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一年一度的聖誕節將至，除了點亮城市夜晚的巨大聖誕樹、好友歡聚的交換禮物時光，想知道最道地的英式聖誕節怎麼過嗎？對英國人而言，最重要的就是家人團聚的聖誕大餐，餐桌上必備佳餚「烤火雞配小紅莓果醬」、傳統聖誕甜點「百果餡餅」，與驚喜度破錶的「燃燒聖誕布丁」。大餐尾聲，一家人窩在一起觀賞闔家歡樂的電視節目，就是絕不可錯過的聖誕佳節時光。

圖: 最道地的英國家庭聖誕節，就要這樣過！一杯英式熱茶佐BBC長青影集《呼叫助產士2022聖誕特輯》

作為英國最具指標的電視節目製作公司, BBC Studios暖心推薦四部英式聖誕必看片單，包括明年即將開播第十二季的英國長青影集《呼叫助產士》，以及英式推理搭配熱帶美景的超人氣犯罪喜劇《天堂島疑雲》，都雙雙推出聖誕特輯。此外，英國全民熱愛的電視實境秀《英國烘焙大賽》與《工廠走透透》，也都製作專屬聖誕節目，將陪伴台灣觀眾一起度過最英式的聖誕假期！

圖: 聖誕耍廢不忘燒腦！英式推理搭配熱帶美景，超人氣犯罪喜劇《天堂島疑雲2022聖誕特輯》穿越時空辦案解謎

圖: 號稱英國全民必看實境秀《英國聖誕烘焙大賽2021》，來場最英式的聖誕美食饗宴

《呼叫助產士》以充滿懷舊情懷的親切感與民眾共同的時代記憶，大獲影迷喜愛，在聖誕節晚上聚在一起，捧著一杯英式熱茶，看《呼叫助產士》的聖誕特輯，也成為許多英國家庭的傳統之一。今年將在台上線的《呼叫助產士2022聖誕特輯》，故事背景為1967年倫敦東區波普勒的聖誕節，民眾逐漸走出火車出軌意外的陰霾，助產士們齊心協力將婦產科診所搬新家，開啟他們在新診所與各個產婦們的接生故事，劇中溫馨與歡笑的氛圍，將陪伴台灣影迷一起度過最具英式家常的聖誕節。

從2011年起播出至今，BBC的英法合拍犯罪喜劇《天堂島疑雲》，為一名探長從倫敦調往加勒比海的熱帶小島，查辦一系列複雜兇殺案的故事，以英式推理搭配熱帶美景，一播出就大獲觀眾好評。據統計，第四季高達平均九百多萬收視數字，平均每集收視都排名當周前10名，2018年英國《廣播時報》(Radio Times)更寫道《天堂島疑雲》的風潮席捲全球，包括澳洲、俄羅斯及印度等236個地區。

今年在台上線的《天堂島疑雲2022聖誕特輯》，回顧一宗發生在1977年平安夜，一名九歲大男童離奇失蹤，被發現溺死在紅樹林沼澤的未解懸案，這懸案在每年聖誕節都困擾著警察署署長－塞爾溫(Selwyn)。今年聖誕節，持續追查此案的犯罪紀實廣播節目主持人珍妮佛蘭遭槍殺，再次引起關注議論，讓塞爾溫重新面對這多年懸案。劇中不只有神祕的鬼魅懸疑，更穿插角色的追愛劇情，勢必將為觀眾在今年聖誕假期，帶來緊張又刺激的追劇時光。

英國家喻戶曉的電視實境秀節目《英國烘焙大賽》，每季招募12位熱愛烘培的素人高手，用獨特創意與技巧取得評審認可，一步步晉級成為烘焙冠軍，從2010年起熱播至今，可謂是英國全民必看節目。今年聖誕，BBC Lifestyle頻道播出《英國聖誕烘焙大賽2021》節慶特集，特別邀請到去年當紅的同志影集《這是罪》主演明星們親臨現場，挑戰做聖誕糕點，在評審面前大展身手，用英式聖誕糕點陪伴台灣觀眾度過佳節。

圖: 《聖誕工廠走透透》帶領觀眾一窺節慶商品製造過程 

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記者 戴柏妤、廖晟文、羅詠馨／採訪報導

白天看起來是海洋自然現象——紅潮，到晚上卻是一整片的藍光，象徵著馬祖的浪漫。從幫助漁民捕獲沙丁魚的「丁香水」，再到廣為人知的「藍眼淚」觀光美景，不論利與弊，「夜光蟲」的出現都成為海洋研究突破的契機。

馬祖的藍眼淚 全世界的夜光藻 ­

夜光蟲分類上屬於異營性無毒渦鞭毛藻或雙鞭­毛藻的赤潮生物，全世界不同海域的夜光蟲都屬於同種生物。嘉南藥理大學教授黃大駿補充，夜光蟲是甲藻門、夜光藻屬的原生動物，同時因為異營性藻類關係，當水中有機物質增加慢慢轉變為營養鹽，產生的營養物質便使該地區藻類加速繁殖。

身為異營性藻類的夜光蟲，當食物變多，數量也隨之增加，若是營養鹽增加正值夜光蟲繁殖週期，就會有大量好發的現象。國立台灣海洋大學蔣國平教授表示，夜光蟲體內因有螢光素及螢光素酶，當海浪拍打到礁岩上或船隻經過時，夜光蟲受外部環境刺激，體內的螢光素會與海洋產生化學反應，散發光芒，稱為「生物發光」（Bioluminescence）。

顯微鏡下的渦鞭毛藻。攝影／戴柏妤

警訊或生存 發光機制大解密

海洋中許多生物進行「生物發光」，有的是為了獵食、有的是為了交配，例如：雌性螢火蟲發光是為了吸引雄性螢火蟲，培育下一代。國立台灣海洋大學研究生Jeffery說明，單看一隻夜光蟲其實是透明的，不過在濃度極高的情況下，會呈現紅色的狀態。

