月份: 2021 年 10 月

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【記者周蘭君報導】義大利POPCORN折疊減重包頂著“空姐代購第一名”的時尚光環進駐台灣，原本只能在機上免稅品販售與國外機場購買到的義大利設計師品牌，今年終於正式要在台灣大聲發表！義大利POPCORN特別為這次亞洲台灣區的首發表聯合新加坡藝術創意團隊共同聯名推出『BURLULU by POPCORN』聯名限量系列，包含BURLULU雕塑品、公仔與義大利POPCORN聯名折疊減重包等周邊產品，並將於2019/1/21~2/28在台北SOGO忠孝館首賣！

 

《氣球狗》在紐約夜場拍賣以5840.5萬美元成交，創造在世藝術家單品拍賣世界新紀錄，也成為世界上目前最昂貴的當代藝術雕塑作品。氣球狗，就像是生日派對與慶典時，氣球魔術師用巨大氣球摺出製造歡樂與幸福氣氛的氣球狗。因此製作氣球狗被認定是種「唯物主義」與「紀念」，在許多層面來說，它也很像木馬屠城記裡的「木馬」。 

氣球狗雕塑是藝術長河中的經典之作，頗具紀念意義，其表層無暇猶如鏡面，顏色華麗且不失細膩，可以從拋光的鏡面反光中看見自己，讓人玩味不已。堪稱所有現代雕塑中最受大眾喜愛的一件。如今，氣球狗已成為“流行”的標誌語，它象徵著童年、希望與純真，深受大眾及藏家的青睞與追捧。

 

透過BURLULU by POPCORN的詮釋，為《氣球狗》賦予全新的藝術精神，代表著時尚與藝術的結合，為2019年塑造成時尚的富貴年，『狗來富』的福氣象徵搭配金、銀、橘、藍與桃紅的五色反光，呈現當代藝術所經常使用的材料，它不是氣球而是高強度鍍鉻所成，猛一看很像氣球，而其平滑和光潔度遠勝氣球，隨者不同的時間與空間呈現不同的色澤光影，展現時尚多變的永恆，給人一種全新的視覺質感與強大氣場。

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『BURLULU by POPCORN』聯名限量系列的POPCORN折疊減重包，義大利工舫師傅首度運用品牌獨家絹染技術將藝術家所繪製的3D氣球狗BURLULU層層染印在POPCORN的專屬布材-高科技尼龍降落傘布上，又必須保持品牌獨家專利設計-折疊收納與人體工學植入的減重減壓功能，百分之百純手工縫紉與裁剪折疊，手工極精細繁複並且搭配義大利托斯卡尼頭層牛皮雙真皮拉鍊縫紉延伸至肩帶的一體成型製作的品牌專利技術，不僅穩定包身型體同時完美呈現六角貝殼包型，製作出兩款設計，一款為單獨BURLULU可愛型體與將BURLULU以梅花式的幾何排列印花圖騰呈現，兩款設計皆蘊藏著設計師所要傳達聯名設計的品牌訊息，將氣球狗特有的金屬反光色系為主色定調，延伸設計師為2019年所賦予『狗來富』的好彩頭搭配POPCORN經典黑色面料，巧妙呈現氣球狗雕塑藝術經典不鏽鋼的拋光技術，揹上『BURLULU by POPCORN』聯名限量系列的POPCORN折疊減重包，『狗來富』的好彩頭絕對會為您帶旺2019一整年。

 

『BURLULU by POPCORN』聯名限量系列，全球台灣獨家發表，特別選在亞洲台灣第一百貨戰區-台北SOGO忠孝館作為第一站，舉辦為期一個月（2019/1/21~2/28）的『BURLULU by POPCORN』POP-UP STORE快閃店，展覽聯名款全系列商品與義大利POPCORN2019新品發表，同時搭上SOGO忠孝館2019年開春最熱鬧買氣的過年檔期，盛大發表『BURLULU by POPCORN』聯名限量全系列商品與來自義大利POPCORN以及其他國家的設計師品牌的所有設計作品，共同展出販售，一次讓您購足今年歐洲秋冬最時髦的時尚配件。

 

