標籤: 台東名產

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牛肉粉是山東撫州地區的一個特色小吃，在撫州地區基本上大部分家庭都會製作牛肉粉，所以去到撫州的話千萬不要錯過對牛肉粉的嘗試。製作牛肉粉的過程中使用到的主要原料當然是牛肉和粉絲，與此同時牛肉粉的製作方法較為簡單，所以大家也可以在家中學習到牛肉粉的製作方法，以備不時之需。

把生牛肉上籠蒸熟—-涼后切成橫絲片，於陰冷處風乾上粉碎機粉碎即成。

山楂25克、枙子8克、靈香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香恭弘=叶 恭弘25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳殼25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。

做法：

1、用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層腌制30分鐘。牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中加水加薑片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出切成小片或小塊狀。

2、牛肉的加工： ①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生薑片放在鍋中炒。③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。④放辣椒紅色素(變色作用，也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。 注：紫草油的製作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。

3、紅油的製作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁即可。

5、把米粉放入鍋中煮15分鐘打撈攔入牛肉加湯即可。

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菜燜飯的做法大都很簡單，在製作燜飯的過程當中可以根據自己的喜好口味在其中加入各式各樣的配菜來進行調配。燜飯在很多時候被人稱作一種懶人的做法，其實主要指的就是它的做法並不需要耗費太多的時間和精力，特別簡單的做法就是將菜和米飯一起混合放入到電飯煲當中，但是味道並不難吃。

1.香菇臘腸燜飯。

備制好食材有香菇，臘腸，香米。這裏的臘肉一般是採用香腸，香腸一般是選擇廣式的，用來燜飯真的賊適合。把香菇清洗乾淨，既可以切成香菇片，也可以切成細小的顆粒狀。然後再把臘腸也切成薄片，一定要薄一點，這樣燜飯中才會蘊含臘腸片的清香。把清洗乾淨后的大米加入電飯煲裏面，按照一般情況下煮飯的比例加入清水，如果是那種罐頭形狀的大米比較方便，一般利用一罐大米一罐清水這樣來搭配。把香菇切成的丁狀和臘腸薄片都倒進鍋里，如果喜歡重口味還可以適當地添加蚝油和生抽，會使得其具有鮮味，很香。把鍋里的食材攪拌均勻后蓋緊電飯鍋，等待片刻。等到電飯鍋跳的時候不要立即舀起，需要繼續燜制五分鐘左右，按照這樣的話飯會變得非常鬆軟。

2.咖喱排骨燜飯。

準備好的大排骨切成小段后，清洗乾淨。在鍋里倒入適量的食用油，倒入少量的薑片爆炒出香味，接着再倒入排骨小段一起翻炒，煸炒至排骨的表面呈現出金黃色澤。倒入胡蘿蔔切成的小顆粒以及豌豆顆粒，開為大火，翻炒均勻，最後再加入咖喱塊，畢竟這才是這道燜飯的精髓之處。在鍋里微微倒入些清水，防止黏鍋以及融化咖喱顆粒。之後把清洗乾淨后的大米倒入電飯鍋裏面，再倒入鍋里炒過的食材，加入幾顆土豆丁以及咖喱排骨，按下煮飯鍵。煮好了之後打開電飯鍋，在飯上添置蔥末後繼續蓋緊鍋蓋，繼續燜上五分鐘，這時的想從氣味已經完全融入，很是有料。

3.茄汁雞肉燜飯。

這次的燜飯所需要的素菜就會比較多了，把番茄去皮后切成丁狀，洋蔥，土豆以及青椒都清洗乾淨后切成顆粒狀，還有胡蘿蔔洗凈后也需要切成沫狀，雞胸肉也需要剁地越碎越好。最後將大米清洗了之後放置在一旁備用，過濾掉淘米水。首先在鍋里加入食用油，用大火加熱，先加入雞肉碎，用鏟子翻炒均勻呈現變色時及時倒入洋蔥，西紅柿，轉為中火爆炒出香味，接着倒入胡蘿蔔丁狀，青椒丁一起翻炒。這時再倒入需要的生大米一起翻炒，這樣的目的是為了讓大米更加入味，但是還是需要撈起倒入電飯煲，之後再按煮飯模式。

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三文魚由於自身的清甜使其的魚肉成為吃刺身的好選擇，但是一條三文魚不可能只吃魚肉部分，像是頭部和尾部也是不能浪費的部位。三吃三文魚刺身的時候三文魚魚尾也不能糟蹋，魚尾的吃法其實和別的吃法沒有太大的差別，無論是香煎三文魚魚尾還是水煮味道都不會很差，而且由於三文魚沒有很多刺非常的適合小孩子食用。

