有異常,則懷孕第6週起,可檢查是否有子宮外孕的可能。當子宮外孕的可能排除後,則要檢查胚胎是否成長,一般到了7週以上可聽見胎兒心音,但若是還聽不見寶寶心音的話,則表示胚胎已停止發育,須藉由醫師手術流產處理。

其次,懷孕5~8週期間,出血情形最普遍,因此,醫師此時多半開予黃體素補充,並叮囑應適當休息,後續並觀察胚胎的發育情形是否正常。羅崇晉醫師說,有些雖然有早期出血,但大部分的胚胎自媽咪補充黃體素後,數日後胚胎就會穩定,出血通常也就減少了。

2.懷孕9~12週:

羅崇晉醫師指出,當懷孕9~12週起,胚胎已逐漸具足人形。且大多數的出血現象至此就會改善許多。但值得注意的是,有些孕媽咪的孕吐大約從5~6週即開始,並持續至10幾週以後才逐漸好轉。但也有的孕吐較嚴重的,則可能症狀會延續至20週以後,但這樣的例子會比較稀少。

好孕小叮嚀

對某些孕媽咪來說,自從懷孕開始可能會經常出現健忘的情況!但羅崇晉醫師表示,目前沒有確切原因發現為什麼孕婦容意健忘,甚至有諺語流傳形容媽咪往往「生個小孩笨三年」。但其實比健忘讓媽咪更難熬的則是常見的「孕吐」情況。

然孕吐的主要原因,可能是體內HCG(人類胎盤絨毛膜性腺激素)上升,刺激腦部而造成嘔吐的感覺,一般是在10週以後則慢慢好轉。但是要怎麼知道自己孕吐是否好轉呢?羅醫師說,首先要媽咪注意自己有沒有飢餓感,因為通常想要嘔吐的時候,人是不會飢餓的。所以孕吐厲害的媽咪,通常食慾很差,會吃不下才對。

比較擔心的是,媽咪若連吐好幾天又不吃不喝甚至脫水,那就需要至醫院吊點滴。羅醫師說,通常吊點滴2~3天等身體水分吸收足夠了,就又會好起來,但可能過一陣子又繼續。不過好險的是,孕吐並不致影響寶寶健康長大,只是媽咪較辛苦,一方面寶寶仍在吸收媽媽營養,但媽媽卻對養分卻吸收不足。

羅醫師叮嚀,孕吐很嚴重的媽咪,可以留意自己的食慾,如果會感覺到餓,就表示還不很嚴重,可以少量多餐,並選擇自己吃得下的食物;但如果不餓,連喝水都想吐的話,最好就醫治療以免引起脫水。

羅崇晉

學歷:成功大學醫學系

經歷:台北長庚醫院婦產科主治醫師、前廈門長庚醫院產科主任

現任:台北長庚紀念醫院婦產科主治醫師

轉載自【嬰兒與母親】2014年4月號

湯之寶

參考資料

懷孕初期安胎要略孕程初期的基本界定台北長庚紀念醫院婦產科主治醫師羅崇晉表示,懷孕的整個過程約分可為早期、中期及晚期。大部分界定孕程的初期,是指懷孕12週左右。而通常孕程的前2週並沒有真正懷孕,但一般婦產科醫師會把婦女最近期的月經來的第…

Posted by 林醫師的滴雞精 on Saturday, October 11, 2014

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喝雞精補身非人人都適合 4族群當心

喝雞精補身非人人都適合 4族群當心

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)近年來,各式雞精或滴雞精產品相當熱門,對於忙碌的現代人而言,市售雞精與滴雞精相較於傳統雞湯,具有開瓶即食、微波即飲的特性,在方便性上略勝一籌。不過藥害救濟基金會提醒,雖然這類產品富含蛋白質等營養成分,但也並非人人都適合,建議食用前應諮詢專業人員。

現代人營養過剩 額外補充效益不

雞精的營養成分主要為蛋白質、胜肽、核苷酸等,這些成分對於因口腔黏膜組織受損,無法正常咀嚼、飲食,僅能飲用流質食物者、腸道消化功能受損者、及對蛋白質、胺基酸有額外需求者,如大手術病患、懷孕、坐月子等,經諮詢醫療專業人員後,可適量食用,對於維持生理機能、補充營養、術後恢復有一定程度的幫助。