來源鏈接：http://enews.com.tw/Article/1088927

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【愛傳媒報導】相信熱愛戶外運動的大家都對於雷理莎並不陌生，擁有日、法血統的她除了美麗之外，更讓人敬佩的是永不停止的運動精神。從馬拉松到越野跑，即使是面對高山症也仍不放棄。終於，她成功挑戰自己的新高度，挑戰在3886公尺的高度的山脈間奔跑，現在就來看看她挑戰單攻雪山的歷程，一起準備好迎接新的戶外挑戰吧！

從高山症到一日單攻雪山，雷理莎表示＂I’m not gonna stop＂

雖然持續有運動的習慣，但在挑戰高山越野的過程中，雷理莎的表現並沒有自己想像的順利。高度的適應意外地成為在高山越野跑中的最大阻礙，像是在去年單攻雪山的過程中，她便因為暈車、高山症狀沒能達成目標。但雷理莎沒有因此放棄，除了每日不間斷的訓練與飲食控制，更是為了證明自己做的到，終於在今年成功挑戰一日單攻雪山。

克服了對高山的恐懼，一路從七卡→哭坡→東峰→ 369 →黑森林，在突破高度的同時、她更突破了自己的心境。特別是影片中從雪山跑到北稜角的那一段，這段稜線一直延伸到大霸尖山，是台灣山脈最著名的聖稜線，同時也是台灣山岳最高最長的一段稜線，全程都在海拔3500公尺以上，而登頂雪山只是這趟越野跑的中間點，並不是結束，也是下一段旅程的開始。這也呼應了雷理莎說的那句「每個目標都是另一個起點。」就如雪山正是聖稜線的起點，巧妙表現她不退縮，永不放棄越野跑的精神！

挑戰山林越野之前，雷理莎給所有挑戰者的2點建議

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除了永不放棄的精神，長期參與戶外運動的雷理莎也表示：越野跑時為了減少負擔，建議選擇輕量裝備，讓身體在最舒適狀況下完成每一次挑戰很重要。特別是以下2個重點請筆記：

POINT1 擁有輕盈鞋身，穩定度高的鞋款

像是這雙由MERRELL跑鞋實驗室與世界冠軍跑者Anna Frost聯手設計的MERRELL MTL LONG SKY除了以透氣網布加TPU鞋面，搭配可拆式EVA鞋墊，提供彈性與透氣輕盈的鞋身；抗撕裂鞋面、內側穩定支撐中底加上在乾濕山徑均有超狂抓地效能的Vibram Megagrip鞋底，全心全力只為了讓跑者在山徑上跑得更快、跑得更遠，並且在越野跑時減少負擔，完成每一次挑戰。

POINT2柔軟、透氣、便利的衣著及配件

在挑選戶外運動衣著時候，柔軟、透氣、便利這三點非常重要。像是這件WHISPER SHELL降噪防水外套就以四向彈性布料，搭配防水透氣的特點，加上輕便好收納及有效降低噪音的特性，成為越野挑戰的最佳神隊友。

其他建議搭配像ULTRALITE運動帽作為配件，輕量透氣方便收納的特性，加上Teflon防水、防風、防油、DWR防潑水、UV防護-UPF50，就算遇到天氣變化，也能夠完美因應各種環境狀況喔！

講了這麼多，是不是開始對於越野冒險躍躍欲試呢？特別是在台灣，從都市到山林之間的距離就是如此的親近且迷人，現在就整頓好你的心態還有裝備，挑戰一場突破自我的山林冒險吧！

來源鏈接：http://enews.com.tw/Article/1163589

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根據國外媒體的報導，時尚界模特——丹尼斯·梅塞德斯（Denise Mercedes）和好朋友——瑪麗亞·卡斯特拉諾斯（Maria Castellanos）因為推廣「風格不是尺寸」（Style Not Size）挑戰而大受歡迎，目前社交平台Instagram上的粉絲數量飆升至140萬。

據悉，在2019年，瑪麗亞突發奇想要求丹尼斯和她穿上同樣的比基尼拍照。在那之後，丹尼斯和瑪利亞兩人經常會穿上各種相同的服裝，展示在不同體型上會呈現出怎麼樣的效果，讓大眾重新定義社會所認為的「漂亮」。