高濃度的渦鞭毛藻會讓水質混濁甚至變為紅色。攝影／戴柏妤

至於夜光蟲的發光目的為何？黃大駿表明，由於尚未將夜光蟲做大量的PCR、分子鑑定，以目前的研究階段，也沒有人能下定論。蔣國平猜測，夜光蟲在馬祖別稱「丁香水」，是因為牠會引來沙丁魚，自身散發的藍光代表警告，也許會吸引更大隻的魚來獵食沙丁魚，同時，當地漁民此時也能因此捕撈大量漁獲。

嘉義大學生物資源學系副教授邱郁文表示，夜光蟲的發光源由三部分所組成：螢光酵素（luciferase）、發光素接合蛋白（luciferin binding proteins）及發光素（luciferin）。螢光酵素好比一把鑰匙，必須有契合的鎖頭，也就是發光素接合蛋白，兩者相結合會產生氧化反應，使發光素放出藍色生物光。至於為何為藍色，目前研究團隊還待查證。當成千上萬隻夜光蟲齊聚，就是我們所看見的藍眼淚。

大海的養分 「追淚」不易

馬祖的「追淚」期是四到六月，恰逢閩江上游雪水融化，在融化的雪水中含大量氮、矽、磷，而土壤中所帶有的矽藻正是提供夜光蟲生長所需的養分，因此這時藍眼淚的數量也會隨之爆發。

蔣國平分享，透過觀察發現渦鞭毛藻分為有性生殖及無性生殖，有性生殖期正是藍眼淚浪潮，因為營養物質需求而快速成長。平常非藍眼淚浪潮時，渦鞭毛藻呈無性生殖，目的是為等待營養物質變多，使他們能快速繁衍。台南、高雄甚至全世界都有夜光蟲的存在，只是以前是否發現過？蔣國平強調：「藍眼淚這個景觀名稱是先前在社群平台上的徵名活動後才出現的，所以藍眼淚，只有馬祖有；但要說夜光蟲，全世界都有。」

海洋大學教授蔣國平致力於夜光蟲研究多年。攝影／戴柏妤

關於環境的培育、夜光蟲的發展，專家們都有一致的觀念。以汙染指標來說，藍眼淚的確是有機汙染，邱郁文表示，藻華雖為一種正常海洋生態現象，但不能將環境汙染這件事情輕描淡寫。不過蔣國平則說：「因為夜光蟲為無毒渦鞭毛藻，所以不會產生任何有毒物質，這時就沒有所謂水汙染利弊，只有『富環境』（enrichment）和『貧環境』（oligotrophication）的差異，因此存在汙染問題，只有環境有無變化。」 

蔣國平指出， 馬祖的藍眼淚並非同於本島地方魚塭的夜光藻，它本身就存在於此，所以是建立在富環境之中。貧瘠和富裕是相對的，當一個環境營養富含量越來越高，也就指馬祖地區水域的營養價值越來越高，才造成所謂優養化的普遍現象，加上因為馬祖屬於無毒渦鞭毛藻，並不會引起中毒現象，只是當大量夜光蟲形成赤潮並粘附於魚鰓上，會導致魚類窒息死亡。

遠赴馬祖採集沿岸海洋資訊的研究船。 攝影／戴柏妤

藍眼淚還是「婪」眼淚 藻類大量孳生是汙染？

在春末夏初，馬祖的夜晚隨著海浪拍打，成千上萬的渦鞭毛藻，受到刺激產生一閃一閃的藍色波光，群集的夜光蟲像是夏夜海洋裡的星空，形成的美景使不少本島民眾慕名奔赴於此，而它的群集程度似乎已超於以往標準。

藍眼淚原先好發時期為4到6月，剛好與閩江口豐水時期一致，黃大駿表示，水量大時會把一些陸地上的有機物質帶到海裡。若看地圖便能發現，馬祖就像閩江口前面一個小擋板擋在前頭，有機物質在這累積，藻類大量增生，夜光蟲又攝食這些藻類，數量自然就會快速增加。

近年藍眼淚出現的時間已經延長至初秋，也就是9、10月份，甚至到11月也能在馬祖看見它的蹤跡，這意味著一年有超過一半以上的天數能看見這樣的景象。邱郁文形容：「這跟吃飯一樣，吃的剛好是營養，吃得太多身體就會不舒服。」藍眼淚生態逐漸氾濫，因江水帶來豐沛的營養物質，渦鞭毛藻攝取過多以覓食矽為生的矽藻為依據，儼然屬於一種的現象。

馬祖藍眼淚，肉眼可見的繁星點點就是渦邊毛藻。攝影／戴柏妤

渦鞭毛藻是透明的，但中國大陸的經濟發展規模逐年增加，農、工業汙染也隨之提升，分別使氮和磷注入河流，再加上水流挾帶泥沙所帶來的矽，這些與日俱增的「營養」使濃度達到相當高。早上便能用肉眼看見，馬祖海域有一片片紅色泥水在海上載浮載沉，而顏色會因夜光藻類攝取食物不同有所差異。

邱郁文認為藍眼淚的「美」，雖將馬祖的觀光市場推向更高的舞台，實則有所包裝，使得國人只看見外表上的光鮮。不少學術單位及團體，都在政府單位的決策下，成為包裝藍眼淚為極高評價之生態美景的實際推手，卻繞開對於環境水質有可能被汙染所造成的影響。渦鞭毛藻行呼吸作用，自然會消耗水中氧氣，造成部分生物衰亡。

但黃大駿認為，若沒有人類對自然的影響，藍眼淚本來就在一個週期下會大量出現，而在另外一個週期會大量消失，不會有週期延長的狀況發生。就代表著今日造成汙染的並非為藍眼淚，藍眼淚是在大環境下被動性的大量滋長。這類的生態反應，也反映出人類對於生態鏈的平衡，占有舉足輕重的角色，應更有意識性看待此類環境議題。