至於一般健康成人,若飲食正常,其實不需要額外補充,也不建議以雞精取代正常飲食。且現代人普遍營養過剩,額外補充雞精對健康的效益不大,過量還可能造成身體的負擔。

恐影響四類族群病情 需謹慎食用

另外,雞精加入的其他成分,如人蔘,可能與某些藥物,如降血糖藥物、抗凝血劑等產生交互作用。且由於雞精成分中,除蛋白質外,往往鉀、鈉離子也偏高,因此並非人人都適合喝雞精補身,其中四大類族群就要特別小心,包括:

1)慢性腎臟病/此類病患需限制蛋白質和鉀離子的攝取,雞精內豐富的鉀離子、蛋白質等含量可能加重腎臟負擔。

2)高血壓/血壓的控制除了仰賴藥物以外,飲食也具有關鍵性的影響。有些雞精含鈉量偏高,可能造成血壓升高,導致血壓難以控制。

3)痛風/對於痛風患者,飲食最需注意的就是普林的攝取量。雞精屬中普林類食品,將導致尿酸升高,不利於痛風的控制。

4)楓糖尿症/此種罕見疾病因染色體異常,無法代謝白胺酸、異白胺酸以及纈胺酸等支鏈胺基酸。雞精內所含豐富的胺基酸,可能導致疾病的惡化。

而藥害救濟基金會也提醒,若想藉由雞精補身,需慎選具信譽的廠商、看清營養標示。

湯之寶

參考資料

http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000015185

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媽媽說「滴雞精對身體很好」,是真的嗎?

媽媽說「滴雞精對身體很好」,是真的嗎?

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長久以來雞精對大多數的我們來說就是一種裝在玻璃瓶裡面的深色液體。不過呢!最近幾年市場上多出了一種袋裝雞精產品,名為「滴雞精」,與大量生產的雞精不同,滴雞精遵循古法以慢火蒸煮而來,感覺上多了點溫度在裡頭。

滴雞精怎麼做出來的?

一碗滴雞精,是以全雞處理後,用慢火蒸煮數個小時來萃出全雞的精華,最後再想辦法將雞精上的油脂及雜質去除,整個過程往往需要花費一整天的時間,由於整個過程相當耗時,一般人通常不會刻意去製作滴雞精。而這樣的食物一般是用來坐月子或是身體虛弱補身子。

雞精的營養成分

不管是什麼食物,當我們在講吃了對身體有益的時候,最直覺的方式就是去看它裡頭究竟有哪些成分,而我們就能從這些成分來探討它們吃進體內能發揮什麼樣的作用。下列是雞精含有的成分:

蛋白質

由於雞肉經過長時間處理,有相當比例的蛋白質會分解成分子較小的胜肽或胺基酸,它們會比大分子的蛋白質更容易被腸道給消化與吸收,這對一般健康人的蛋白質消化吸收是沒什麼影響,但對身體虛弱的人可就有差了。此外,有些特別的胺基酸或是胜肽在腸道或是體內能發揮特殊的生理功效,對身體健康有益。

或許你會擔心鈉、還有膽固醇的問題。市售的滴雞精都經過特別的處理,除了鈉含量已經降到很低的程度外,也沒有脂肪與膽固醇,至於自己製作的,只要把滴出來的雞精冷卻後,就能把上層的油脂給去掉,雖然沒辦法百分之百去除,但剩餘的油脂也不會太多。

雞精對幼童與孕婦的好處

孕婦是女性一生中相當特殊的階段,是孕育生命的過程,加上現在台灣的人越生越少,對於懷孕期的照顧就變得更為關心與注意。不管是什麼樣的保健品,總會出現這樣的一個問題「這個東西孕婦能不能吃?」滴雞精一樣也會遇到這個問題,即使它是坐月子很適合的食物,那麼孕婦究竟能不能喝雞精呢?