丹尼斯表示：「我們這麼做是為了鼓勵所有女孩熱愛自己的身體，停止拿自己和別人做比較，也無需太在意別人的想法。無論你的膚色、體型和尺寸如何，你都有權利選擇自己的風格、穿得更時髦。最重要的是，穿上喜歡的衣服，有自信地做自己。」

這項企劃獲得網友們的大力支持，也讓所有人驚歎表示：「原來骨感和豐腴女孩都可以很時尚！」一起來看看牠們的穿搭吧！

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　【愛傳媒報導】現代人想要生活便利，想要隨時做好健康管理，強調智慧穿戴，心率血氧智慧監測、超長續航，不論日常生活或戶外運動，滿足各種電量需求，支援多種運動模式的智慧型手錶已成不可或缺的時尚配件。包括了三星、Apple 、Realme 、OPPO、華為、Garmin等大廠紛紛搶進智慧手錶市場，市場價格1000至10000元不等。

　由睿濬國際攜手小米旗下精品電商平台「小米有品」推出MIbro Color智慧運動手錶，全亞洲首發，除了主打健康管理功能，更內建高精度運動傳感器支援高達15種運動模式，並且通過國家通訊傳播委員會NCC安全檢驗，多名3C達人及部落客具名推薦加持下，24日12時在嘖嘖平台上線，甫上線超殺早鳥方案旋即造成搶購，市場熱度引發關注討論。

　睿濬國際繼上次推出萬播T2R MAX智慧投影機，創下超過4000萬元的成績後，再度引進超高CP值的優質商品【Mibro color智慧手錶】，回饋台灣愛用者。

圖／MIbro Color時尚智慧質感而且不傷荷包，深受注重健康養生族群、商務人士、運動圈、年輕朋友的喜愛。

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為什麼要大圖輸出呢？ 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出，相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷，主要用於廣告輸出

　睿濬國際指出，本次在台灣亞洲首發的MIbro Color採用1.57吋超大螢幕外，還透過光學心律感測器監測心率、血氧、睡眠等健康管理功能，全天候24小時守護使用者健康，更內建高精度運動傳感器支援，包括跑步、健走、騎車等高達15種運動模式，且通過水下50M軍規等級防水係數，14天長效續航與自訂錶盤等多種獨特功能，搭配專屬Mibro fit APP操作，所有數據一目了然。

圖／MIbro Color可透過光學心律感測器監測心率、血氧、睡眠等健康管理功能，全天候24小時守護使用者健康。

　睿濬國際表示，MIbro品牌是由小尋科技研發生產，是由小米集團和Nokia等機構聯合投資的科技品牌，強調智慧功能時尚質感，主打口號：「不只全面，更要超乎你想像」。

　睿濬國際總經理葉子睿表示，「這次的MIbro Color機種在多次爭取之下才達成史無前例的小米生態鏈於台灣亞洲首發新品，且是特別為台灣設計的特別版，採用繁體中文介面，並提前通過國家通訊傳播委員會NCC安全檢驗，提供完善售後保固服務。希望帶給大家智慧生活升級，要你好看！」

來源鏈接：http://enews.com.tw/Article/1195116

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

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在甜點中，鮮奶油的角色非常重要，跟奶油、糖、麵 粉和蛋並列主要材料。它支撐著香味，進而形成甜點的口味，不僅能賦形，還帶入一種新鮮的感覺。鮮奶油支配味覺的方式與油、水不同，鮮奶油的熔點與我們口中的溫度相仿，因此能入口即化。即使是脂肪卻能混合食材變得輕盈，適用於各種形式的料理創作：芳香、顏色、醬汁等。這次，我們就要來探討鮮奶油甜點的歷史，順帶學習新手也能成功的鮮奶油甜點料理：

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無法抵擋甜蜜誘惑？餐後「甜點」的起源

人們自古以來就喜好甜食，並非如今流行的泡芙與打發鮮奶油。古希臘最流行的甜點是格雷派餅（Galette de farine），加上一點橄欖油與蜂蜜。在中世紀，原味鬆餅（Gaufres）、包餡或酥皮捲餅非常盛行。