觀光生態新平衡 藍眼淚的未來價值

自從馬祖藍眼淚的絕美奇景經口耳相傳、大量媒體報導後，「藍眼淚」已然成為馬祖觀光的代名詞。對此，藍眼淚旅行社負責人陳先生表示：「撇開原本的商務客，確實90%以上的遊客都是專程為藍眼淚而來的。」

雖然藍眼淚為馬祖當地帶來許多觀光收益，但同時也讓民眾忽略了馬祖其他觀光體驗。陳先生坦言：「遊客過度集中在四到六月來馬祖，忽略了其他異於台灣的獨特閩東文化、食物、風景。」

對於馬祖藍眼淚如何在景觀在生態與觀光間平衡，邱郁文建議，藍眼淚生態館可以以的方式培育夜光蟲，透過良好的展場設計與環境教育的配套措施，在遮光空間下不分日夜、時節，讓民眾在進入展場後都可以看到藍眼淚景觀。邱郁文說明：「藍眼淚在生態上是必須被控制的，做好污染削減，管理好環境，觀光當然可以發展！」

近年持續對渦鞭毛藻進行研究，未來有望投入於更多產業應用。攝影／戴柏妤

雖然人們對夜光蟲的瞭解仍有許多未知數，不過近年來在國立海洋大學的培育中發現，馬祖夜光蟲有時突然暴增，是因為他們會行有性生殖、全世界的窩鞭毛藻目前由各方學者猜測是「同屬不同種」。而夜光蟲特殊的發光機制與發光反應能運用在何處仍待持續觀察，黃大駿說明：「夜光蟲的後續是值得研究的！」

馬祖藍眼淚的絕美景觀不僅吸引眾多遊客慕名前往，也讓許多學者致力研究渦鞭毛藻的生存方式、發光機制、對環境的影響等。在環境維護、控制和觀光利益的權衡下，這因為而意外帶來的美景，將能持續閃閃動人。

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記者 李昱潼、楊曉林、陳萱樺／採訪報導 

台灣自荷治時期以來就有引入外來種的紀錄，儘管許多外來種成為餐桌上的佳餚美食，增加飲食的多樣性，但現今仍有許多外來物種造成生態浩劫，壓迫原生物種的生存空間。

（又稱魚虎）以觀賞魚名義進入台灣，小時因紅色的身體深受人們喜愛，但長大後變成灰黑色，飼主即棄養到河流、水庫等水域，造成台灣許多水域充斥魚虎，原生物種遭受威脅，棄養此舉造成後續無法收拾的生態危機。

魚虎造成漁民損失 難以計算經濟價值  

養殖專家賴福進指出，魚虎屬於掠食性魚種，只捕食活體，不只是水中的生物，甚至連停留在水上的小鳥、青蛙都會被捕食。過去曾有魚虎咬破他的箱網並闖入飽餐一頓，賴福進發現養殖的魚遭啃食，身體只剩一半的魚屍漂浮在海上，才進而瞭解這是魚虎的習性。

遭魚虎啃食一半身體的魚種。 照片提供／賴福進

賴福進透露，三、四年前，魚虎起初進入箱網時即會被關在裡面無法逃出，但漸漸地，魚虎的學習能力越來越好，懂得從咬破的位置逃脫。賴福進補充，儘管自己已使用雙層網也難逃魚虎的侵略，經濟損失更是難以計算。若一個箱網內有3000隻魚，可能有1000隻魚遭捕食或游走，總共約700斤，即損失二至三萬元。  

日月潭周邊的二姊魚貨店主表示，因魚虎會捕食潭中的其他魚種，光是今年度的漁獲量就減少了往年的三分之一，本土魚種的數量也正在下降。店主透露曾有顧客想購買魚虎活體回家自行養殖，因顧慮到若魚虎再次被放置於日月潭中，辛苦抑制魚虎的成果就徒勞無功了。因此店主表示只販售冷凍的魚虎，避免活體魚虎未知的下落再次造成生態的負擔。

漁民會剖開魚虎的肚子，觀察其魚卵推斷產卵期。 照片提供／二姊魚貨店主

賴福進提及自己捕獵魚虎後，會將牠置入獨立的箱網，並使用多層網子防止逃出，「因為我們對牠一無所知，幾月產卵？產卵後魚卵多久孵育？」賴福進表示，自己會另外承租箱網，只為了能觀察魚虎的習性、產卵期及冬眠期等，並將自己研究出的資訊與周邊漁民分享，才能抓緊時機捕撈魚虎。 

魚虎無法完全清除 各界多方嘗試盼抑制

科長張景富指出，2018年接獲民眾通報才發現魚虎已入侵日月潭，面對外來種壓迫原生物種的生存空間困境，只能透過人為介入，以電撈、以及等方式延緩魚虎繁衍速度，降低其他物種的生存壓力。一旦停止捕撈作業，魚虎就會無止盡蔓延，造成更多物種消失。目前也嘗試過將鱸鰻放生到日月潭，利用鱸鰻會捕食小魚虎的特性，透過生物防治來達到生態平衡。 

賴福進坦言，日月潭湖中的本土物種已所剩無幾，必須透過民間與政府共同努力才能達到一定的抑制效果。但清華大學生命科學系教授曾晴賢表示：「如果要完全移除是不可能的任務！」曾晴賢透露，目前日月潭中的高達90％，原生物種（又稱奇力魚）及（又稱總統魚）更是魚虎的食物，只能盡量將外來魚種轉換為經濟物種，透過人類料理控制魚虎的數量。

政府民間攜手捕撈 魚虎料理帶動觀光 

曾晴賢表示，進行生物防治作業的用處是利用天然的掠食者來抑制外來種，因此自2020年起與帝亞吉歐公司合作，開始將苗放入日月潭中，野放數量約為1000至2000尾，因鱸鰻捕食能力強，能抑制魚虎生長。