湯之寶

參考資料

http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000003500

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喝多恐痛風、傷腎!一次戳破「雞精」5大健康迷思

喝多恐痛風、傷腎!一次戳破「雞精」5大健康迷思

(優活健康網記者陳承璋/採訪報導)「覺得好疲累,來瓶雞精提提神!」生活忙碌壓力大,工作時數高,睡眠又不足,長期疲勞為多數上班族的生活寫照,也因此為了提神,振奮工作戰鬥力,挽救混沌不清的頭腦,雞精很可能就成了疲勞族的提神首選。

不過,依照我國罹患痛風的人數來看,大約落在五十萬人左右,又因現代人吃太好,營養過剩、肥胖族群愈來愈多,此數據勢必會繼續攀升,倘若痛風、尿酸早已超標的族群,天天喝一瓶普林含量偏高的雞精,恐怕會使痛風更加惡化!

原本以為雞精是提神最佳利器,豈料還會引發痛風?依據門診上的觀察,台灣肥胖醫學會醫師方銀漢分析,許多肥胖的患者,不僅有肥胖問題,尿酸過高且罹患痛風的比例,更是不占少數。

「冬天痛風的問題會更加嚴重,」方銀漢說,肥胖族尿酸容易偏高,加上冬天進入補身季節,水又喝得少,痛風恐加劇!他直言,尿酸過高的民眾,實在不合適再喝雞精與雞湯,麻辣火鍋、動物內臟也應盡量少吃。

國泰健康管理營養師李宜芳也補充,整體而言,一般人平日只要飲食均衡,其實不用再額外補充雞精,「更何況喝雞精提神治標不治本,」她說,雞精的營養價值極高,所以能在短時間內緩解過度疲勞的問題,但平日飲食不均衡、睡眠不足等,導致勞累的根本問題沒有解決,喝再多雞精也沒用,「適合喝雞精的只有那些食欲老是不振、手術後病患,」李宜芳清楚點出能喝雞精的族群。

走在人來人往喧囂的辦公商業區,不難發現西裝筆挺的上班族,有一大部分體型都「岌岌可危」,體重很可能默默超標,而根據國民健康數所公布的資料顯示,超過半數的男性上班族體重竟然都越過警戒線,數字之大令人咋舌!因此現今人人「營養過剩」,具有高營養價值的雞精真的適合一般民眾飲用嗎?以下為《優活》整理多位醫師與營養師的看法,一次打破雞精能讓健康加分的迷思:

1)雞精含普林質偏高,痛風患者不能喝/冬季身體較不容易口渴,水喝的少,又進入「生擒猛獸」薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞進補期,在全台五十萬人罹患痛風、百萬人尿酸過高的情況下,再額外補充雞精,恐怕會讓痛風纏身。

2)雞精鉀離子、蛋白質偏高,慢性腎病患者當心/全台兩百多萬人罹患慢性腎臟疾病,高達九成六的患者,不知道自己腎臟已出現問題,醫師指出,慢性腎疾病患者需要限鉀,蛋白質也不能攝取太多。雞精恐怕會從良藥反轉成腎疾病患者的毒藥。

3)孩子喝雞精能快快長大?/事實上五歲以下的孩童,腎臟功能可能發育不全,若喝太多雞精,反而會有健康疑慮。

4)喝雞精比吃雞肉好?/雞精為高濃縮製成的產品,其中很可能會添加許多化學合成物質,雖這些添加物皆通過政府認可,但化學添加物能少吃就少吃,多吃很可能會造成未知的健康危害,有營養師更直言,雞精源自於雞肉,為何要捨棄天然的食材,反而去吃加工食品?

5)通過政府認證的食品,真的有保障?/近幾年來,食安問題連環爆,即使產品經過政府認證,然而卻一一出包,威信早已蕩然無存,醫師建議,要補充一天所需的養分,吃食物的原樣,才是最安全的選擇。

湯之寶

參考資料

http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000017178

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過勞該怎麼辦?營養師:在家自製滴雞精,巧補優質蛋白質

工作過勞的人,總想擺脫疲勞糾纏,回復體力,提升抗氧化力,則是對抗疲勞的不二法門。但是,勞心勞力的人,如果誤以為每天累的要命,必需好好犒賞自己,而拼命大吃大喝,那就錯了!正確食補並非暴食,營養專家建議,適度補充優質蛋白質是決勝關鍵!除了大家熟知的大豆蛋白之外,不妨在家自製滴雞精,也有補強的效果。