最早的蛋糕被稱為 「 酥餅 」（捲成錐形的糕點），由 Régnaut-Barbon 於西元 1270 年發明。在 13 世紀，甜點界專業人士享有「祭餅師」的稱號，當時法國糕點師公會的成員齊聚一堂，要求取得與廚師職業不同的認證以及地位，於是蛋糕和甜食漸漸地有了與以往不同的食譜。 在文藝復興時期，除了藝術外，甜點製作也增色了不少。第一本關於甜點類書籍由弗朗索瓦甜點師（1654 年）所著，開始定義了糖。

甜點逐漸傳到民間，並且越來越廣泛。從這時期開始，人們已漸漸習慣餐後吃點心，甜點（Dessert）這詞原意為吃完飯後收拾桌子，後來演變成幫助消化的小甜點。甜點與鹹食之間的界定更加明顯，鮮奶油、巧克力與咖啡成為甜點的重要食材，一直延續至今。

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法式甜點的一抹精髓：鮮奶油

人們開始習慣吃甜點後，甜點業也隨之發展。西元 11 世紀的法國，鮮奶油已是製作 Flan 這個古老糕點的主要成分，當時被定義為鮮奶油布丁塔。後來在 15 世紀，甜點師的地位得到認可，以鮮奶油製作的 Darioles 和 Dauphins 成為眾多糕點師的招牌菜。直到 18 世紀，糕點製作才有了真正的轉變，糕點師們發揮創造力，發明了具有詩意名稱的甜點，如 Puits d’amour（愛之井）或 Jalousie（嫉妒塔），並使用、甚至濫用這個本世紀的明星食材──鮮奶油。

Antonin Carême（安托南．卡雷姆 ）以他高超的技藝和史詩般的甜點在 19 世紀留下了精彩的一筆。在他之後，Jules Gouffé（吉爾．古菲）和 Auguste Escoffier（奧古斯特．埃斯科菲耶）相繼登場。接著 Gaston Lenôtre（賈斯通．雷諾特）以慕斯鮮奶油在 20 世紀留下自己的印記，並創造了現代甜點。自此之後，甜點師們不斷地挖掘自己的創造力，在經典的法式甜點中注入當代精神，而不摒棄甜點的基礎。

接著就讓我們來學習製作簡易的鮮奶油甜點吧！

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簡易鮮奶油料理：冰淇淋、千層酥

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自已做冰淇淋，原來一點都不難！還可夾入麵包，做出冷熱交融的炸冰淇淋喔！

焦糖千層酥

香甜酥脆的超人氣零嘴，味道甜而不膩帶點焦糖香，超誘人的美味，一口一個剛剛好！

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鮮奶油用不完？來做「芒果鮮奶酪」與「牛粒小西點」吧！

有時買了鮮奶油用不完，來試試做「鮮奶酪」吧！鮮奶油與鮮奶的比例為 1：1，砂糖的比例為鮮奶油的 10％，吉利丁片則每 100ml 鮮奶油即使用 1 片（例如： 鮮奶油 500 ml、鮮奶 500ml、細砂糖 50g、 吉利丁片 5 片）。

製作步驟也相當簡單，以小小火將鮮奶溫熱，不需要煮至沸騰，微溫後即能加入砂糖，攪拌至均勻融解後，加入鮮奶油持續加熱。最後將軟化過的吉利丁片加入，攪拌至溶解後即可熄火。將上述布丁液，倒入容器承裝，置涼後放進冰箱冷藏 5 小時以上。

以上，鮮奶酪即大功告成！

想要有不同風味，就將水果打成泥與上述步驟的布丁液一起混合均勻製作，也能將果醬淋上鮮奶酪做搭配。像是夏季盛產的芒果就很適合融入甜點，酸甜滋味讓人無法抗拒！

▼芒果鮮奶酪詳細製作食譜、步驟

也能用來做成「牛粒小西點」，使用低筋麵粉、雞蛋、細砂糖烤出牛粒後，抹上打發鮮奶油做為內餡，比傳統奶油內餡更清爽無負擔，但要記得需要冷藏保存、並且趁新鮮趕快吃完。下次若又不小心有剩下的鮮奶油，不再需要煩惱囉！