曾晴賢說明，在過去記載中，日本人在台調查日月潭生態時已有鱸鰻的出現。對鱸鰻來說，日月潭也屬其原生環境，因此實行野放鱸鰻，對日月潭的生態影響較小，但缺點是後續追蹤困難，同時政府也採取電魚計畫來進行捕撈作業。

賴福進說，政府與民間攜手合作捕撈魚虎，目前日月潭實施魚虎防治的官方機構有海洋漁業基金會、漁業署及漁會，並由政府撥補經費實施電魚計畫。但因電撈受法規管制，當地漁民需受官方機構委託才能進行電撈。不過，公部門講求效率，運用電撈方式主要捕撈小魚虎，因魚虎在幼苗時期的習性會結成魚球，由一公魚、一母魚帶領魚虎苗輪流浮出潭面使用呼吸，用電魚方式較易一網打盡，民間則主要捕撈大魚虎。

現階段林務保育科雖未針對電撈防治作業進行任何研究與相關數據調查，但當地漁民表示，今年對魚虎數量遞減有感。張景富也表示，電撈措施能有效控制魚虎數量，減緩其他魚種的生存壓力。由於魚虎年年都在進化，日月潭漁民也認為，魚虎跟以往相比越來越聰明，對周邊環境感知靈敏，學習能力強、機動性高。抓魚虎達人黃明賜透露，夜訪日月潭時會使用無聲馬達，有效提升捕撈數量。 

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抓魚虎達人黃明賜已捕魚虎十二年。 攝影／楊曉林

今年除透過延繩釣、複合弓及電撈等方式作業，更透過新型態水下聲納系統協助捕撈作業。曾晴賢指出，新設備可以即時追蹤，在觀測魚虎的動態上，遠比過去傳統的聲納效果好。透過多方討論，曾晴賢向南投縣政府建議協助漁民安裝、使用聲納系統，也表示期望南投縣政府與日月潭區漁會積極添購此設備，盼望彰顯抑制魚虎的成效。 

魚虎對日月潭的侵害，二姊魚貨表示，盼魚虎轉為經濟效益魚種，一魚多吃成為餐桌上的佳餚。民眾在享用魚虎料理的同時，不僅能帶動觀光發展，也能共同抑制魚虎，減少魚虎對生態的衝擊，相信漁民跟民眾一同參與，能讓日月潭逐日恢復生機。 

二姊魚貨店主表示魚虎在日月潭已有五年之久。攝影／楊曉林

民眾放生致浩劫 政府應嚴謹把關

面對魚虎對日月潭的生態衝擊，政府與民間視控制物種數量為目標，然而歸根究底，一切源由為民眾放生外來種。 

二姊魚貨店主坦言，日月潭現有物種大多是外來種，包括（又稱紅魔鬼魚）、等，原是以觀賞魚進口台灣，後來都是遭棄養、放生之故而入侵潭區。以被放生至日月潭生長十餘年的紅魔鬼魚為例，牠鍾愛潭蝦為食糧，導致早期潭蝦幾乎滅絕，但隨著生態演變而達到平衡，危害早已比當初來得小。然而店主對魚虎能同樣融入生態的期望甚低，魚虎甚至會以紅魔鬼魚、同類充饑，其兇狠程度實在不容輕忽。 

魚虎牙齒尖銳且生性兇猛。攝影／楊曉林

對於觀賞魚之名進口台灣卻造成生態浩劫，賴福進與張景富同樣認為，政府應在進口外來種時嚴謹把關，並且經過審核評估。但張景富指出，引進外來種後可能產生的後續問題將難以解決，例如人為放生、無天敵而大量繁殖。以福壽螺為例，當時以經濟價值而進口，但現今卻造成生態與經濟損失，張景富對引進外來種持能免則免之心態。 

黃明賜指出，民眾放生與棄養的問題氾濫，政府應多宣導「放生即殺生」的概念，以避免再度發生外來種入侵並傷害原生種的情況。他又舉例，政府可以提供經費舉辦捕魚虎大賽，以競賽方式吸引釣客，既具有娛樂性又能行抑制物種數量之實。張景富則回應，任何宣傳活動都可納入考慮，亦曾與曾晴賢教授商討過，未來舉辦魚虎料理比賽的可能性。 

黃明賜分享其捕魚虎的魚鉤。 攝影／楊曉林

各方盡力維持生態環境，張景富冀望中央未來能有一個審認來源的規範，加強立法監管進口物種及知識宣傳，讓民眾更有保護生態的意識，減少外來種再度入侵而費盡人力物力的狀況。 

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記者 陳安婷、張佳倪／採訪報導

人人都知道澎湖的雙心石滬，但是卻很少人注意到，在台灣本島也擁有百年歷史的桃園新屋石滬群，新屋石滬因為年久失修，加上海浪拍打侵蝕，石滬損壞不堪，是依靠（簡稱石滬協會）的石滬修復技師，才逐漸讓石滬重新恢復樣貌。

桃園新屋石滬群，九號石滬修復完成。攝影／張佳倪

石滬修復技師許永絃分享，新屋居民過著半農半漁的生活，是因為新屋處在「風頭水尾」的地理環境，農作物不堪強風吹襲，水源到下游也嚴重不足，導致當地只能一年一耕，另尋漁業維生，而石滬就成為居民賴以為生的捕魚工具。

新屋石滬擁有三百多年的歷史，桃園石滬協會理事許素貞表示，石滬從過去到現在一直都具有捕魚的功能，對當地的貢獻良多，許多居民也都依靠石滬捕魚長大，與石滬培養出深厚的感情。