一、香煎三文魚尾：

1.  三文魚尾洗凈刮鱗（怕毛毛不吃。魚鱗可以留着）撒鹽、黑胡椒碎，滴一點檸檬汁腌制20分鐘。                        

2.少量黃油（或其他油），三文魚皮含有油脂，所以不需要太多油。小火煎。煎至兩面都熟即可。          

3 .煎的時候再撒一點黑胡椒碎。起鍋。

4. 三文魚營養豐富，沒有魚刺，適合孩子吃。如果因為腌制時間短或鹽放少了，可以在煎好的三文魚表面撒一些生抽或者生魚片專用醬油。

二、雙菇三文魚的做法步驟：

1、將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。

2、白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。

3、將三文魚放入鹽抹均勻。3.圖2.放入適量的黑胡椒粉腌制10分鐘。

4、豆芽苗的根部去除後放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。

5、浸泡后撈出瀝干水分備用。

6、鍋里放入少許橄欖油。

7、薑絲爆香。

8、放入菇類翻炒5分鐘。

9、翻炒後放入2湯匙的水。

10、最後放入蚝油翻炒2分鐘即可出鍋。

11、小鍋里放入水。

12、水燒開後放入一小把的豆芽苗。

13、倒入幾滴油，這樣燙熟后的豆芽苗就不會顯得沒光澤。

14、豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝干水分備用。

15、鍋里放入適量的油，加熱後放入三文魚。

16、三文魚煎至兩面金黃色。可以按照個人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因為家人喜歡吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。

17、最後先把燙好的豆芽苗圍在盤子邊上，中間放入菇類。

18、然後把三文魚放在菇類的上面即可食用，也可以按照個人喜好擺放。

三文魚吃法：

1、三文魚刺身，蘸芥末生吃。刺身最能保持魚肉的鮮美，同時能最大限度地保存三文魚的營養。大多數人就是怎麼喜歡上三文魚的。    

2、三文魚炒飯，炒熟了吃。三文魚在炒飯里只是零星的點綴，味道不突出，魚肉口感偏老。

3、三文魚排，煎了吃。非常棒，魚的肉質細嫩多汁，能有滿口魚鮮香的妙感。

烤三文魚頭，烤了吃。最大的特點就是嫩、滑！如果不告訴我這是三文魚頭，估計我會當一般魚頭吃了，也不會去想知道這魚是什麼魚。

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每一個人的身體內都有或多或少的毒素殘留，這些毒素如果長期不能排除，就可能會對身體產生影響。毒素的累積會讓人們生病。也會讓身體素質和皮膚質量變得越來越差，所以平時人們一定要注意排毒，排毒的方式有很多。比如可以通過運動出汗來排毒，也可以通過吃一些食物排毒。那麼排毒的方法都有哪些?

海帶

功效：降低膽固醇、排除放射性物質

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附着在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。

推薦食譜：海帶燉鴨

做法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨燉爛，再加精鹽，出鍋裝盤。

黑木耳

功效：消除血液熱毒

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。

推薦食譜：黑木耳豆腐湯做法：將黑木耳泡發后洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘后即可食用。

綠豆

功效：解百毒

中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

推薦食譜：醋溜綠豆芽做法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起、瀝干;將花椒在油鍋內炸焦，去掉花椒，放蔥熗鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。

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芡汁是在人們做菜的時候為了讓菜味道更好，口感更佳放到菜上面的，放了芡汁的菜吃起來更加綿軟。所以想要把一道菜做的好吃，首先要把芡汁做的更香，芡汁的做法有很多，有些人會發現，無論怎樣做都沒有辦法做出想要的味道，這是因為在做芡汁的過程中，人們加入調料的量和順序不夠標準導致的。下面教大家芡汁的做法。