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過勞是勞心還是勞力?分得清

付出體力工作「勞力」的人,一旦「過勞」,需要補充的是足夠的熱量,才有辦法支應每天超時的工作。至於屬於「勞心」的工作者 ,泛指一般上班族,最需要補充的是優質蛋白質,因為蛋白質能緩解疲勞感,另外,也建議適度補充維生素B群,能提供人體所有代謝機制的產能來源。以及別忘了具有抗氧化功能的維他命,例如維生素C、E,或是由蔬菜、水果中攝取植化素,也是抗氧化的好食物,能維持身體機能。

「勞心」的人,必補優質蛋白質

提到「勞心」的人,必補優質蛋白質,首先要了解蛋白質與脂肪、醣類,是人體所需最主要的營養素。中山醫學大學營養學系教授王進崑在其著作《這樣吃,體能回到20歲》一書中提到,蛋白質不但提供人體熱量,更同時是提供各種生長、修護與身體代謝的需求。提到優質蛋白質,就是含有必需胺基酸的食物,優質蛋白質首推大豆蛋白與乳清蛋白,含有卵磷脂的大豆蛋白質,包括豆腐、黃豆;以及乳清蛋白質屬於低乳糖,包括乳清粉、牛奶。

適度喝雞湯也有助於補充蛋白質。

適度喝雞湯也有助於補充蛋白質。

居家自製「滴雞精」 補充優質蛋白質

此外,居家也不妨學習自製「滴雞精」,可以先到菜市場購買一隻全雞,洗淨剝皮、切塊後,用菜刀將肉塊拍扁,使肌肉纖維變鬆、散開(更容易擷取養分)之後,準備一個大碗,裡頭倒扣一枚盤子(盤子要比碗還小),均勻的將拍扁的雞肉鋪在盤子上面,之後放入電鍋或炒菜鍋,以慢火隔水加熱,清蒸3至5個小時,蒸氣會將雞肉的精華逼出來,從盤面滴入大碗裡,這就是一碗純粹天然的雞精。不建議食用蒸過的雞肉。

在製作過程中會逼出脂肪,表面上浮著一層油脂,常令很多人卻步,此時有個很簡單的方法可以除油:把精放涼後送入冰箱,表面的油脂便會凝固,只要以湯匙輕輕將之撈起扔掉即可。

除此之外,有的人喜歡吃人參,認為攝取人參可以補氣,即將生產的婦女,適合食用與人參切片一起蒸煮的雞精,以讓生產時有好體力。但是,提醒懷孕期間的婦女,並不適合食用人參。

湯之寶

參考資料

https://www.top1health.com/Article/4351 8

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女人喝雞精、男人喝蜆精易懷子?醫:鈉含量高代謝不易

近日明星孕事頻傳,繼賈靜雯高齡產女後,大S也經證實已懷第二胎,讓許多熟齡男女信心大增,行醫30年的資深中醫名師李政育表示,想要好孕到,首要重點是男女雙方觀念都要好。

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▲爸媽觀念好 好孕自然到(圖/健康醫療網提供)

現代人普遍晚婚,在「無後為大」的觀念使然下,長輩常會迫切希望夫妻在婚後能立馬傳出好消息。但男女雙方隨著年齡增加,受孕機率反而下降,這項責任往往不自覺地施壓在女方身上,甚至多數公婆會認為沒有懷孕都是媳婦的問題,讓女方承受極大壓力,甚至忽略了其實男方也有責任,如此狀況如沒有即時獲得改善,則會造成更不易受孕的惡性循環。李政育醫師指出,當事人乃至於周圍親友,都必須了解沒有懷孕問題不一定是出在女方,男女雙方皆針對不孕做治療才能產生積極作用。

要如何增加受孕機會,許多人會在時辰上下功夫,但什麼時間行房最好?最容易受孕呢?網路上更甚流傳所謂的“幸福時刻”為下午5時至7時或是晚上9時至11時,原因是據調查男性在這段時間提取的精液數量特別集中,而且快速運動的比例也比較大,這項研究看似經過試驗參照,又具有科學根據,但在現今雙薪家庭忙碌的生活中似乎難以落實,李政育醫師也表示,如行房受限於時間按表操課,可能反而在男女心情及情緒上都會形成壓力,反而適得其反,不如依據女性體溫表,在每個排卵前二三天安排休假行程,一方可以放鬆增加夫妻相處時間,也可以有好的氣氛體力行房,增加受孕機率,但要記得是高溫期(排卵)前,否則就錯過受孕期。