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在台灣能買到的多為乾燥義大利麵，乾燥義大利麵通常來自義大利南部，以水與杜蘭小麥粉製作而成，這是一款蛋白質含量高的專門麥種，也能製成庫斯庫斯小米或布格麥（Bulgar Wheat）。人們常說的 Spaghetti（直麵）為義大利麵的麵型之一。義大利麵要煮多久？煮麵水的份量？要加鹽巴或油嗎？常見的白醬、紅醬、青醬⋯⋯等義大利麵醬該如何調製？一次解答！

義大利麵（Pasta）的歷史悠久，據聞早在 12 世紀即有文獻記載，義大利西西里人會製作細線狀的麵條。義大利麵的麵型豐富，除了較廣為人知的實心長麵條，如：圓直麵（Spaghetti）、天使細麵（Capellini）、細扁麵（Linguine），還有中空長麵條（如：吸管麵 Ziti）、帶狀麵條（如：寬帶麵 Papardelle）、片狀麵條（如：千層麵 Lasagne）、管形麵（如：螺紋通心麵 Tortiglioni ）⋯⋯等。造型多元的麵條，例如：蝴蝶麵（Farfalle）、橫紋貝殼麵（Conchiglie Rigate）⋯⋯等，這些麵條提供了醬汁廣大的附著表面，與醬汁是絕佳的搭配，小塊食材也可以停留在凹洞處與空心的部分，讓咀嚼感更加豐富！

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接下來掌握煮義大利麵常見的問答，希望能給大家一些煮義大利麵的靈感：

義大利麵份量？一人份的義大利麵是多少？

市售義大利麵多為 500g 包裝，約可供 5～6 人食用。市面上也有販售「量麵器」來掌握麵量，但其實也可以以「十元硬幣」當基準，每束大小的乾麵條約為 1 人份，若是不規則狀的麵條，可以以 100g 乾麵條為 1 人份來做評估煮食份量喔。還沒煮食前，你可能會覺得很少，但麵條在烹煮時會吸收其重量的 1.5～1.8 倍水量，所以可別不小心煮太多了！

義大利麵要煮多久？

時間：義大利麵要煮多久，每一款麵條都不一樣，照著包裝袋上的建議時間來煮吧，再隨著個人的口感喜好，可增、減 1 分鐘。記得，水滾後下麵才開始計時。

煮義大利麵的水量？如何避免麵條沾黏？

通常都會建議 100g 的麵，要使用 1L 的水與 10g 的鹽巴與些許油。下次試試比平常再少一點的水量來煮試試，例如 500ml 的水來煮 100g 的麵條，只要麵在煮軟後，可以充分被煮麵水淹過，其實是不用追求水量一定得要很多。若為直麵請以放射狀（太陽狀）放入鍋中，熱水會將義大利麵緩緩軟化，使麵條滑入鍋子裡。

麵條烹煮的前 2～3 分鐘，務必要適時攪拌煮麵水，可以避免麵條沾黏或沾鍋。若為短義大利麵，使用「廣口淺鍋」煮可以使麵體散開，較不易黏著。後續烹調（拌炒）時加入一點煮麵水，可以增加麵條的澱粉濃度，使醬汁更容易附著在麵條上。

為什麼煮麵水要加鹽巴？

在鹽水中，麵條膠化的溫度會被提高，因此可以延長加熱時間，使麵條內外更均勻的受熱。烹煮時，麵會吸收水，少許的鹽巴能使麵條更有滋有味。

煮麵水為什麼要加油？是為了預防煮麵水溢出！

不管是煮義大利麵或一般麵食，你是否都遇過煮麵水溢出的問題？這是由於麵在煮熟食會流失一部分的澱粉，這些澱粉就會浮到水的表面形成蓋子，阻擋向上升起的氣泡，直到被不斷上升的蒸氣推到溢出。若是加了一點油，油會浮在水面上穿插在漂浮的澱粉微粒中，讓蒸氣得以通過、不會形成蓋子，煮麵水便不會溢出囉。