芡汁雙豆的做法

1.豆腐洗凈切大塊

2.豆芽摘洗乾淨瀝干水分

3.鍋中熱油把豆腐放入煎

4.煎至一面金黃后翻面，然後淋少許生抽

5.把兩面煎金黃后盛出備用

6.鍋中熱放蒜米炒香，加半碗開水，加少許鹽

7.把豆芽放入煮

8.蓋上蓋子燜煮至豆芽熟透

9.把煮熟的豆芽撈起，放在碗底鋪平

10.把之前煎好的豆腐擺在豆芽上面

11.撒上少許切碎的蔥花

12.鍋中熱油爆香蒜米，加入一碗水澱粉，然後淋適量蚝油

13.中小火熬至湯汁濃稠

14.把湯汁淋在豆腐上面即可

將1/3勺白糖，1/3勺鹽，1/2勺蒸魚豉油，1勺澱粉，和150ml清水，調和均勻，備用。

鍋中加水燒開，下入豆芽，加1/2勺鹽，煮熟

豆芽熟后，撈起瀝干水分，擺進碗中，備用

鍋燒熱，加2勺油，下入薑末和香菇丁，翻炒2分鐘

加入調好的芡汁，中小火將香菇燒透。鍋之後要一邊燒，一邊攪一攪，避免糊鍋。如果香菇的量用的比較多，可以再加點清水進去

約摸七八分鐘后，加入1/2勺蚝油，撒上黑胡椒，轉大火收汁。汁兒不要收得太干，留一點比較好，因為要澆在豆芽上。將香菇丁和芡汁一起澆在已碼在碗中的豆芽上，即可。

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有人把百香果稱作為果汁之王，因為百香果口感吃起來特別的酸，用來做一些果汁非常的適合，除此之外，還可以將百香果放在牛奶裏面自己做酸奶，這樣做出來的酸奶會特別的天然正宗，不會添加一些防腐劑，也可以單純的用百香果泡水做果汁，經常喝百香果泡水能夠使自己的皮膚變得更加水嫩，那麼百香果怎麼泡水比較好喝呢?

百香果怎麼泡水

慵懶的午後，微風吹動書頁沙沙作響，人昏昏欲睡，如果這時能來一杯提神的飲料該有多好啊!忽然記起冰箱里還剩下幾個百香果。百香果芬芳的香味有抗疲勞的作用，聞起來神清氣爽。直接食用的方法有些單調，不如今天試試新玩法，用來泡水試試如何?不過，百香果怎麼泡水好呢?

原料：百香果、蜂蜜。

做法：

1、將百香果用刀對切開;

2、用勺子將裏面的百香果籽和汁水舀出來放杯子里;

3、杯子里加入少許蜂蜜，沖涼開水攪拌均勻，撒上薄荷恭弘=叶 恭弘。

用百香果泡水要注意不要用熱水哦，熱水泡百香果會讓果汁更酸的。另外，最好有新鮮的百香果。新鮮的百香果表面平滑，如果皮已經皺了比並且有凹陷的現象，說明這個百香果放置時間較長了，已經不新鮮。

百香果怎麼吃好

百香果香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食慾，促進消化腺分泌，有助消化。除了上文介紹的泡水吃法外，還可以直接吃，榨果汁，做果醬，泡茶，也可以將整個果子洗凈後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳，有興趣的親們可以嘗試自己在家做做看哦!

百香果布丁

材料：牛奶、淡奶油、細砂糖、吉利丁片、百香果汁、蔓越莓

做法：

1、吉利丁片冰水浸泡至軟;

2、牛奶+砂糖+淡奶油煮至白糖融化，不要煮開;

3、將吉利丁片擠去水分加入熱牛奶中攪拌至融化，過濾;

4、加入百香果汁和蔓越莓拌勻后倒入容器內，冷藏凝固即可。

百香果戚風蛋糕

材料：雞蛋、低筋麵粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖

做法：

1、

百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽攪打至看不見油星;

2、

篩入過篩3次的低粉;

3、

輕微拌幾下至看不見乾粉即可，加入蛋黃;

4、

攪拌幾下就可以輕鬆地攪拌出順滑的蛋黃糊;

5、

蛋白中加入幾滴白醋;

6、

電動打蛋器高速攪拌至起泡;

7、

分3次加入白砂糖，用中速攪拌;

8、

蛋白攪拌至硬性發泡，拉起打蛋頭，可以看見倒立的小三角即可成為蛋白糊;

9、

預熱烤箱150度，把1/3的蛋白糊放進蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻;

10、

再加入1/3的蛋白糊，同樣上下翻拌均勻;

11、

把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均勻;

12、

把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上輕震幾下，震出氣泡;放進預熱好的烤箱，中下層，150度，上下火，烤一個小時，出爐后倒扣在烤網上至完全涼透，脫模即可。

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克霉挫栓一般都是用來抵抗真菌的，所以在治療疾病方面，它一般都被用來治療真菌感染方面的疾病，對於女性朋友們的一些婦科疾病，用到克霉挫栓的概率還是比較高的，由於克霉挫栓的殺菌消毒效果比較明顯，所以在臨床上用的也比較多，但是任何藥物都具有副作用，那麼克霉挫栓都有什麼副作用呢?