李政育中醫師說明,懷孕不止是男女一方的責任,必須是兩人一起計劃和努力,除了調適心理、做好準備外,健全的身體保健相當重要,許多男女會在拼子的過程中補充大量補品,例如女人喝雞精、男人喝蜆精,其實過量飲用,並不能達到事半功倍的效果,原因在於雞精的鈉含量很高,容易造成水腫;而蜆精雖然富含蛋白質、維生素及微量元素,但蜆精喝多了會造成代謝不易、肝臟毒素過高,導致肝昏迷,尿酸過高的人還可能導致痛風,專家皆不建議如此補法。

成功受孕不能只靠努力做,生出健康寶寶也不是靠運氣,最主要還是身心健康,飲食均衡,而體質的調整先決條件就是要從了解自我症狀開始。最好夫妻相方皆能至婦產科做檢查(記住最好請大夫安排時間做同房試驗),才能針對問題,解決問題,中醫用藥才能精準,否則只是太太吃了一推藥品仍不易受孕。兩人身體愈健康,女性的卵巢更穩固、男性精子的品質更好,懷孕的過程也會更順利。李政育醫師呼籲,與其花時間鑽研受孕經,不如放鬆心情,維持身體健及良好心情,在雙方愉悅輕鬆的狀況下,期待寶寶的報到。

湯之寶

參考資料

http://health.ettoday.net/news/613692

http://momhy.com.tw/

喝雞精能提升50%「短期記憶力」 醫研究登國際期刊

▲現代人生活壓力大,醫研究:喝雞精能提升短期記憶力。(圖/記者嚴云岑攝)

記者嚴云岑/台北報導

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雞精是具有超過180年歷史的營養保健品,近20年來已有44篇研究證實,雞精對新陳代謝率及專注力的提升,功效高於傳統雞湯。台北醫學大學雙和醫院神經科胡朝榮教授針對102位20~65歲個高壓力族群做研究,發現持續2周每天飲用1瓶雞精,短期記憶的表現會比對照組提高50%,研究成果已於今年5月發表與國際期刊《Medicine》。

胡朝榮表示,認知能力主要包含記憶力、執行力、專注力、計算力與空間能力。為了提高準確性,實驗方式是以隨機雙盲的方式進行。受試者必須先完成工作壓力量表,結果為高工作壓力者,才得以進入測試。在飲用前與飲用後,也必須要進行血液、認知測驗與情緒評估,結果發現食用雞精的受試者,短期記憶獲得改善。

胡朝榮說,短期記憶能力的範圍介於30分鐘至2小時,由於題型皆是以類似智力測驗的圖像與線條方式進行,受試者會產生「學習效應」,2周下來答對率皆有所提升,但是服用雞精的受試者與對照組相比,答對題數增加50%,尤其是合併有情緒低落的族群,效果更為顯著。

▲台北醫學大學雙和醫院神經科胡朝榮教授。(圖/記者嚴云岑攝)

除了對短期記憶有幫助外,高雄醫學大學運動醫學系許美智教授的研究也指出,雞精可以讓血液中的乳酸及血氨可更快被排除,顯示雞精有助快速消除疲勞。

現代人生活壓力大,胡朝榮提醒,面對情緒與壓力,除了適量的活動、休息、充足的睡眠外,也可透過食物來改善。雖然目前僅證實喝雞精能改善短期記憶力,未來胡朝榮有望投入長期研究,希望觀察出雞精對失智症的影響。

湯之寶

參考資料

http://health.ettoday.net/news/786932

http://momhy.com.tw/

雞精和味精到底應該怎麼吃才健康?

經常烹飪美食的朋友可能都聽過這樣一種說法,“ 炒菜的時候味精一定要後放,否則在高溫的加熱下就會產生毒性;也有人說味精是化工原料,為了安全起見最好是食用雞精。 ”那麼,這種說法到底都有沒有科學依據呢?

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雞精比味精安全嗎?

關於雞精是否比味精安全的疑問,其實不需要找專家。我們只要看看雞精的成分錶就會發現,排在雞精成分錶中的第一位就是味精。

味精在高溫加熱後會產生毒性?