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撈起來的麵需要再加油嗎？如何讓麵條充分地吸收醬汁？

許多人會建議煮熟的義大麵撈起後，可以加少許油避免沾黏。對，這個做法確實可以避免麵條沾黏，但也會使醬汁較不容易附著在麵條上。較好的做法是，煮麵的同時，一邊料理義大利麵醬，當麵撈起瀝乾後，直接放入醬汁並加上少許的「煮麵水」，煮麵水可以協助醬汁附著於麵條上，均勻攪拌 1～2 分鐘，讓麵條充分地吸收大量醬汁，包準好吃！

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義大利麵醬作法：白醬、青醬、紅醬食譜懶人包

白醬 Salsa Crema

以高乳脂含量的全脂牛乳或鮮奶油為原料，視個人喜好酌量加入麵粉與起司，使醬汁更濃稠有味。建議使用動物性的鮮奶油，因植物性鮮奶油較容易產生油水分離的現象。

紅醬 Salsa di pomodoro

以新鮮蕃茄為基底，去皮、切碎，再加入洋蔥、胡椒、香草、鹽、油、醋，是使用量最多且應用廣泛的醬汁。經典的波隆那肉醬（ragù alla bolognese）、蒜味茄汁肉醬皆是以此為基礎發展而成的醬汁。

青醬 Pesto Sauce

也稱作羅勒醬（也有說法認為傳統青醬是使用歐芹（平葉巴西里）製作），以橄欖油、羅勒、松子、起司粉及蒜末打碎調成的醬汁（講究一點的會用搗的），在台灣常使用九層塔取代羅勒，是含油量偏高、但也特別香的醬汁。青醬遇到空氣容易氧化變黑，可以加入抗氧化劑（如：一小匙檸檬酸、檸檬汁）避免這情形。又或是，趁新鮮趕快吃掉！除了拌義大利麵，青醬拌生菜沙拉也很美味，適合與雞肉、海鮮做搭配。

其他風味義大利麵：橄欖油清炒、煙花女義大利麵

懶起來真的是連做醬料都覺得疲憊嗎？那就直接以橄欖油爆炒蒜末或洋蔥丁，沾附橄欖油的義大利麵也是香到不行！或是試試據說是成人限定口味的煙花女義大利麵（？），這道料理的靈魂為鯷魚、橄欖和酸豆，酸鹹噴香的滋味讓人無法忘懷，至於由來，你們自己 google 吧！我把答案都放在那了！

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過年送禮好選擇【牛軋糖】,連外國人都驚豔

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不用防腐劑來延長保存期，秉持重視原料，重視健康的原則

你是甜點苦手嗎？別擔心，這次要分享的是只要使用兩種材料就能製作出來的小點心，材料非常好取得，只要用鮮奶油與味醂就能完成，步驟也很簡單易上手。是一款適合與孩子在家共同製作親子料理唷！除了兩種材料就能製作的牛奶糖，還有三種材料就能完成的焦糖抹醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖，聽起來就很炫，在小孩面前超有面子，還不趕快學起來！

兩種材料牛奶糖：鮮奶油、味醂

食材：

• 鮮奶油 200cc
• 味醂 200cc

製作步驟：

1. 將鮮奶油與味醂均勻混合在一起後，用小火慢煮。
2. 糖液會慢慢開始變色、冒泡泡，煮至呈現濃稠的焦糖色。
3. 倒入容器中置涼後冷藏。
4. 切成適當大小享用。

是不是超級簡單，基本上只要把材料攪一攪，小火煮至濃稠就可以完成，且成品具有相當濃郁的奶香味，材料也很單純、無負擔。若喜歡比較硬一點的口感，建議可以使用乳脂含量 47% 以上的鮮奶油唷。

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小型創業,各種食材及珍珠奶茶批發

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影

隨著溫度變身為焦糖抹醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖

食材：

• 鮮奶油 200g
• 砂糖 100g
• 水麥芽 30g

製作步驟：

1. 與兩種材料牛奶糖的製作方法無差，也是把材料均勻混合後以小火慢煮。
2. 隨著加熱時間與溫度，糖液凝結的狀態，可以是焦糖抹醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖。
3. 煮至呈現焦糖色、濃稠狀，盛起冷卻凝固，放置冷藏。
4. 切塊即完成。