克霉唑栓方中克霉唑屬吡咯類抗真菌葯，對白念珠菌則可抑制其自芽孢轉變為侵襲性菌絲的過程。臨床上克霉唑栓副作用具體如下：

克霉唑栓的副作用：偶見過敏反應。這是因為克霉唑栓為局部用藥，局部濃度較高，而進入全身血液的量小，因此，不良反應小。且對陰部婦科疾病的治療作用顯著，有需要的患者可以放心使用。

1。神經系統:常見的有中樞神經系統反應如疲勞、思睡、抑鬱，可出現嚴重的精神紊亂。

2、消化系統:常見的有食慾不振、噁心、嘔吐、上腹痛及腹瀉可達20%，有的報告發生率更高。大多數病人可有血清鹼性磷酸酶及氨基轉移酶升高。

3、泌尿系統:尿頻，有些病人排尿時有尿道燒灼感。曾有報告發生蛋白尿及血尿，但無嚴重腎損害。

4、造血系統:文獻中提及中性白細胞減少，但無更嚴重的病變。

5、內分泌、代謝:該品可使血漿中皮質醇濃度明顯升高，發生噁心或嘔吐(16例)、腹瀉(14例)及食慾不振(10例)。

6、過敏反應:出現丘疹、蕁麻疹及接觸性過敏皮炎。

此外，為了使上述的副作用減小到最低，患者在用藥時，應該注意以下事項，具體如下：

1、動物實驗未發現該品中克霉唑有致癌和致精子染色體畸變的作用。

2、避免接觸眼睛。

3、該品偶可引起局部皮膚過敏，一旦發生，應立即停葯。

4、應用該品治療皮膚念珠菌病時，避免將敷料緊壓在藥品上或封包，以免酵母菌生長。

5、對該品或其他咪唑類藥物過敏者禁用。

藥物的副作用是無法避免的，但是可以人為地降低到不影響人體的健康為止，所以女性朋友需要理性地看待這個問題，在使用克霉唑栓時，积極做好相關的注意事項。

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到了秋天的時候正是大蒜收穫的季節，這個時候新下來的大蒜，是最適合做糖醋腌蒜的，糖醋腌蒜吃起來口感是酸甜的，而且大蒜經過腌制之後，還能夠保持香脆的口感，吃起來真的是別有一番滋味，但一定要注意椒鹽蒜放在能夠避陰的地方保存，那麼糖醋腌大蒜的具體做法是什麼呢?

每到新鮮大蒜收穫的季節，愛吃糖醋蒜的地方人們互相交流着彼此的腌蒜方法，生活也像這辛辣的蒜味一樣更有滋味了。糖醋蒜的腌制方法非常多，北方腌蒜方法是腌咸蒜，糖醋是從南方流傳開來的。當覺得飯菜無味、魚肉太油膩時候，吃上幾個糖醋那感覺太好了，下面給大家介紹怎樣腌製糖醋蒜更好吃。

材料：選擇新鮮蒜頭、蒜辮要長、蒜頭肥大、勻整、表皮潔白

腌制方法：

1、新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮;把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1-2厘米長;

2、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水;把泡好的蒜撈出來控干水分;

3、按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖;

4、把控干水的蒜放到罈子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。

腌製糖醋蒜的秘訣：

一、醋最好用白醋，因為陳醋含鈉量比白醋高，對高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳選擇是紅糖。但如果不喜歡顏色深的糖醋蒜，可以選擇白糖和白醋的組合，喜歡深色的可以選擇紅糖或陳醋的組合，還可以加點醬油上色。

二、大蒜越鮮嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。

三、各種調料的比例，可以根據個人的口味不同進行增減。

四、一般腌半個月味道就不錯了，可以吃了。當然腌的時間越長，味道就越濃郁。如果有大罈子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前。

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排骨湯營養價值高，具有養血，養陰，潤燥的功效。而且，它可以為身體提供生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，特別是維持骨骼健康。因此，老年人和兒童應該多喝。排骨湯最大的魅力在於它的香氣味道甜美。如果再混合一些蔬菜，如玉米，蓮藕。烹飪后，湯就會非常甜美可口。下面就來教大家如何熬排骨湯。

燉排骨湯的技巧

第1招：食材選擇要新鮮。只有新鮮的食材經過烹煮才會盡顯本身的鮮味。選擇好的排骨，最好是排骨邊或尾椎段的，排骨湯之所以好喝，是因為熬出了排骨的骨髓營養。含肉較多的肌部排骨不適合熬湯。