退潮時，逐漸露出海面的石滬。攝影／張佳倪

「石滬的修復是與潮汐爭時間」，不只身為石滬協會的理事，許素貞也參與石滬修復工作，她坦言，即使修築石滬的路途漫漫，但是憑藉著與石滬多年的情感，加上不捨石滬文化消失等種種因素，還是要繼續堅持修復。

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就傳承與永續長遠的方面而言，許永絃提及，人手不足將是一大主因，石滬修復技師工作的環境艱困，不論是酷熱亦或嚴寒，皆須利用退潮時間，加緊腳步搶修，否則未及時修復，不敵大自然的力量，一切皆要重頭來過。

石滬修復技師辛勤地修築石滬。攝影／張佳倪

關於未來推動、保存石滬計畫，許素貞認為，石滬毀損除了侵蝕是不可抗力的因素之外，在人為破壞方面，需要有明確的法律規範，才具有強制性及勸阻遊客不能隨意搬動岩石的功能。

儘管修築石滬，宛如一條沒有盡頭的路，但是石滬協會不輕言放棄，仍然極力保存，除了守護居民與石滬多年的回憶和情感，同時，也盼望更多人認識、看見石滬文化，讓這塊文化瑰寶得以永續留存。

在石滬上佈滿密密麻麻的蚵殼。攝影／張佳倪

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記者 張芳瑜、張凱琳／採訪報導

現代人除了實體書店外，有更多的線上渠道可以購書，尤其大多數人在逛實體書店時也會選擇大型連鎖書店進行消費。但其實有許多特色書店仍持續經營著，透過自身堅持的理念與故事，與人搭起更深的連結，幫助，與這個社會產生互動、互助、互愛，而其中故事絕對值得深入了解。

「無論如河書店」位在人潮絡繹不絕的淡水老街旁，享有絕佳的河畔景觀。前身有河書店在歷經轉手後，現由四位醫護人員：阿勇、秀眉、雅鈴和小綠共同經營，她們認為自己比起被稱為老闆，更像是這間書店的工人，因此稱自己為「書店女工」。

「無論如河」書店關注心靈護理相關資訊。攝影／張芳瑜

書店的每個小角落都充滿巧思，比如店內的，以橘藍色為主體漆刷的牆壁是她們對於淡水河的印象；隱身在老街街巷二樓的位置，也可以讓客人坐望藍天，放鬆身心。然而四位女工長年耕耘的，其實是社區的關懷網絡，她們期盼以書店形式，與每位來店的客人透過書後閒聊，提供心靈護理，來達到「聊癒」的效果。

談及接手書店與其他女工結識的過程，書店女工兼創辦人吳嘉綾（小綠）坦言，同為醫護人員的自己過去曾因超時與過勞差點走向自殺這條路。「當自己都生病了，要怎麼照顧病人？」每個休息日都用來調排班的時差，談何放鬆，因此四位女工加入並籌組，為醫護的勞動困境發聲，並爭取護理人員勞動權益。

而這間書店是她們給自己及社會一個療癒並找回自己的空間。她們用新的方式與角度，去護理她們愛的社會，未來也將繼續推動更多活動，讓大眾重視護理人員勞動權問題。

書店裡四位女工積極爭取基層護理人員勞動權益，並聲援相關事件。攝影／張芳瑜

同樣為依靠己力在回饋社會，透過書店拉自己一把的是愛閱二手書坊老闆石皓文，店內聘用的大多是身心障礙人士。老闆年少結識許多幫派兄弟，卻在出獄後因誤診施打過多，導致，直至要開刀時，才發覺身邊早已眾叛親離，一時之間更需被迫接受自己無法走路的事實。

石皓文回憶，當初自己不放棄復健，甚至還買了無輪電動車上路，摔了就請他人扶起繼續向前，「人要接受現實，放過自己，才能繼續往下走」，他說，自己後來也慢慢接受這個結果，開始尋找新的生活重心。

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過去在醫院接觸二手書販售，而這項工作也讓石皓文在出獄後的經濟狀況能獲得短暫喘息。後來他便運用手邊掌握的資源創立二手書店，更提供許多工作機會給身心障礙人士來回饋社會。

「愛閱」二手書坊曾經面臨許多經營危機。攝影／張芳瑜 愛閱二手書坊賦予書籍新生命。攝影／張凱琳

其實愛閱二手書坊在經營上面臨許多危機。疫情下的房租壓力、社會對實體書店的需求減少，加上老闆的身體狀況每況愈下等情形，都成為愛閱生存的難題，因此愛閱發起「」，為的就是讓這間充滿愛的書店存活下去，並提供更多身心障礙人士工作機會，假日不妨前往走走提供支持。

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記者 胡羽忻、江翊菱、謝欣彤／採訪報導

論及，大眾的印象多為可展現女子曼妙身材，以及復古及典雅的象徵。在過往年代中，旗袍可謂隨處可見，如今卻逐漸變成特定場合才會穿上的服裝，越來越少出現在大眾的視野中，但有一群人不願讓旗袍就此消失，仍持續在推廣旗袍文化的道路上前行，試圖讓大眾重視並了解旗袍這項傳統服飾。

旗袍師傅林錦德一針一線地仔細修改旗袍細節。攝影／謝欣彤

手工訂製 講究細節

年近八十的旗袍師傅林錦德，皺著眉頭認真地將一針一線穿過布料，經過他的巧手一件件精美的旗袍於焉誕生，即使經歷旗袍的興盛到沒落，卻仍堅持走在這條道路上，更將一甲子以來的精湛技藝不藏私的傳承給徒弟們，希望保留旗袍這項傳統服飾的美。

旗袍師傅劉乃綾說明，旗袍起源於上個世紀，是由長袍衍生而來，過去僅有官位崇高及知識分子的男性能身穿長袍，但隨著時代轉變，女性思想抬頭逐漸追求平等也穿起長袍，同時受到西方文化的影響，原本的「袍」才漸漸改成較顯女性身材的「旗袍」。