▼ 是糖也能是抹醬

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全世界最好喝的奶茶在台灣

傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保，倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外，傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗，可以輔助客戶找到「對的口味」

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夏天來臨，總想吃些沁心涼的小點，來試試這款簡單易上手的「涼糕」吧，涼糕有著「年年高」的美意，吃起來冰涼又爽口，是許多人喜愛的街邊小吃。無須烤箱、免烘焙，靠著一鍋即能搞定，完成後置涼，冰進冰箱後取出更美味。材料也很好取得，黑糖（或果汁）、地瓜粉、水，三樣就能完成，來試試吧！

黑糖涼糕

材料：

• 黑糖 150g
• 樹薯粉（地瓜粉）150g
• 水 400g

作法：

1. 將黑糖粉與熱水 200g 溶解均勻，完成黑糖水。
2. 將樹薯粉與常溫水 200g 混合均勻，完成粉漿。
3. 將粉漿倒入平底鍋，加入黑糖水以小火慢煮，持續攪拌、待液態變成固態成團且透明，即可熄火取出。
4. 準備容器，放上烘焙紙。將黑糖糕液倒入，慢慢延展、壓平（可使用飯匙沾開水輔佐）。
5. 置涼後，放至冰箱冷藏。
6. 取出後，可使用刀子沾水切割小塊，並依個人喜好沾上黃豆粉或玉米粉可避免糕體沾黏。

小訣竅

・製作涼糕的「地瓜粉」可替換成「樹薯粉」或「蓮藕粉」。
・沾附糕體的「熟黃豆粉」可替換為「玉米粉」或「熟太白粉」。

・如何在家自製熟黃豆粉？用食物調理機將黃豆打成粉並過篩，倒入鍋中，以小火乾炒，炒約 3～4 分鐘顏色轉變完成。

水果涼糕

將上述黑糖涼糕食譜中的黑糖換為果汁，果汁量與樹薯粉的比例建議為 3：1，果汁加熱後會偏酸，所以會建議可以加一點砂糖來調整風味，但砂糖並非一定要加，可視個人喜好的風味來調整。

▼ 夏天盛產的芒果超適合做成涼糕，也能使用鮮奶替代

濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!

喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。

蓮藕涼糕

將食譜中的樹薯粉（地瓜粉）換成蓮藕粉，就能製作蓮藕涼糕，蓮藕除了是一種食材，以中醫觀點來說也是一款藥材，煮熟後的蓮藕，對於消化不良、腸胃虛弱者，有著健脾養胃的功效，也能協助止瀉。

▼ 黑糖與蓮藕一起做涼糕是絕配！

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近期不少韓國明星、藝人在節目上分享，會自製蔬果汁、蔬菜汁，不濾渣飲用代為早餐，作為身體保養的一環。其中 ABC juice 與 KTC juice 由於材料最好取得、做法也簡單，最受大家歡迎，ABC 蔬果汁會使用到的食材有：蘋果、甜菜根、胡蘿蔔，KTC 蔬菜汁則是以羽衣甘藍、高麗菜、番茄為主，現在來看看這些蔬果汁的做法吧！

ABC Juice ／蘋果甜菜根胡蘿蔔蔬果汁

ABC Juice 由三個主材料所組成：蘋果（apple）、甜菜根（Beet）、胡蘿蔔（Carrot）因而得名。蘋果的營養無須贅述了吧（？），除了含有豐富的維生素與礦物質，亦富含水溶性膳食纖維，可以協助改善便秘、與抑制膽固醇上升。蘋果紅色的果皮含有多酚化合物花青素，可以消除眼睛疲勞，洗乾淨後帶皮一起食用，營養更豐富。

甜菜根含有硝酸鹽，可於體內轉化為一氧化氮，有助於改善血液循環，進而降低血壓、預防血栓。胡蘿蔔則是有超優秀的抗氧化力，可抑制血糖上升，預防動脈硬化等生活習慣病。由這三款食材所打造的 ABC Juice 可說是一早懶惰時能快速製作的豐富果菜汁，可根據個人喜好改變食材比例，或加一點蜂蜜增添風味。