對於安全性,在美國和歐盟的食品分類中,味精都被劃入最安全的類別。味精經過120°以上的高溫加熱,確實會產生化學反應,但問題也不大。

味精和雞精多吃點兒也沒問題嗎?

味精、雞精和食鹽一樣,都屬於鈉鹽的一種,而高鈉飲食會帶來肥胖和高血壓。雖說味精中鈉含量要比食鹽低很多,但在今天我們鈉攝入量普遍超標的情況下,做菜時,少放些食鹽、味精和雞精還是有益於健康的

烹飪中的注意事項

使用味精要注意:

1、不要在滾燙的鍋中加入,而要在菜餚快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時,會變為焦點谷氨酸鈉,就沒有鮮味了。

2、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋魚、糖醋里脊等。味精呈鹼性,在酸性食物中添加會引起化學反應,使菜餚走味。

3、在含有鹼性的原料中不宜使用味精,味精遇鹼會化合成谷氨酸二鈉,會產生氨水臭味,使鮮味降低,甚至失去其鮮味。

使用雞精要注意:

1、雞精中含有10%左右的鹽,所以食物在加雞精前加鹽要適量。

2、雞精含核苷酸,它的代謝產物就是尿酸,所以患痛風者應適量減少對其的攝入。

3、雞精溶解性較味精差,如在湯水中使用時,應先經溶解後再使用,只有這樣才能被味覺細胞更好地感知。

哪些人群不宜多吃味精與雞精?

●孕婦不宜吃味精

味精的主要成分是谷氨酸鈉,血液中的鋅與之結合後從尿中排出。味精食入過多會消耗大量的鋅,導致體內缺鋅。鋅是胎兒生長發育的重要微量元素。

●嬰幼兒不宜食用味精雞精

谷氨酸可以與血液中的鋅結合,生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外,導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。過多食用味精,會造成嬰幼兒身體和智力發育緩慢,嚴重者會嚴重影響嬰幼兒的智力!

●患有高血壓的人不宜食用味精雞精

患有高血壓的人如果食用味精過多,會使血壓更高。所以,高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量,而且還要嚴格控制味精的攝入。

●老年人不宜食用味精雞精

味精、雞精吃多了,常常會感到口渴,這是因為味精和雞精中含有鈉,過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感,缺少納,老年人患上高血壓、腎病、水腫等疾病的的機率更高。

小編提醒

實際上,雞精在嚴格意義上是複合調味料,當中也含有味精成分;而味精的生產方式和醬油、葡萄酒、米酒等傳統食物沒有本質區別。

不健康之說也沒有醫學證明,只要掌握正確的食用方法,就不會危害您的健康(不宜食用者除外)。

湯之寶

參考資料

http://sports.sohu.com/20161124/n474052579.shtml

http://momhy.com.tw/

超商鎖定小包裝商機 獨賣知名肉乾、雞精及保健食品

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近年消費型態改變,個人化商機夯,超商業者在各種零食、飲料方面紛紛開始推小包裝,看準許多網購、熱銷食品需要大量購買,使得單身、類單身一族降低購買意願得商機,就有超商業者與知名肉乾名店、雞精品牌,以及健康食品合作,推出小規格包裝食品,提供消費者輕鬆購物、容易嘗鮮的選擇。

全家便利商店看好網紅商品商機,鎖定時下熱銷的食品,獨家與美珍香肉乾、老協珍熬雞精,以及娘家益生菌合作,導入小小包規格的商品,符合個人需求且攜帶方便,提供消費者健康安心又便利的新選擇。

業者表示,網路熱銷品經常要一次購入多包組合,價格也相對較高,對於想嘗鮮的消費者來說,會降低購買的意願,因此他們看準需求,導入老協珍熬雞精單包規格,以及老協珍養身飲,滿足消費者需求。

馬上就要迎接農曆新年的到來,逢年過節肉乾、肉鬆常成為送禮的第一選擇,業者指出,他們讓商品從節慶延伸到日常,獨家販售美珍香原味豬肉乾小包裝規格,還有美珍香小鬆脆;此外,也推出6包的娘家益生菌,提供消費者方便攜帶的便利性,吃得健康又安心。

湯之寶

參考資料

http://www.nownews.com/n/2016/11/29/2321898

http://momhy.com.tw/