「我從事旗袍行業已經66年了！」林錦德對旗袍充滿感情，回憶起旗袍興盛時期，老蔣夫人宋美齡下令公務員要穿著旗袍上班，因此每一家旗袍店都在趕工，他感嘆那時可謂是旗袍景氣最好的時候。林錦德也說明現今來訂製旗袍的客人，較多是結婚的服裝需求，但因成衣難以符合每個人的喜好及身型，因此訂做一件專屬於自己的旗袍，不僅具有特殊性，更多了紀念價值。

「我很龜毛啦！我的特色是會特別注意小地方。」林錦德對自己的細緻認真相當自豪，他也十分重視旗袍製作過程，不論是印花設計或是剪裁方式都非常講究，甚至會花時間陪客人挑選布料，只為得到顧客的滿意笑容。

訂製旗袍客人與旗袍師傅林錦德有說有笑。攝影／謝欣彤

另外，林錦德表示製作旗袍時最講究線條，一件好的旗袍會將客人的身材曲線完美呈現，強調要注意布料上花的擺設位置，差一點就會影響到整件旗袍的視覺。現今的改良式旗袍將拉鍊設計在後方，他認為這樣的設計就像是一般成衣，失去了旗袍所能展現的美感。

「做這麼久當然會倦怠啦，但我都悶在心裡。」林錦德長達一甲子的職業生涯，過程中經歷許多酸甜苦辣，而他選擇讓自己放鬆一下，出去逛街或唱歌，休息回來就繼續奮鬥努力，一晃眼也就過了六十幾年，即便手工旗袍的製成耗時耗力，林錦德仍持續選擇在旗袍這條道路上前行，從未想過放棄。

多年經驗  無私傳承

從學徒到成為一位真正的旗袍師傅，林錦德表示要經過「三年四個月」的訓練，接著再當長工鑽研旗袍一年半的時間。劉乃綾補充，過去年代的學徒，通常還要幫師傅帶小孩、煮飯等，而這年代的學徒們算很幸運，一進來師傅就從打版、裁布料、車縫及收邊的基本功開始教，大約兩年就能出師。

在製作旗袍上林錦德也有自己一套方法，因為曾經學過洋裝製作，他習慣將客人的尺寸打樣在紙上，不僅能更精準的幫客人抓布料長寬，在布料的排花上也更加方便，最重要的是如果客人要再來製作新旗袍時，可以透過原先的紙樣抓出客人身材尺寸，更快速的幫客人完成新作品。

而「布料」是師徒二人在旗袍之路上遇到相同的困難點，劉乃綾指出布料不斷推陳出新，每次接觸的布質不同，就會有不同作法，林錦德則說明遇到料質較軟的布料十分難以處理，需要一段時間才能習慣這種布料的處理方式，所以旗袍製作技巧的訓練都要與時俱進，需要時間的累積及適應，邊做邊學、接觸越多不同訂單，才有機會看透各種旗袍所需要的技術。

旗袍製作完成後，將每一件作品拍照存檔。攝影／謝欣彤

當一件旗袍製作完成時，劉乃綾會利用照片紀錄並在社群上分享，藉此將作品用另一種形式保留下來。 「我們像是互補關係，他教我旗袍技巧，我幫他經營網頁和客人溝通。」林錦德與劉乃綾之間不像是傳統學徒制般嚴肅的關係，更像是家人一樣互相扶持幫忙，而劉乃綾提出未來想透過開課的方式，將師傅的技藝傳承下去，讓旗袍精神發揚光大。

對未來工作室的期許，劉乃綾表示，現代人對旗袍非常陌生，希望能將旗袍教給年輕一代，拉近距離感，讓更多人了解旗袍，願意嘗試穿上旗袍。

拓展旗袍文化 促進國際交流

台北旗袍同好會創辦人兼輔仁大學藝術與文化創意學程講師馬于文表示，七年前創辦臉書社團「台北旗袍同好會」的動機，乃因她發現人們對於旗袍的喜愛不曾減少，馬于文說：「這一百年來一直有人在穿旗袍，一直都很時尚，希望能將這文化持續傳下去。」

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在努力延續旗袍歷史及文化的過程中，馬于文察覺大眾對旗袍常懷有迷思，認為穿著旗袍不僅動作易受限，更只能穿在正式場合。對此她特別解釋，過往年代的女性，不論洗衣、煮飯、帶小孩都穿著旗袍，並不會因此特別受到限制，基此她希望透過舉辦活動、社團推廣，讓更多人認識旗袍文化並破除成見。

傳統旗袍服飾展現身材線條及古典美。攝影／謝欣彤

中華旗袍文化藝術交流學會（下稱旗袍學會）理事長石淑平特別強調，穿旗袍需要經過訓練及學習，從最基本的旗袍站姿到坐姿，所有儀態都必須優雅端莊；馬于文也認為女性穿著旗袍不僅要展現外在的美，更必須要有文化底蘊及內涵，成為內外兼備的人才能穿出旗袍之美，因此旗袍知識的學習是十分必要。

談及對於旗袍文化的推廣，馬于文表示為了鼓勵現代旗袍邁向「時尚化、年輕化、生活化」，她每年會接二十場以上的演講，引導人們從電視電影的角度，認識旗袍近一百年間的演變，並期望能打破大眾對於旗袍只能在特殊場合穿著的刻板印象。

影視掀起復古風潮，旗袍使角色更融入時代氛圍。攝影／胡羽忻

而旗袍學會則是致力於國際化的推廣，石淑平提及旗袍學會經常參與公益活動及演出，擔任活動的贊助協辦單位，往年還會進行海外交流，到日本、夏威夷、毛利求斯等地進行傳統服飾的交流及表演，期望未來能將旗袍帶至國際舞台。