材料

• 蘋果 2顆
• 甜菜根 ½ 顆
• 胡蘿蔔 1 顆
• 薑片 1片
• 檸檬 1/2顆
• 飲用水 1杯（240ml）

步驟

1. 將甜菜根與胡蘿蔔洗淨後，削皮、切塊。
2. 將蘋果洗淨去籽、切塊。（可削皮或不削，依個人喜好）
3. 將所有食材（除了檸檬），加入 1 杯水，一同進果汁機打成汁。
4. 不濾渣倒出蔬果汁，擠上 ½ 顆檸檬汁，攪拌均勻即完成。

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KTC juice／羽衣甘藍高麗菜番茄蔬菜汁

羽衣甘藍（Kale）是近年來備受矚目的超級食物，由於其 β－胡蘿蔔素含量特別高， β－胡蘿蔔素可於體內轉換成維生素 A，可以保護皮膚與黏膜組織，還同時含有葉黃素可以維護眼睛健康。此外，羽衣甘藍更含有俗稱為睡眠賀爾蒙的褪黑激素，可幫助入眠，而廣受歡迎。

高麗菜（Cabbage）含維生素C、維生素K 與具有保護胃腸功能的維生素U，維生素U又被稱為高麗菜精，可預防、改善胃潰瘍或十二指腸潰瘍，不過若是有甲狀腺功能失調者或腹脹者則不宜食用過多。搭配富含茄紅素的番茄（Tomato）製作的蔬菜汁，適合在早餐食用，能讓茄紅素長時間於血液中維持高濃度，打成汁或加熱過的番茄，吸收率也比生吃多 3～4 倍。

材料

• 羽衣甘藍葉 150g
• 牛番茄 2 顆
• 高麗菜（捲心菜） 100g
• 檸檬 1/2顆
• 飲用水 3/4杯 （180g）

步驟

1. 將所有材料洗淨（除了檸檬），切片或切塊，加入飲用水一起放進果汁機攪拌。
2. 不濾渣倒出蔬菜汁，擠入檸檬汁調整風味即完成。

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夏季時常胃口不好，此時很需要一些開胃救星，這次要介紹的即是鹹鮮的魚露。魚露在東南亞料理中扮演的重要角色，猶如台式料理不可或缺的醬油，涼拌米線、打拋豬、檸檬蝦、涼拌青木瓜、生春捲、金鉤蝦炒青菜⋯⋯都有魚露的身影，一點魚露就能刺激味蕾、提振食欲，拌一拌，爽口又辣衝天的好吃！

泰式辣魚露

食材

• 醋 1 小匙
• 魚露 2 湯匙
• 香菜 2 株
• 辣椒 2 根
• 朝天椒 （依個人喜好）
• 蒜末 5 瓣
• 檸檬汁 1.5 顆

作法

• 將食材剁碎與醬料放在一起即完成。

▼泰式魚露的應用

 

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越式辣魚露

食材

• 蒜頭 2 瓣
• 檸檬汁 1/4 杯
• 生辣椒 2 根
• 魚露 1/2 杯
• 冷開水 1 杯
• 砂糖 3/4 杯

作法

• 將食材剁碎與醬料均勻攪拌後即完成。

▼越式魚露的應用

越式生春捲

食材

• 越式春捲皮 數張
• 豬肉薄片 數片
• 小黃瓜 1 根
• 越南米線 1 小把
• 蝦 數隻
• 生菜 3～4片
• 彩椒 1/2 個
• 沾醬：越式辣魚露（請參考上方作法）

步驟

1. 先汆燙蝦、豬肉薄片備用。將汆燙好的蝦去殻、去泥腸。
2. 將小黃瓜、彩椒切細條。
3. 將越南米線泡熱水約 3 分鐘後，用滾水煮後，剪短、泡冷水備用。
4. 用濕布均勻沾生春捲皮，依生春捲皮厚薄度控制水量，薄的皮水太多會破，厚的皮水太少會硬無法軟化。
5. 將所有食材適量放上春捲皮慢慢包起。
6. 完成的春捲皮切對半，沾越式辣魚露食用。

來源鏈接：https://blog.icook.tw/posts/167651

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