第2招：不要添加太多香料。燉排骨湯不要添加太多香料，尤其是以新鮮食材為主料的湯品，過多的香料會掩蓋食材本身的鮮味，加入少許辛香料去腥解膩就足夠了。

第3招：大火燒開。燉排骨湯時，剛開始要用大火燒開，這樣可以有效去除掉排骨油膩。在正式燉湯之前，最好把排骨斬塊，並用熱水焯一下去醒，然後冼凈，放入鍋中熱水煮開，去掉浮沬及血水後用清水沖洗，然後再燉湯。

第4招：小火燉煮。小火熬煮可以讓排骨的含氮浸出物，也就是蛋白質受到影響。所以熬煮效果比較理想，慢火熬出來的湯不僅味道鮮美，而且營養物流失少。好喝離不開小火熬煮，而且排骨湯至少需要小火熬煮40分鐘以上。

第5招：搭配一些新鮮蔬菜。在燉煮排骨湯時，搭配一些時令蔬菜，可以用效緩解油膩，增加湯品味道。一般情況下，熬湯的時候適當的加一點祛除油膩的食材比較好，比如傳統的藕片、冬瓜、玉米等等，可以放入一起熬煮，總之比較容易有清爽口感的食材都可以加入。

第6招：切記鹽要最後放。加鹽時間過早的話，會使排骨含有的鈣被鎖住，分解不出了。那麼想要是用排骨湯補鈣是實現不了了，所以要最後才放鹽調味。另外最後放鹽要比提前放鹽對鹽的用量要少一些，對人體健康有益。

冬瓜薏米排骨湯的做法

夏季氣高溫，加之人們常常吹空調、喝冷飲、運動量少、熬夜，所以很容易出現身體沉重，乏力疲憊，頭昏、中暑、濕氣重等癥狀。因此應該多喝一些解暑祛濕的湯為宜。比如這款滋補去濕之佳品——冬瓜薏米排骨湯。詳細的製作方法如下：

第一步：冬瓜洗凈去皮切較厚一些的片，排骨剁成小塊並清洗乾淨，薏米洗凈待用。

第二步：將切好的小塊排骨下入冷水鍋中焯水，大火燒開后撇去浮沫和血水，撈出備用。

第三步：燉鍋加入適量的水(水最好一次加足，不要中途再加，否則會大大影響湯品的口感)，加入焯過水的排骨、薏米、薑片，大火燒開，再轉小火燉30-40分鐘。

第四步：最後加入冬瓜，繼續燉10分鐘左右。最後再加入適量的食鹽、胡椒粉調味，即可出鍋享用了。

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玉米是一種非常健康的綠色食品，它富含人體所需的各種營養素，而且熱量低，飽腹感強，易於胃，香而甜，可以一邊看電視一邊吃着玉米，完全是一種享受。如果你不想做飯，那麼可以蒸點玉米來吃，都不需要濕手，而且省去了刷碗的麻煩。那麼，蒸玉米粒的做法大全是什麼?

蒸玉米時，冷水上鍋還是熱水上鍋?總有人做錯，難怪吃起來不軟糯

別看玉米隨便煮一煮，或者蒸一蒸就可以吃了，做起來看似簡單，其實這裏面講究可大了，比如煮玉米和蒸玉米想比，營養就相差甚遠，因為用水煮玉米，容易把玉米中的營養和香味都煮出來，流失掉了，吃起來就不香了。

那麼平時蒸玉米應該怎麼做呢?蒸玉米又有什麼講究呢?其實最關鍵的一點，就是要弄清楚蒸玉米時，冷水上鍋還是熱水上鍋?這一點總有人做錯，難怪蒸好的玉米吃起來不軟糯!

我們都知道，平時用水煮玉米，一般用溫水下鍋比較好，煮出來的玉米香又甜;但是蒸玉米就不一樣了，如果蒸玉米也像水煮一樣，直接用熱水或者沸水，那麼玉米一入蒸鍋，就會出現裡外受熱不均，導致玉米蒸出來容易夾生，吃起來不夠軟糯，香味和甜度都不夠。

所以蒸玉米時，就應該直接冷水上鍋，這樣玉米會隨着水溫和蒸汽，慢慢的變熱直至熟透，由里到外散發出香味，熟的更均勻更徹底，色澤更嫩，吃起來更甜，每一口咬下去都是又香又糯有多汁，口感極好，比外面買的都好吃!

烹飪小貼士：

蒸玉米時，玉米上的玉米須弄下來別扔了，直接丟到蒸鍋中的水裡，不僅等蒸出來的玉米更香軟，又甜又糯，而且玉米須煮的水，直接當做茶水飲用，有一定的保健功效，通常潤便，幫助身體排毒。

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