浪漫古典風情  旗袍租借新風潮

旗袍曾經是常見的服飾，如今僅在一些特別活動如婚禮、扮裝派對等場合才有機會看見它的身影，但在充滿歷史風情的大稻埕，街邊的旗袍租借店讓民眾穿著古典風情的旗袍走在大街，有如時空穿越。

旗袍租借店老闆林靜瑞表示，「我們不單單只是賣旗袍，而是賣1920年的精神。」在過去的年代裡，人們因經歷戰爭的可怕，而領悟珍惜當下、及時行樂的重要，選擇將最華美的旗袍穿上街，不留下遺憾的展現自己，她希望將此概念結合大稻埕風光一併帶給民眾，期許穿上旗袍的客人也能如當時的人們一樣欣賞最美的自己。

旗袍租借店老闆林靜瑞介紹各種旗袍樣式。攝影／謝欣彤

近期影視圈興起復古風潮，歷史劇及時代劇票房收視不俗，林靜瑞指出，來店的客人，約半數是路過而被櫥窗旗袍吸引入店體驗，另一半則是被影視劇作所影響，她表示因為戲劇的影響，讓店內的業績相較以往高出了三到四成，民眾紛紛指定穿上劇中角色同款服飾，成為旗袍發展的新趨勢。旗袍租借顧客粘小姐對此表示認同，除了自身原本就喜愛古典風格的衣著外，也因影集讓她更鍾情於旗袍。

租借旗袍是現今大眾接觸旗袍最常見的方式，馬于文表示，租借旗袍店雖有其存在的價值，但那些旗袍應是租借給觀光客的，她強調：「旗袍曾經是中華民國的國服，身為華人都值得擁有一件屬於自己的訂製旗袍。」她認為旗袍應更融入日常生活，並成為衣櫃裡的選項之一。

林靜瑞坦言，現今大眾認為旗袍就是「老派」的概念，將旗袍與舊時代產物畫上等號，因而產生距離感，她希望未來能讓大眾與旗袍存在更多連結、翻轉過往印象，並了解旗袍服飾的歷史價值。

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記者 林庭安、邱劭安、張桂瑤、莊婷伃／採訪報導 

美濃一處香蕉園。攝影／邱劭安

台灣素有「水果王國」美名，其中香蕉便是台灣在外銷上名氣最響的水果之一。不過，受到黃葉病、產業變遷及他國夾擊等因素，根據台青蕉創辦人王繼維所言，現今外銷僅佔總產量的0.5%，剩餘產量皆為台灣人民日常所消費，當原先應出口的香蕉全進到國內市場，近年來，香蕉過剩的危機便逐漸浮出水面。 

蕉農辛苦種出的香蕉。攝影／邱劭安

王繼維坦言，因香蕉相對其他作物容易種植，且國內蕉價曾經居高不下，政府又有規劃相關保險及災損，吸引許多農民開始大量種起香蕉。王繼維將香蕉整體產業用「安全島」譬喻，因農民普遍相信種香蕉是穩賺不賠的生意，便爭先種植，認為自己站上了「安全島」。但是他不諱言地表示，當所有人都集中到安全島上，勢必會讓它變得一點都不安全。

若是天公作美，在收成期間未遭遇天災，就會因大量香蕉湧入國內市場，導致香蕉價格跌落谷底。為拯救蕉價，政府便會低價收購這些過剩的香蕉，執行去商品化（下稱去化），將香蕉表皮用刀劃開，確保其不會流入市場後，提供給豬農當飼料，或是製作成有機堆肥，希望藉由處理掉過剩的香蕉，讓市場上的蕉價回升，以緩解蕉農的燃眉之急。 

去化政策雖立意良善，但是余姓蕉農直言，配合政府去化只能拿到一公斤約五元的價錢，種植成本一公斤卻要15元，其中包括香蕉所攀附的枝條、外面所包覆的紙、肥料以及工錢等，將香蕉運輸至集貨場去化的成本更需由蕉農自行承擔。

雖去化對蕉農來說不無小補，但余姓蕉農仍認為去化是下下策，看著辛苦種出來的香蕉被摧毀，心中難免有不甘，期望能有更好的辦法保障蕉農收入。 

柯瑞豐翻開防蟲紙套查看香蕉生長情形。攝影／邱劭安

台灣香蕉研究所研究員蘇育彥提及，由於香蕉的生長不限季節，且台灣屬於自由市場，政府無法介入控管，蕉農便會依照自己對蕉價的判斷種下賭注，希望能賣個好價錢。但往往各家蕉農都選擇蕉價高時種植，到了採收時又因產量過剩，與當初蕉農的期待大相逕庭，就算香蕉研究所進行宣導，呼籲蕉農在蕉價低時種植，也無法杜絕此現象。 

遇到天災時，政府會發放災損補助，若蕉農有加入，當遭遇市場變化，該年收入未達標準，也可以收到給付，不至於損失太慘重。乍看是保護蕉農的作法，但是王繼維質疑，這些政策讓蕉農把豐收當成災難，反而期待著天災，不但不用辛苦採收還能領取補助。

對此，農糧署副署長姚志旺表示，香蕉保險的初衷，是保障蕉農盡量不虧損，而不是一種收入來源。從前當過蕉農，現在是香蕉盤商的柯瑞豐坦言，當蕉農為了種香蕉砸下一甲地7、80萬的成本，購置柱子等器材，就算該年收入不佳，還是會因為捨不得本錢選擇繼續種植，這樣的「賭徒效應」也間接導致蕉農不願轉作，越陷越深。 

雖然台灣香蕉仍深陷過剩危機，不過蘇育彥直言，現今台灣蕉農以老農為主，若將來老農退出香蕉種植舞台，又沒有青年願意加入，台灣甚至可能需要從國外進口香蕉。因此，他希望能遇見有志一同的青年與香蕉研究所進行溝通，或是發展產學合作，期許能對未來的香蕉產業帶來幫助，讓台灣香蕉找回從前的輝煌。 

余姓蕉農認為，去化無法確實幫助到蕉農。攝影／張桂瑤

品質不一恐砸口碑 小農種植成外銷劣勢 

根據台灣香蕉研究所發布之中提及，香蕉為台灣最大經濟作物之一，更是外銷主力軍。因台灣屬於副熱帶氣候，除了適合發展香蕉種植產業，地理位置也比起東南亞國家在運輸上更具優勢。 

日治時期，以種植香蕉聞名的旗山和美濃，曾是台灣最富有的鄉鎮，根據，當地農戶往上數三代，幾乎都種過香蕉，蕉農衣服上洗不掉的香蕉汁，反而是富裕的象徵。1960年代，透過青果產銷合作社負責將台灣香蕉出口至日本，為台灣蕉進行商業栽培的源頭，一年可以賺進外匯5,195 餘萬美元。 全盛時期最大種植面積達到50,000公頃。 

但是後來，台灣從農業社會轉型成工業社會，農村人口外移，台灣香蕉又遭遇黃葉病侵害，導致生產成本變高，同時菲律賓和中南美香蕉祭出低價傾銷策略，雙重夾擊下，使台灣蕉銷日的盛況不復存在。

60年後的現在，台灣香蕉的種植面積僅剩15,000公頃，不到當時的三分之一。面對他國強勢的香蕉外銷產業，台灣只得修改對於香蕉的種植及販賣策略，從專注於外銷的進攻型，轉變為以內銷為主要目的的防守型。 

在台灣，香蕉於採收後通常會經過揀選，挑出品質足以外銷的果實。根據農糧署發布之中顯示，相比起許多水果的品質基準都有明確定義，如芒果以糖度超過12級作為基準，荔枝和葡萄除了糖度外更要測試糖酸比，香蕉卻缺乏客觀數字規範，目前表定只依照熟度、果實重量以及外表是否有擦壓傷來評斷其品質，便容易衍生出各家品質不一的問題。

陳姓蕉農坦言，香蕉的分級通常依照蕉農、盤商等人員主觀的判斷來做決定。王繼維回憶，曾有蕉農為了順利外銷到日本，便透過跟廠商打好關係，確保自己的香蕉被選入，卻發生香蕉到了日本都已腐爛的情況。對此，蘇育彥表示，若將品質不夠好的香蕉外銷，恐對台灣蕉在國外累積已久的好口碑造成負面影響。 

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剛採收下來的香蕉，蕉農忙著將其裝箱。攝影／張桂瑤

問及台灣是否能參考紐西蘭奇異果，用國家品牌的方式行銷台灣香蕉？王繼維坦言，台灣因不被承認是「國家」，也不適用於國際法，在打造這類型外銷產業上常會面臨困境。同時，他也提到，國際標準規定，香蕉必須在採收後36小時內冷藏，但台灣農村缺乏專業設施，這便成為台灣蕉外銷的劣勢。

姚志旺提及，菲律賓等國透過大地區種植並統一管理，便能提供價格低廉的香蕉給他國，台灣的小農種植規模無法與其相比。Yahoo Japan購物網站中顯示，為六公斤3740日圓（約新台幣874元），但每六公斤卻要6200日圓（約新台幣1448元），二者之間價差將近一半。對此，姚志旺表示，農糧署願意集結蕉農合作，協助完善產銷履歷，並規劃冷鏈系統，提升品質，朝再度打入國外市場的方向努力。 

台灣香蕉多為小農種植，與東南亞大國相比恐較無競爭力。攝影／張桂瑤

預警系統效果低 蕉農豪賭成常態 

為改善香蕉問題，政府希望從源頭解決，因此農糧署建置了「」，也就是產量預警系統，讓系統計算當年的收成量，提供農民自行查詢當前相關數據。針對系統成效，農糧署副署長姚志旺坦言：「即使資料百分之百正確，但是氣候沒辦法預測。」而上述通報系統的登錄網站放在農糧署的網站深處，若未仔細找尋便容易錯過，例如余姓蕉農便表示並不知道預警系統的存在。 

而在預警平台上線後，台灣還是年年需要執行香蕉去化，當中面臨的狀況除了氣候不一和蕉農搶種之外，種苗也會影響預警成效。蘇育彥提及，台灣香蕉的種苗中主培苗約占30%，另外70%是由香蕉無性繁殖後產生的二代苗，俗稱側芽，蕉農可以在採收後直接從母株旁移植。但是透過二代苗種植的香蕉產期較難預測，因此政府無法單純從售出的種苗中確切預知香蕉的產量。

香蕉母株旁長出的側芽，可以作二代苗使用。攝影／張桂瑤

雖然預警系統並無法提供確切數據，不過仍可大概評估。姚志旺說明，當預警系統呈現當年香蕉會盛產，農糧署會向下告知香蕉種植之策略聯盟或是盤商，讓他們自行決定是否要讓旗下蕉農繼續種植。但政府沒有權力插手蕉農的決定，因此總量較難做管制，導致香蕉過量的情況持續發生。

其中，更有不少蕉農在香蕉跌價後放棄管理，導致香蕉外貌和品質不佳，無法激起民眾購買慾望。而去化政策也以處理賣相差的香蕉為優先，便形成產量過剩的惡性循環，蕉農不僅沒有賺到錢，還可能血本無歸。 

綜觀台灣香蕉面對他國貿易的衝擊，若想重拾外銷市場，我國應完善冷鏈系統，並明確訂定外銷標準，確實施行撿貨制度，以提升並維持台灣香蕉外銷之品質，甚至是做出差異化，找到只屬於台灣香蕉的特色，來與他國抗衡。

若想幫助國內香蕉產業脫離困境，政府應在尊重蕉農自我意志的前題下，更加積極輔導轉作，從根本改善香蕉過剩的情形，除了可以避免支出過多補助款，也能減少糧食浪費，與蕉農一同創造共榮的經濟環境。

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